طرز تهیه شله زرد نذری

با نزدیک شدن ماه محرم، مردم نذورات مختلفی در این ایام درست می کنند. یکی از این نذورات شله زرد است که علاوه بر داشتن کالری بالا، دسر خوشمزه و سنتی است. موادی که در شله زرد ریخته میشه هم پر از خاصیته. مثلا زعفران موجب کاهش چربی و کلسترول خون می شه، هل ضد افسردگی و نشاط آوره و گلاب ضد استرس و ناراحتی های عصبی هست.

در اینجا می خوام طرز تهیه شله زرد رو برای نذری در محرم یا ایام دیگه آموزش بدم. مقدار مواد لازم، برای ۵ تا کاسه کوچک مناسب است.

مواد لازم

برنج ۱ پیمانه (بهتره ایرانی باشه)
شکر ۱ پیمانه
نبات خردشده ۱ پیمانه
گلاب ۱ پیمانه
آب ۷ پیمانه
زعفران پودر شده یک قاشق چایخوری
خلال بادام ۵۰ گرم
خلال پسته و بادام مقداری برای تزئین
پودر دارچین مقداری برای تزئین

طرز تهیه

آب رو در ظرفی ریخته و بذارید روی اجاق تا جوش بیاد و آب برنجی که از شب قبل خیسوندید رو خالی کنید و برنج رو در آبی که در حال جوشه بریزید. منتظر بمونید تا آب دوباره جوش بیاد، بعد زیر اجاق رو کم کنید تا برنج کمی پخته تر شه.

نبات و شکر رو با هم مخلوط کرده و یه مقدار آب جوش روی اون بریزید. تا زمانی که نبات و شکر در آب حل بشه.

سپس ناخالصی های این مخلوط رو گرفته و به برنج اضافه کنید و خوب هم بزنید.

اگه احساس کردید برنج هنوز سفته، به برنج آب بیشتری اضافه کنید.

بعد از اینکه شله زرد به غلظت موردنظر رسید، گلاب، زعفران و بادام رو اضافه کنید و مدام هم بزنید.

سپس درب ظرف رو گذاشته و ۱۵ دقیقه اجازه دهید مواد با حرارت ملایم پخته شود.

در آخر شله زرد رو در ظرفی ریخته و با بادام، پسته و دارچین تزیین کنید.

بعضی وقتا می خوایم روی شله زرد رو با کلمات یا نقش هایی تزیین کنیم که طرح زدن با قاشق و دست دشواره. شما می تونید از شابلون هایی که تو بازار هست استفاده کنید. هم درسرعت و هم تمیز در آوردن طرح کمک میکنه.

نکته:

بهتره زعفران و هل رو جداگانه در آب حل کنید و بعد به موادتون اضافه کنید. هرچی برنج ریزتر باشه بهتره برای اینکه شله زردتون آب نندازه، در آخر کار از شعله پخش کن استفاده کنید تا خوب جا بیفته.