ترشی یکی از خوشمزه‌ترین چاشنی‌هایی است که با انواع غذا‌ها سر سفره ما ایرانیان است. این بار با قارچ یک ترشی خوش طعم و عالی درست کنید.

طرز تهیه ترشی قارچ

مواد لازم:

قارچ تازه: یک کیلو گرم

نمک و فلفل: به مقدار لازم

شکر: یک قاشق مربا خوری

سیر خرد شده: ۳ حبه

برگ بو: ۲تا ۳ عدد

شوید تازه خرد شده: ۲ قاشق غذا خوری

آب: ۱۸ پیمانه

روغن گیاهی: نصف پیمانه

سرکه سفید: نصف پیمانه به اضافه ۳ قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

۱-در ظرفی متوسط سرکه، نمک، شکر، سیر، برگ بو، فلفل سیاه و شوید را مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بماند.

۲-دو پیمانه آب به آن اضافه کنید و به جوش بیاورید.

۳-سپس حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت ۵ دقیقه آرام بجوشد. روغن را اضافه و زیر آن را خاموش کنید و کنار بگذارید.

۴- ۱۶ پیمانه باقی مانده آب را بجوشانید.

۵-با ۳ قاشق غذا خوری سرکه قارچ‌ها را بشویید و در صورت بزرگ بودن ریز کنید و به آب جوش اضافه کنید و بگذارید ۳ دقیقه بجوشد و از صافی رد کنید.

۶-قارچ را در مواد سرکه بریزید و بگذارید ۳ دقیقه در آن بجوشد.

۷-بگذارید مواد سرد شود سپس در یخچال قرار دهید.

منبع :ایران ویج