به گزارش سرویس گوناگون جام نیـوز، مواد لازم کاری سبزیجات پائیزی به شرح زیر می باشد؛
کدوحلوایی 800 گرم
کنسرو نخود 1 قوطی 400 گرمی
پیاز قرمز 1 عدد متوسط
سیر 2 حبه
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
پودر کاری 1 قاشق غذاخوری
پاپریکا 1 قاشق غذاخوری
دارچین 1 قاشق غذاخوری
عصاره سبزیجات 250 میلی لیتر
روغن مایع 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه کاری سبزیجات پائیزی
ابتدا پوست کدو را گرفته و تخمه های آن را خارج می کنیم. سپس به صورت مکعب های کوچکی به اندازه نخود ها خرد کنید. توجه کنید؛ وزن کدویی که در مواد اولیه آورده شده منظور کدوی خرد شده است نه کدوی درسته.
پیاز را خرد کرده، در تابه کمی روغن مایع ریخته و پیاز را به مدت 7 دقیقه روی شعله متوسط سرخ کنید؛ سپس سیر را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهیدو ادویه ها را اضافه کنید.
بعد از یک دقیقه که بوی ادویه ها بلند شد، کدوهای خرد شده را به مواد داخل تابه اضافه کرده حدود 10 دقیقه تفت می دهیم. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده با مواد مخلوط می کنیم تا کمی سرخ شود.
بعد از 2دقیقه، کنسرو نخود آبکش شده و عصاره سبزیجات را به تابه اضافه کرده و مواد را کاملا مخلوط می کنیم. در تابه را گذاشته و 15 دقیقه زمان می دهیم تا مواد پخته شوند.
توجه کنید که در حین پخت کدو ها له نشود. در نهایت کرمی با دانه های نخود و کدو آماده می شود.
این غذا را با برنج سرو کنید.
نمناک
2025
