به گزارش رکنا، با نزدیک شدن به پایان سال و آغاز سال نو، در میان جشن‌ها و گردهمایی‌های خانوادگی در کشورهای مختلف غذا نه تنها به عنوان وسیله‌ای لذت‌بخش مصرف می‌شود بلکه با باورهایی درباره خوش‌شانسی، رونق و شروعی مثبت همراه است.

در ادامه با مجموعه‌ای از غذاهای محبوب که در فرهنگ‌های گوناگون برای آغاز سال نو همراه با آروزی موفقیت و خوش‌شانسی سرو می‌شوند، آشنا می‌شوید.

12 حبه انگور (اسپانیا)

رسم خوردن ۱۲ حبه انگور، که به Las doce uvas de la suerte شناخته می‌شود، یکی از سنت‌های برجسته‌ای است که در اسپانیا و بسیاری از کشورهای اسپانیایی‌زبان اجرا می‌شود.

در لحظه‌ای که ساعت به نیمه‌شب می‌رسد، مردم اسپانیا دوازده حبه انگور را به عنوان نمادی از ۱۲ ماه سال جدید می‌خورند. خوردن هر حبه انگور با زمان‌بندی صحیح به معنای شانس و سلامتی در طول سال محسوب می‌شود.

این سنت از قرن بیستم آغاز شد، هنگامی که باغداران اسپانیایی تصمیم گرفتند انگور مازادشان را در شب سال نو ترویج دهند. این رسم اکنون به یک آیین مرسوم در میان مردم تبدیل شده است.

هاپین جان (ایالات متحده آمریکا)

هاپین جان یکی از غذاهای سنتی جنوب آمریکا است که در روز سال نو روی میز بسیاری از خانواده‌ها جای می‌گیرد. این غذا شامل برنج، نخود چشم بلبلی و بیکن یا گوشت خوک است.

نمادهای موجود در این غذا شامل سکه (نخود)، فراوانی (برنج) و حرکت به جلو (گوشت خوک) هستند. باور بر این است که مصرف این وعده در ابتدای سال نو می‌تواند موجب خوش‌شانسی و رونق اقتصادی در طول سال شود.

اولیبولن (پنکیک سنتی هلندی)

اولیبولن که به معنای «توپ‌های خمیر سرخ‌شده» است، نوعی شیرینی محبوب هلندی محسوب می‌شود. این ماده غذایی در شب سال نو بسیار مورد علاقه مردم هلند است.

این کیک‌ها معمولاً با کشمش و مویز پر شده و با پودر قند پوشیده می‌شوند. برخی اعتقاد دارند که مصرف این شیرینی می‌تواند از شر ارواح بد جلوگیری کرده و خوش‌شانسی به همراه بیاورد.

اولین دستور تهیه این شیرینی به سال ۱۶۶۷ بازمی‌گردد و تاریخچه‌ای طولانی دارد که به شب‌های سرد زمستانی و جشن سال نو هلندی‌ها مرتبط است.

تامالز (مکزیک)

تاماله، که یکی از غذاهای سنتی مکزیکی است، معمولاً در ایام کریسمس و سال نو تهیه و سرو می‌شود.

تهیه این غذا که شامل آرد ذرت، گوشت، پنیر، یا لوبیا است و در برگ ذرت یا موز پیچیده می‌شود، به عنوان فرصتی برای ایجاد همبستگی بین خانواده‌ها استفاده می‌شود. مکزیکی‌ها برگزاری جشن‌های تامالادا را به عنوان نمادی از اتحاد و امید به سالی پر از شکوفایی می‌بینند.

رشته فرنگی سوبا (ژاپن)

در ژاپن، مصرف رشته فرنگی سوبا در شب سال نو عرفی دیرینه است که به نام «توشیکوشی سوبا» یا انتقال از سال قدیمی به سال جدید شناخته می‌شود.

رشته‌های نازک و بلند گندم سیاه این غذا به عنوان نماد سلامتی، انعطاف‌پذیری و زندگی طولانی مورد احترام مردم ژاپن هستند. همچنین گاز گرفتن آسان این رشته‌ها نمادی از پاک کردن بدشانسی گذشته تلقی می‌شود.

کیک واسیل پیتا (یونان)

کیک واسیل پیتا یکی از دسرهای سنتی یونانی است که در سال نو سرو می‌شود.

در داخل این کیک خوش‌طعم که با پرتقال و دارچین تهیه شده، یک سکه پنهان قرار می‌گیرد. کسی که برش حاوی سکه را دریافت کند، در سال جدید خوش‌بختی همراه او خواهد بود.

خوک مارزیپان (آلمان)

در آلمان، خوک‌ها از دیرباز نماد خوش‌شانسی و رفاه شناخته می‌شوند و حتی عبارت «داشتن خوک» معادل خوش‌شانسی است.

هدیه دادن خوک‌های کوچک ساخته‌شده از مارزیپان از رسومی است که در شب سال نو انجام می‌شود و به عنوان نمادی از خوش‌شانسی و فراوانی ویژه می‌باشد.

سوپ کیک برنج تئوک گوک (کره جنوبی)

سوپ تئوک گوک یکی از غذاهای معروف کره‌ای است که مردم در روز سال نو مصرف می‌کنند.

برش‌های کیک برنج سفید در این سوپ نمادی از پاکی و آغاز جدید هستند. همچنین شکل به‌خصوص این برش‌ها که شبیه سکه‌های باستانی می‌باشند، نشانه‌ای از ثروت و فراوانی در نظر گرفته می‌شود.

لبنیات و بستنی (سوئیس)

خیلی از آداب و رسوم سال نو در سوئیس به محصولات لبنی مربوط است و این مواد غذایی را نماد فراوانی و رفاه می‌دانند.

در شب سال نو، برخی مردم یک اسکوپ بستنی را به عنوان «هدیه» به سال کهنه اهدا می‌کنند و اعتقاد دارند که این کار رونق و خوش‌شانسی به همراه خواهد داشت.

Cotechino con lenticchie (ایتالیا)

Cotechino con lenticchie یکی از غذاهای سنتی ایتالیایی است که در شب یا روز سال نو سرو می‌شود. این غذا ترکیبی از سوسیس کوتکینو با عدس است.

عدس‌های کوچک که با پختن بزرگ می‌شوند، نمادی از ثروت و کامیابی در سال جدید در فرهنگ ایتالیایی محسوب می‌شوند.