مجله اینترنتی کمونه (Kamooneh.com) :
یکی از لذت‌بخش‌ترین کار‌های قبل از عید نوروز، پخت شیرینی‌های خانگی خوشمزه مخصوص عید است. این شیرینی‌های متنوع را درست کنید و در نوروز از میهمان‌ها پذیرایی کنید.
جول کوکی
مواد لازم:
شکر: 50 گرم کره: 90 گرم آرد: 175 گرممواد لازم رویه:
پودر شکر: 150 گرم آب لیموترش: 4 الی 5 قاشق چای خوری آب نبات های رنگی (خردشده): برای تزیین نقل های نقره ای یا طلایی: برای تزیین کرنبری (خردشده): برای تزیین تافی و پاستیل (خردشده): برای تزیین
طرز تهیه:
ابتدا فر را روی 160 درجه سانتیگراد (325 درجه فارنهایت) گرم کنید و یک عدد قالب 18 سانت را کمی چرب کنید. آرد و کره را در غذاساز ریخته و هم بزنید و سپس شکر را اضافه کنید. مایه را جمع کرده و درون قالب پرس کنید و قبل از پخت با چاقو با اندازه های دلخواه برش هایی روی خمیر ایجاد کنید و به مدت 35 دقیقه بپزید و روی توری خنک کنید. در این فاصله پودر شکر و آب لیمو را با هم مخلوط کرده و درون قیف کاغذی ریخته و روی بیسکویت ها بریزید و قبل از این که رویه بسته شود، مواد تزیینی را روی آن بریزید.کرانچی نارگیل
مواد لازم:
کره: 125 گرم شکر قهوه ای: 165 گرم عسل: یک قاشق سوپ خوری تخم مرغ: 2 عدد آرد: 300 گرم بیکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری پودر نارگیل: 80 گرم جو پرک: 45 گرممواد لازم کرم شکلاتی:
شکلات: 185 گرم کره: 30 گرم
طرز تهیه:
فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و سینی فر را با کاغذ بپوشانید. کره، شکر و عسل را با همزن برقی هم بزنید تا مخلوط صاف و یکدستی به عمل آید. تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و بعد از مخلوط شدن آرد مخلوط شده با بیکینگ پودر و نارگیل و جو را اضافه کنید. از مواد آماده به اندازه یک قاشق چای خوری در دست گرد کنید و با چنگال روی سطح آن نقش بیندازید. درواقع با کمی فشار چنگال روی خمیر هم کمی مسطح می شود و هم جای چنگال روی آن باقی می ماند. سینی را به مدت 12 دقیقه در فر قرار داده تا شیرینی ها پخته و آماده شود. سپس از فر خارج کرده و بعد از 5 دقیقه روی توری منتقل کنید و بعد از خنک شدن کامل یکی از شیرینی را برگردانید روی آن از کرم شکلاتی ریخته و یک عدد شیرینی دیگر روی آن قرار دهید بعد از فرم گیری شکلات در وسط شیرینی ها آن را در ظرف چیده و روی آن را بپوشانید. این شیرینی را می توانید در ظرف دردار به مدت 15 روز نگهداری کنید.رول نوتلا
مواد لازم:
کره: 250 گرم شیر: یک دوم پیمانه ماست: 2 قاشق سوپ خوری پودر قند: یک پیمانه نشاسته ذرت: یک پیمانه وانیل: یک هشتم قاشق چای خوری بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری پودر کاکائو: 2 قاشق سوپ خوری نمک: یک پنسه آرد: حدود 3 الی 4 پیمانه نوتلا: حدود یک دوم پیمانه (برای داخل رول ها)
طرز تهیه:
به غیر از آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو همه مواد را مخلوط کرده بعد آرد و بیکینگ پودر را افزوده تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید. میزان آرد مصرفی بستگی به نوع آرد دارد تا خمیر مورد نظر درست شود. بعد یک سوم از خمیر را برداشته و با پودر کاکائو ورز دهید. اگر خمیر سفت شود، یک یا 2 قاشق سوپ خوری شیر اضافه کنید. خمیر سفید را بین دو نایلون نازک باز کنید. بعد در جای دیگر خمیر قهوه ای را باز کرده و به صورت نوارهای باریک برش دهید. به صورت نوارهای دراز خمیر سفید را کاتر بزنید و بین خمیر از نوتلا گذاشته و رول کنید. دور رول ها از نوارهای قهوه ای پیچیده و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت 15 الی 20 دقیقه بپزید.ماکارون میوه ای
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ: 2 عدد (60 گرم) شکر (دانه ریز): 110 گرم وانیل: یک هشتم قاشق چای خوری آرد: 50 گرم پودر نارگیل: 120 گرم کرنبری (خردشده): 50 گرم شکلات سفید (رنده شده): 90 گرم کرنبری (درسته): حدودا 28 عدد
طرز تهیه:
فر را با حرارت 150 درجه سانتیگراد گرم کنید. فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا سفید و حجیم شود. شکر را به تدریج اضافه کنید تا شکر کاملا جذب سفیده شود. سپس وانیل را به مواد افزوده و آرد، پودر نارگیل، کرنبری خردشده و شکلات سفید را دو مرحله به مواد قبلی بیفزایید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس دستان تان را کمی مرطوب کرده و از مواد به اندازه یک قاشق سوپ خوری در دست گرد کرده داخل سینی قرار دهید. همه مواد را به همین ترتیب آماده کنید و در مرکز هر کدام از شیرینی ها یک عدد کرنبری درسته قرار دهید. سینی را به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی ها پخته و آماده شوند. سپس از فر خارج کرده و در سینی خنک کرده و در ظرف مورد نظر بچینید و روی آن را با محافظ بپوشانید تا از نفوذ هوا به داخل آن خودداری شده و مانع خشک شدن شیرینی شود. این شیرینی را می توانید به مدت 15 روز در دمای محیط نگهداری نمایید.
