طرز تهیه شیرینی با آرد ذرت؛ خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه شیرینی با آرد ذرت

فر را روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. کره را در ظرفی قرار دهید.

شکر را به کره اضافه کنید.

عصاره وانیل را اضافه کنید.

مواد را با استفاده از همزن برقی، بزنید تا کاملا مخلوط و کرمی شوند.

تخم مرغ و نمک را به مخلوط اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا خوب با هم ترکیب شده و یک مایه کرم شکل ایجاد شود. مطمئن شوید کره کاملا با تخم مرغ ترکیب شده است.

آرد ذرت را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مواد کاملا با هم ترکیب شده و یکدست شوند.

در این مرحله شما باید یک خمیر کاملا نرم داشته باشید که به انگشتان دست نچسبد و به راحتی بتوانید آن را به شکل یک توپ درآورید. اگر خمیر چسبنده است، نگران نباشید، در صورتی که شما بتوانید خمیر را به شکل یک توپ درآورید کمی چسبندگی، مشکلی ایجاد نمی‌کند. ولی اگر خمیر بیش از حد چسبنده باشد در حد خیلی کم آرد ذرت اضافه کنید تا چسبندگی آن از بین برود.

خمیر شیرینی را به گلوله‌های کوچکی تقسیم کنید. پیشنهاد ما به شما این است که برای شکل دادن به این گلوله‌های خمیری از روش سنتی استفاده کنید و برای این منظور از یک چنگال و یک کاسه کوچک آرد ذرت استفاده کنید که بتوانید چنگال را در آرد ذرت فرو ببرید.

گلوله‌ها را روی کاغذ روغنی در سینی فر قرار دهید، سپس با استفاده از چنگال، همانند آنچه در شکل زیر مشاهده می‌کنید، گلوله‌ها را صاف کنید.

چنگال را در آرد ذرت فرو ببرید و از یک زاویه دیگر روی خمیر شیرینی فشار دهید تا حفره‌های کوچکی روی شیرینی ایجاد شود که بعدا ترافل‌های ریز در آن قرار بگیرند.

شما همچنین می‌توانید برای شکل دادن به شیرینی از یک دستگاه پرس کوکی استفاده کنید، دستگاه را با خمیر شیرینی پر کنید.

قالب شکل مورد نظر را در دهانه دستگاه قرار داده و با فشار خمیر از بالا، خمیر را به شکل دلخواه درآورید.

شیرینی‌ها را روی کاغذ روغنی کف سینی فر قرار دهید.

روی شیرینی ها را با ترافل‌های ریز رنگی تزیین کنید.

شیرینی برای انتقال به داخل فر آماده است، سینی را در فر قرار دهید. ۱۲ دقیقه فرصت دهید تا شیرینی‌ها بپزند و به رنگ طلایی روشن درآیند. دقت کنید این شیرینی نباید به رنگ قهوه‌ای درآید.

سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا شیرینی‌ها روی کاغذ روغنی باقی بمانند تا کاملا خنک شوند.

همانگونه که در شکل زیر مشاهده می‌کنید، شیرینی سمت چپ به روش سنتی و شیرینی سمت راست با دستگاه پرس کوکی شکل گرفته است. شیرینی سنتی کمی ضخیم‌تر از دیگری است، ولی هر دو به یک اندازه خوشمزه هستند.