دستور تهیه مسقطی از ساناز موذنی
مواد لازم:
نشاسته گل: یک لیوان
آب سرد: ۵ لیوان
گلاب اعلا: یک لیوان
شکر: دو لیوان
زعفران آب شده: به مقدار لازم
طرز تهیه مسقطی:
نشاسته گل، آب سرد، گلاب، شکر و مقدار کافی زعفران آب شده را کاملاً مخلوط میکنیم تا نشاسته کاملاً حل شده و مایه یکدست شود. بعد مواد را روی شعله گذاشته و مرتب هم میزنیم تا نشاسته لعاب بیندازد و کاملاً ببندد. بعد شعله را خیلی خیلی کم میکنیم و مثل پلو دم کنی گذاشته و به مدت یک ساعت مسقطی را دم میکنیم تا کاملاً شفاف شود و نشاسته کاملاً بپزد. بعد داخل ظرف ریخته و اجازه میدهیم کاملاً خنک شود و بعد آن را برش میزنیم.می توانید در اواخر کار خلال بادام هم به مسقطی اضافه کنید.
نکته: زمانی که مسقطی را دم میکنید خیلی مواظب باشید و مدام چک کنید و هم بزنید که سر نرود.هم زدن مداوم ابتدای کار و دم کردن مسقطی در کیفیتش خیلی مؤثر است.
