به گزارش ایران اکونومیست؛ لبو یکی از خوراکیهای خوشطعم و پرخاصیت فصل سرد سال است که نهتنها بهدلیل رنگ جذاب و طعم دلنشینش محبوب است، بلکه منبعی غنی از مواد مغذی و ترکیبات مفید برای بدن محسوب میشود و این گیاه ریشهای سرشار از فولات، منگنز، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، مس و سلنیوم است.
همچنین وجود ترکیباتی مانند پپتین و تریپتوفان در لبو باعث آرامش ذهن و کاهش علائم افسردگی میشود.
لبو و ارزش غذایی آن
یک فنجان لبو تنها ۶۰ کیلوکالری انرژی دارد و در عین حال حاوی ۴ گرم فیبر و ۲.۵ گرم پروتئین است. این مقدار لبو میتواند حدود ۳۴ درصد نیاز روزانه بدن به فولات، ۲۸ درصد به منگنز، ۱۵ درصد به پتاسیم، ۱۴ درصد به مس و ۱۰ درصد به منیزیم را تأمین کند. به همین دلیل لبو را میتوان یکی از مغذیترین سبزیجات زمستانی دانست که در عین کمکالری بودن، مواد معدنی و ویتامینهای فراوانی به بدن میرساند.
لبو و سلامت قلب و فشار خون
آب لبو یکی از مؤثرترین نوشیدنیهای طبیعی برای تقویت سلامت قلب و کنترل فشار خون به شمار میرود. نیترات موجود در لبو در بدن به نیتریکاکسید تبدیل میشود که موجب گشاد شدن عروق خونی و بهبود جریان خون میشود و پژوهشها نشان دادهاند مصرف منظم آب لبو میتواند به کاهش فشار خون بالا کمک کرده و خطر ابتلاء به بیماریهای قلبی و عروقی را کاهش دهد.
لبو و کمک به بیماران دیابتی
لبو حاوی ترکیبی به نام «آلفالیپوئیکاسید» است که نوعی آنتیاکسیدان قوی محسوب میشود. این ماده میتواند با کاهش سطح گلوکز خون و افزایش حساسیت سلولها به انسولین، نقش مؤثری در کنترل دیابت ایفا کند. همچنین مصرف منظم لبو یا آب آن به کاهش استرس اکسیداتیو و محافظت از سلولهای عصبی در بیماران دیابتی کمک میکند.
خواص لبو برای نوزادان و کودکان
لبو در نوزادان و کودکان خطر ابتلاء به کم خونی ناشی از فقر آهن را کاهش داده و زردی و هپاتیت را درمان میکند. همچنین هضم غذا را بهبود بخشیده و برای درمان یبوست در نوزادان و کودکان مفید میباشد.
لبو گردش خون در مغز را افزایش داده و باعث تقویت حافظه در نوزادان و کودکان میشود.
چغندر به دلیل دارا بودن منابع غنی ویتامین و کلسیم بسیار و همچنین نیترات؛ برای مراقبت از پوست، استحکام استخوان و دندان، جلوگیری از پوکی استخوان، کنترل میزان کلسترول و… مناسب است.
