طرز تهیه چیز کیک ساده با تزیین ژله

مواد اولیه برای تهیه چیز کیک ساده

مواد لازم
بیسکویت پتی بور ساده	250 گرم
مغز بادام	100 گرم
کره	100 گرم
پنیر ماسکارپونه	400 گرم
شیر عسل	3 قاشق غذاخوری
عسل	1 قاشق غذاخوری
خامه شیرین شده یا خامه قنادی زده شده	300 گرم
پودر ژلاتین	2 قاشق غذاخووری سرخالی

چند نکته: می‌توانید از بیسکویت پتی بور کاکائویی یا هر بیسکویت دیگری نیز استفاده کنید. در صورت استفاده از پتی بور کاکائوی، لایه بیسکویتی این کیک رنگ زیباتری خواهد داشت.

طرز تهیه چیز کیک ساده

مغز بادام را در آسیاب بریزید و کاملا پودر کنید. بیسکویت و مغر بادام آسیاب شده را با یکدیگر مخلوط کنید. کره را از حدود نیم ساعت قبل از فریزر خارج کنید تا به دمای محیط برسد، اما آب نشده باشد. اکنون کره را با بیسکویت و مغز بادام مخلوط کنید و آنقدر به هم بزنید تا مانند خمیر یک دست شود. یک قالب کمربندی با سایز مناسب، ترجیحا با قطر ۲۰ سانتیمتر را باز کنید و یک کیسه فریزر کف آن بیندازید، اکنون خمیر را روی آن پهن کنید. قالب را ببندید و با دست یا قاشق کاملا صاف کنید و کمی فشار دهید تا بافت آن منسجم شود. چون این خمیر بافت منسجمی دارد در این مرحله احتیاجی به یخچال نیست و آن را در محیط خنکی بگذارید تا مواد میانی چیز کیک ساده را آماده کنید.


خمیر ماسکارپونه را در ظرفی بریزید و کاملا بهم بزنید تا کاملا یک دست شود.


اکنون در ظرف دیگری نصف لیوان آب بریزید و پودر ژلاتین را به آن اضافه و مخلوط کنید. یک قابلمه را روی حرارت شعله گاز قرار دهید و مقداری آب درون آن بریزید، زمانی که به جوش آمد ظرف حاوی ژلاتین را روی درب قابلمه قرار دهید تا پودر ژلاتین حل و شفاف شود. سپس ژلاتین را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا در دمای محیط خنک شود. در صورتی که ژلاتین داغ را به سایر مواد اضافه کنید، فرم خود را از دست خواهند داد، بنابراین به این موضوع کاملا توجه داشته باشید.


پوست پرتقال را بگیرید و به فرم و شکل دلخواه روی لایه پنیری چیزکیک بچینید. اکنون چیز کیک را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. پودر ژله را در ظرفی بریزید و یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید و بهم بزنید تا پودرژله کاملا حل شود. سپس نصف لیوان آب سرد به آن اضافه نمایید. بهم میزینم تا حرارت آن از بین برود. کیک را از یخچال خارج کنید و ژله را روی آن بریزید، سپس به سرعت در یخچال قرار دهید. زمانی که لایه ژله‌ای چیز کیک ساده بسته شد، کیک را از یخچال خارج کنید. اکنون چیز کیک را به راحتی از روی کیسه فریزی که کف قالب قرار داده بودید، بردارید و در ظرف مناسب برای سرو قرار دهید.

چند نکته:

برای آنکه پودر ژله در آب جوش کاملا حل شود، در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، سپس ظرف حاوی پودر ژله و آب جوش را روی آن قرار دهید و کاملا بهم بزنید تا تمام ذرات ژله در آن حل شود و سپس آب سرد را به آن اضافه کنید. به یاد داشته باشید که ژله داغ را روی لایه پنیری چیز کیک نریزید و ابتدا اندکی صبر کنید تا ژله از حرارت بیفتند.