حمص در چند سال اخیر شهرت و محبوبیت بسیاری یافته است. حمص یک خوراکی ساده است و می‌توانید آن را آن‌گونه که دوست دارید درست کنید و ضرری هم برای‌تان ندارد. آیا می‌دانستید حمص یک خوراکی سالم نیز هست؟ برخی از خواص و فواید حمص برای سلامتی را در اینجا آورده‌ایم.
۱. تنظیم دستگاه گوارش
یکی از خواص حمص – به دلیل داشتن فیبر بالا – کمک به عملکرد درست دستگاه گوارش است. حمص، راهی موثر و خوش‌طعم برای گنجاندن فیبر در رژیم غذایی است و خود فیبر نیز خواصی مانند جلوگیری از بیماری‌های قلبی دارد.
۲. بهبود سلامت استخوان، عضلات، پوست و خون
حمص، مقدار بالایی پروتئین دارد. پروتئین، ماده اصلی در سلامت استخوان، عضلات، پوست و خون است. می‌توانید پروتئین را از گوشت دریافت کنید اما معمولا گیاه‌خواران به دنبال راه‌های دیگری برای دریافت پروتئین هستند. حمص، راه خوبی است.
مطلب مرتبط: طرز تهیه فلافل با سس بوفالو که واقعا لذیذ است
۳. کاهش کلسترول
حمص از نخود تهیه می‌شود که به لوبیای گاربانزو نیز شهرت دارد. لوبیا دارای مواد مغذی است که می‌توانند کلسترول خون را پایین بیاورند. البته، اگر قصد شما از مصرف حمص، جلوگیری از بیماری قلبی است، بهتر است آن را در خانه تهیه کنید زیرا حمص موجود در فروشگاه‌ها سدیم بالایی دارد.
۴. جلوگیری از سرطان
یکی دیگر از خواص لوبیا برای سلامتی، داشتن خواص پیشگیری از سرطان است. لوبیا دارای سه ترکیب است، ساپونین، بازدارنده‌های پروتیز و فیتیک اسید که با استناد به آزمایش‌های انجام شده در برابر آسیب‌هایی که می‌توانند باعث ایجاد سرطان شوند، از سلول‌ها محافظت می‌کنند.
۵. کمک به کاهش وزن
حمص به طور سنتی با استفاده از ارده تهیه می‌شود که حاوی مقادیر مناسبی چربی تک غیر اشباع است. این چربی‌ها خواصی برای سلامتی دارند که از این خواص می‌توان به توانایی آن‌ها در کاهش وزن و چربی شکمی اشاره کرد. چربی تک غیر اشباع، جایگزین خوبی برای چربی‌های ترانس و چربی‌های چند غیر اشباع که باعث افزایش وزن و چربی شکمی می‌شوند، است.
مطلب مرتبط: طرز تهیه فلافل: این بهترین دستور پخت فلافل در تمام دنیاست
۶. کمک به تقویت استخوان‌ها
هم نخود و هم ارده حاوی کلسیم هستند که در سلامت استخوان‌ها نقش دارد. این ماده، اهمیت ویژه‌ای برای زنانی که به دوره میان سالی خود نزدیک می‌شوند دارد زیرا استخوان‌های آن‌ها به کلسیم نیاز دارند تا به پوکی استخوان مبتلا نشوند.
۷. کمک به کاهش کم‌خونی
نخود و ارده، منابع خوبی از آهن نیز هستند که به رساندن اکسیژن به سلول‌های قرمز خون کمک می‌کند. زمانی که به کمبود آهن دچار هستید، ممکن است به کم‌خونی نیز مبتلا شوید. بنابراین مصرف خوراکی‌های حاوی آهن به رفع این مشکل کمک خواهد کرد.
۸. جایگزینی مناسب برای خوراکی‌های ناسالم
حمص خواص بسیاری برای سلامتی دارد. این خوراکی می‌تواند از تاثیرات بد خوراکی‌های دیگر نیز جلوگیری کند. برای مثال، می‌توانید از حمص به جای مایونز که از تخم مرغ و چربی تهیه می‌شود، استفاده کنید. همچنین می‌توانید آن را با آب گوشت یا آب ترکیب کنید تا به اندازه کافی رقیق شود و بتوانید از آن به عنوان سس سالاد استفاده کنید. همچنین می‌توانید به جای سس‌های تهیه شده از مواد حیوانی، از حمص به عنوان دیپ برای سبزیجات خام استفاده کنید. حمص، جایگزین سالم‌تری برای این خوراکی‌هاست.
مطلب مرتبط: ۲۸ بهترین فایده نخود برای سلامتی، پوست و مو
۹. کمک به تنظیم قند خون
می‌توانید از حمص – به دلیل داشتن مواد مغذی – برای کنترل قند خون استفاده کنید. البته واضح است که نوشدارو نیست اما به هر حال، کمک کوچک نیز خوب است، نه؟ حمص می‌تواند به تنظیم قند خون کمک کند چرا که به دلیل داشتن پروتئین بالا کمک می‌کند تا مدت بیشتری سیر بمانید. می‌توانید از این تاثیر برای مبارزه با میل شدید به غذا نیز استفاده کرده و بیشتر وزن کم کنید!
۱۰. تمایل به خوردن خوراکی‌های سالم‌تر
حمص، بخشی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای است که برای شما مفید است. این رژیم شامل مقادیر کمتری از گوشت، سبزیجات بیشتر، حمص، غذای دریایی و چربی‌های سالم مانند روغن زیتون فوق بکر و مغزها می‌شود. اگر به خوردن حمص علاقه دارید، این علاقه می‌تواند باعث شود که به این رژیم غذایی سالم روی بیاورید!
۱۱. آنتی اکسیدان بالای نخود
برای دانستن این‌که آنتی اکسیدان‌ها برای سلامتی بسیار مفید هستند و نخود مقادیر بالایی آنتی اکسیدان دارد، نیازی به صحبت با پزشک نیست. دریافت آنتی اکسیدان کافی به کاهش آسیب اکسیدانی در بدن کمک می‌کند. اگرچه این ماده از چیز خاصی جلوگیری نمی‌کند اما در سلامت عمومی بدن نقش دارد.
۱۲. عالی برای حساسیت‌ها
حمص، بدون گلوتن، مغز و لبنیات است. اگر به این خوراکی‌ها حساسیت دارید، پس حتما از شنیدن این مسئله خوشحال می‌شوید که می‌توانید بدون هیچ مشکلی حمص بخورید. می‌توانید حمص را در طعم‌های مختلف تهیه کنید، بنابراین می‌توانید آن را جایگزین موادی که به آن‌ها حساسیت دارید کنید و خطر بروز واکنش‌های حساسیتی را کاهش دهید.
اگر هنوز به خوردن حمص ترغیب نشده‌اید، تحقیق کنید تا ببینید چه موادی را می‌توان در تهیه حمص به کار برد. زمانی که حمص پایه را درست کنید، می‌توانید میوه، سبزیجات، ادویه‌ها و هر چیزی که می‌خواهید را به آن اضافه کنید تا طعم آن را به خوراکی‌های دیگری که می‌خواهید بخورید نزدیک کنید. یعنی هیچ بهانه‌ای برای نخوردن آن نخواهید داشت!
برای اطلاع از دستور غذاهای مختلف و طرز تهیه انواع غذا، شیرینی و دسر و … اینجا کلیک کنید.
ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – مژگان گوران
منبع: lifehack
