وجود اسیدهای آلی موجود در کیوی موجب افزایش جذب آهن و روی در افراد می شود.
یوسف نقیایی گفت: این میوه بسته به درجه رسیدگی و پختگی آن میزان انرژی بین ۴۵ تا ۶۸ کیلو کالری در هر ۱۰۰ گرم دارد بنابراین به همین صورت میزان کربوهیدرات موجود در آن نیز متغییر است به طوری که در کیوی کاملا رسیده میزان کالری به صورت ۱۴ گرم در هر ۱۰۰ گرم می باشد.
وی ادامه داد: این میوه آهن بسیار پایینی دارد اما به دلیل وجود اسیدهای آلی به مقدار زیاد در آن موجب افزایش جذب آهن و روی در افراد می شود. به طوری که مصرف آن در کودکان، زنان باردار و دختران نوجوان می تواند به پیشگیری از کم خونی و فقر آهن کمک کند.
وی گفت: کیوی ویتامین C قابل توجهی به میزان ۹۶ میلی گرم دارد.
این کارشناس تغذیه افزود: همچنین ویتامین C موجود در آن علاوه بر کمک به جذب آهن و روی می تواند به عنوان آنتی اکسیدان در پیشگیری از برخی سرطانها موثر باشد.
وی تصریح کرد: رنگ سبز موجود در این میوه که عمدتا لتئین می باشد، اثر بسیار مفیدی در افزایش بینایی دارد و در صورتی که این میوه با پوست مصرف شود می تواند موجب افزایش دریافت فیبرغذایی و کاهش بیشتر کلسترول و چربی خون شود.
منبع
