گاز زدایی قهوه چیست؟

گاز زدایی به فرآیندی گفته می‌شود که طی آن گازهای محبوس در داخل دانه‌های قهوه، به ویژه گاز دی‌اکسیدکربن (CO2)، به مرور زمان از دانه‌ها خارج می‌شوند. این گاز در طی فرآیند برشته شدن قهوه تولید می‌شود و مقادیر زیادی از آن در دانه‌ها باقی می‌ماند. خروج این گازها از دانه‌های قهوه به تدریج و طی زمانی مشخص ...