شیرینی نارگیلی از انواع شیرینی های خوشمزه و خوش طعم است که برای پخت آن روش های مختلفی وجود دارد و شما می توانید این نوع شیرینی را در منزل به راحتی تهیه نمایید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید. در طرز تهیه شیرینی نارگیلی از شکر و پودر نارگیل و آرد سفید و سفیده تخم مرغ و لیمو ترش و وانیل و روغن استفاده می شود.
شیرینی پفکی و شیرینی برنجی و شیرینی نارگیلی و شیرینی گردویی از انواع شیرینی های مخصوص عید نوروز هستند و اگر شما به پخت شیرینی های مختلف علاقه مند هستید بهتر است از تهیه این نوع شیرینی های خوش طعم غافل نشوید.
روش اول : مواد لازم
پودر نارگیل : ۱۲۵ گرم آرد سفید : یک قاشق غذاخوری پودر شکر : ۲۵۰ گرم سفیده تخم مرغ : سه عدد لیمو ترش : نصف قاشق چایخوری وانیل : ۱/۸ قاشق چایخوریطرز تهیه شیرینی نارگیلی در منزل
برای تهیه شیرینی نارگیلی ابتدا تخم مرغ ها را بشکنید و سفیده تخم مرغ را از زرده جدا نمایید سپس سفیده تخم مرغ را به کمک همزن دستی یا برقی هم بزنید تا سفیده کشدار و سفت شود.
در مرحله بعدی طرز تهیه شیرینی نارگیلی، پودر نارگیل را به سفیده زده شده بیفزایید و به خوبی آن ها را با یکدیگر مخلوط نمایید.
یک قاشق آرد را به مایه شیرینی اضافه کنید سپس پودر شکر را به مایه شیرینی بیفزایید و مایه شیرینی را هم بزنید. آب لیمو ترش تازه و پودر وانیل را نیز به مایه شیرینی بیفزایید و هم بزنید توجه داشته باشید که برای تهیه این شیرینی نباید از وانیل مایع استفاده نمایید.
در این مرحله از دستور پخت شیرینی نارگیلی ماسوره ای ساده یا کیسه فریزری که گوشه آن را برش زده اید درون لیوانی بلند قرار دهید و با کمک قاشق مواد را درون ماسوره بریزید و کاغذ روغنی را درون سینی فر قرار دهید و با فاصله مایه شیرینی را روی کاغذ روغنی بریزید.
سپس سینی فر را درون فر که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کرده اید قرار دهید و بعد از اینکه شیرینی ها مقداری طلایی رنگ شدند سینی را از درون فر خارج کنید.
روش دوم : مواد لازم
پودر نارگیل : ۱۲۵ گرم پودر شکر : ۲۵۰ گرم سفیده تخم مرغ : سه عدد لیمو ترش : نصف قاشق چایخوری پودر وانیل : ۱/۸ قاشق چایخوری روغن : ۷۵ گرمدستور تهیه شیرینی نارگیلی
پودر نارگیل و پودر شکر را درون ظرفی مناسب با یکدیگر ترکیب نمایید سپس بیشتر از نصفی از سفیده و بیشتر از نصفی از روغن را به مخلوط شکر بیفزایید و هم بزنید.
مخلوط مواد را دو بار چرخ کنید اگر امکان چرخ کردن مواد را ندارید می توانید از مخلوط کن یا غذاساز استفاده کنید تا مواد به خوبی یکدست شوند.
در این مرحله از طرز تهیه شیرینی نارگیلی مایه شیرینی را درون ظرفی نچسب بریزید و ظرف را روی حرارت گاز با شعله ملایم قرار دهید و مراقب باشید که مایه شیرینی به دمای جوش نرسد ولی گرم شود و آن را به صورت مدام هم بزنید.
بعد از اینکه مایه شیرینی مقداری گرم شد آن را از روی حرارت گاز بردارید و باقی مانده سفیده و روغن را به همراه آب لیمو به مایه شیرینی اضافه نمایید و ظرف را دوباره روی گاز با حرارت ملایم قرار دهید و مایه شیرینی را مدام هم بزنید و اجازه دهید مواد شیرینی به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه روی حرارت گاز بماند تا جایی که از مایه شیرینی بخار بلند شود ولی به جوش نیاید.
در مرحله بعدی، ظرف را از روی حرارت گاز بردارید و اجازه دهید تا مایه شیرینی به صورت کامل خنک شود و به دمای محیط برسد سپس مایه شیرینی را به کمک قاشق درون ماسوره ای بزرگ بریزید.
با کمک ماسوره مایه شیرینی را درون سینی فر بریزید.
سینی را به مدت ۱۵ تا ۱۰ دقیقه درون فر که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کرده اید قرار دهید و اجازه دهید تا شیرینی به خوبی پخته شود سپس سینی حاوی شیرینی را از درون فر بیرون آورید و اجازه دهید تا شیرینی ها خنک شوند و آن ها را به کمک پودر پسته یا خلال پسته تزیین نمایید.
نکات طلایی برای پخت بهتر شیرینی نارگیلی
اگر مایه شیرینی خیلی سفت است می توانید به آن ۱/۲ سفیده تخم مرغ دیگر بیفزایید. اگر مایه شیرینی شل است می توانید یک قاشق غذاخوری پودر آرد برنج به آن اضافه کنید. به جای استفاده از ماسوره می توانید در تهیه شیرینی نارگیلی، مایه شیرینی را به کمک دست درون سینی فر بریزید که در این صورت باید دست هایتان را چرب کنید و گردی شیرینی را در کف دست ها تنظیم نمایید سپس مایه شیرینی را درون فر قرار دهید همچنین برای ریختن مایه شیرینی درون سینی فر می توانید از قاشق یا اسکوپ ساز نیز استفاده نمایید. در زمان پختن شیرینی درب فر را باز نگه ندارید زیرا پف شیرینی از بین می رود. اگر تمایل دارید شیرینی نارگیلی را به صورت زعفرانی یا کاکائویی بپزید می توانید مقداری زعفران دمکرده یا پودر کاکائو به خمیر شیرینی بیفزایید. توجه داشته باشید که روی شیرینی نارگیلی بعد از پخت باید ترد و داخل آن نیز باید نرم باشد.
در این مطلب با دستور پخت شیرینی نارگیلی با دو روش خانگی و بازاری آشنا شدید که امیدواریم از تهیه این شیرینی بی نظیر و پرطرفدار در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری نمایید.
منبع : آرگا