طرز تهیه گندم برشته و خواص گندم برشته برای کودکان

منبع خبر / زیباشهر / سلامت / 11-09-1398

طرز تهیه گندم برشته و خواص گندم برشته برای کودکان | زیباشهر #wp-admin-bar-ampforwp-view-amp a{ background:url(data:image/svg+xml;base64,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) !important; background-size: 18px !important; background-repeat: no-repeat !important; background-position: 4px 7px !important; text-indent: -99999px; width: 12px; } @font-face { font-family: IRANSans; font-style: normal; font-weight: 900; src: url('https://www.zibashahr.com/fonts/eot/IRANSansWeb_Black.eot'); src: url('https://www.zibashahr.com/fonts/eot/IRANSansWeb_Black.eot?#iefix') format('embedded-opentype'), /* IE6-8 */ url('https://www.zibashahr.com/fonts/woff2/IRANSansWeb_Black.woff2') format('woff2'), /* FF39+,Chrome36+, Opera24+*/ url('https://www.zibashahr.com/fonts/woff/IRANSansWeb_Black.woff') format('woff'), /* FF3.6+, IE9, Chrome6+, Saf5.1+*/ url('https://www.zibashahr.com/fonts/ttf/IRANSansWeb_Black.ttf') format('truetype'); } @font-face { font-family: IRANSans; font-style: normal; font-weight: bold; src: url('https://www.zibashahr.com/fonts/eot/IRANSansWeb_Bold.eot'); src: url('https://www.zibashahr.com/fonts/eot/IRANSansWeb_Bold.eot?#iefix') format('embedded-opentype'), /* IE6-8 */ url('https://www.zibashahr.com/fonts/woff2/IRANSansWeb_Bold.woff2') format('woff2'), /* FF39+,Chrome36+, Opera24+*/ url('https://www.zibashahr.com/fonts/woff/IRANSansWeb_Bold.woff') format('woff'), /* FF3.6+, IE9, Chrome6+, Saf5.1+*/ url('https://www.zibashahr.com/fonts/ttf/IRANSansWeb_Bold.ttf') format('truetype'); } @font-face { font-family: IRANSans; font-style: normal; font-weight: 500; src: url('https://www.zibashahr.com/fonts/eot/IRANSansWeb_Medium.eot'); src: url('https://www.zibashahr.com/fonts/eot/IRANSansWeb_Medium.eot?#iefix') format('embedded-opentype'), /* IE6-8 */ url('https://www.zibashahr.com/fonts/woff2/IRANSansWeb_Medium.woff2') format('woff2'), /* FF39+,Chrome36+, Opera24+*/ url('https://www.zibashahr.com/fonts/woff/IRANSansWeb_Medium.woff') format('woff'), /* FF3.6+, IE9, Chrome6+, Saf5.1+*/ url('https://www.zibashahr.com/fonts/ttf/IRANSansWeb_Medium.ttf') format('truetype'); } @font-face { font-family: IRANSans; font-style: normal; font-weight: 300; src: url('https://www.zibashahr.com/fonts/eot/IRANSansWeb_Light.eot'); src: url('https://www.zibashahr.com/fonts/eot/IRANSansWeb_Light.eot?#iefix') format('embedded-opentype'), /* IE6-8 */ url('https://www.zibashahr.com/fonts/woff2/IRANSansWeb_Light.woff2') format('woff2'), /* FF39+,Chrome36+, Opera24+*/ url('https://www.zibashahr.com/fonts/woff/IRANSansWeb_Light.woff') format('woff'), /* FF3.6+, IE9, Chrome6+, Saf5.1+*/ url('https://www.zibashahr.com/fonts/ttf/IRANSansWeb_Light.ttf') format('truetype'); } @font-face { font-family: IRANSans; font-style: normal; font-weight: 200; src: url('https://www.zibashahr.com/fonts/eot/IRANSansWeb_UltraLight.eot'); src: url('https://www.zibashahr.com/fonts/eot/IRANSansWeb_UltraLight.eot?#iefix') format('embedded-opentype'), /* IE6-8 */ url('https://www.zibashahr.com/fonts/woff2/IRANSansWeb_UltraLight.woff2') format('woff2'), /* FF39+,Chrome36+, Opera24+*/ url('https://www.zibashahr.com/fonts/woff/IRANSansWeb_UltraLight.woff') format('woff'), /* FF3.6+, IE9, Chrome6+, Saf5.1+*/ url('https://www.zibashahr.com/fonts/ttf/IRANSansWeb_UltraLight.ttf') format('truetype'); } @font-face { font-family: IRANSans; font-style: normal; font-weight: normal; src: url('https://www.zibashahr.com/fonts/eot/IRANSansWeb.eot'); src: url('https://www.zibashahr.com/fonts/eot/IRANSansWeb.eot?#iefix') format('embedded-opentype'), /* IE6-8 */ url('https://www.zibashahr.com/fonts/woff2/IRANSansWeb.woff2') format('woff2'), /* FF39+,Chrome36+, Opera24+*/ url('https://www.zibashahr.com/fonts/woff/IRANSansWeb.woff') format('woff'), /* FF3.6+, IE9, Chrome6+, Saf5.1+*/ url('https://www.zibashahr.com/fonts/ttf/IRANSansWeb.ttf') format('truetype'); } .main-menu.menu .better-custom-badge .footer-widgets .widget .execphpwidget a:hover .tagcloud > a.tag-cloud-link:hover { color:#fff !important; } .post-related .listing-item .title .wpb_animate_when_almost_visible

زیباشهر - مجله اینترنتی خانواده های ایرانی

خواص میوه ها و گیاهانآشپزی

طرز تهیه گندم برشته و خواص گندم برشته برای کودکان

در دوشنبه ۱۱ آذر ۱۳۹۸ 0 0

گندم برشته یکی از تنقلات پرارزشی است که از دیر باز مرسوم بوده و در شب یلدا و سفره هفت سین بسیاری از شهرها و روستاها دیده می‌شد. گندم گیاهی است یک لپه، علفی و یکساله از تیره غلات Gramineae و جنس Triticum و دارای گونه‌های بسیار زیادی می‌باشد. گندم یکی از قدیمی‌ترین و مهمترین محصولات غلات است و مهمترین آنها گندم معمولی (Triticum estivum) است که برای تهیه نان استفاده می‌شود. گندم دوروم (T. durum) نوعی دیگری از گندم است که در ساخت انواع اسپاگتی و ماکارونی مورد استفاده قرار می‌گیرد و ﮔﻨﺪم Compactum یا (Club Wheat) ﻛﻪ ﺑﺎﻓﺖ ﻧﺮمی دارد و درﺻﺪ پروﺗﺌﻴﻦ آن ﭘﺎﻳﻴﻦ اﺳﺖ ﺑﺮای ﺗﻬﻴﻪ ﻛﻴﻚ، ﺑﻴﺴﻜﻮﻳﺖ و ﺷﻴﺮﻳنی ﻣﻨﺎﺳﺐ‌ﺗﺮ اﺳﺖ. علاوه بر این، برخی از گندم‌ها در صنعت برای تولید نشاسته، رب، مالت، گلوتن و سایر محصولات استفاده می‌شود.

مواد لازم برای تهیه گندم برشته:

گندم: ۲ پیمانه
شیر: ۱ پیمانه
آب پنیر: ۴ پیمانه
زردچوبه: ۱ قاشق غذا خوری
نمک: ۱ قاشق چای خوری

دستور گندم برشته:

ابتدا گندم‌ها را شسته و داخل یک ظرف مناسب بریزید. بعد تمام مواد شامل آب پنیر، شیر، زردچوبه و نمک را به گندم اضافه کرده و مخلوط کنید.
اجازه دهید گندم تا ۳ روز در مخلوط آب پنیر، شیر، زردچوبه و نمک خیس بخورد.
بعد از ۳ روز که گندم در مواد ماند، آن را داخل یک آبکش بزرگ ریخته و جلوی آفتاب بگذارید تا خوب خشک شود.
وقتی گندم‌ها خوب خشک شد، یک تابه بزرگ را روی شعله گاز بگذارید و یک مقدار از گندم را داخل تابه بدون روغن بریزید. با یک پارچه نخی مرتب گندم‌ها را هم بزنید و تفت دهید تا وقتی که برشته شود، ولی مراقب باشید که نسوزد.
وقتی کمی برشته شد، سریع زیر شعله را خاموش کرده و گندم را داخل ظرف دیگری منتقل کنید.
میتوانید به گندم‌های برشته شده شاهدانه و کشمش اضافه و میل کنید.

سایر نکات:
می‌توانید شاهدانه بو داده آماده بخرید یا خودتان شاهدانه را مانند گندم تفت دهید و به گندم برشته اضافه کنید.
گندم برشته جزو تنقلات سالم و مقوی محسوب می‌شود.
نوش جان

ارزش غذایی گندم:
کالری: ۳۴۰
آب: ۱۱٪
پروتئین: ۱۳.۲ گرم
کربوهیدرات: ۷۲ گرم
شکر: ۰.۴ گرم
فیبر: ۱۰.۷ گرم
چربی: ۲.۵ گرم
اشباع: ۰.۴۳ گرم
اشباع نشده: ۰.۲۸ گرم
اشباع نشده: ۱.۱۷ گرم
امگا سه: ۰.۰۷ گرم
امگا شش: ۱.۰۹ گرم
چربی ترانس: ~

خواص گندم برشته برای کودکان:

– گندم با دانه‌های غنی از الیاف (فیبر) برای سلامت روده بسیار خوب و موثر است اما فراموش نکنید که الیاف این دانه بیشتر در سبوس آن موجود می‌باشند.

– مصرف گندم برشته خطر ابتلا به یبوست را در کودکان کاهش می‌دهد. با این حال بسته به علت یبوست، خوردن سبوس همیشه نمی‌تواند به تنهایی یبوست را درمان کند.

– خوردن گندم باعث طول عمر می‎شود، بنابراین اگر می‌خواهید کودکتان عمر بالایی داشته باشد برای او گندم برشته درست کنید.

– کودکانی که بیماری ام‎اس دارند روغن گندم را در برنامه غذایی خود قرار دهند.

– کودکانی که مبتلا به فلج مغزی هستند از روغن گندم استفاده کنند.

– کودکانی که بد خلق هستند به آن‎ها جوانه گندم بدهید. برای تقویت روحیه کودکان حتما در وعده‌های غذاییشان از گندم استفاده کنید.

– پودر جوانه گندم را با شیر مخلوط کرده و پوست کودک را با آن تمیز نمایید. خوردن جوانه گندم باعث از بین رفتن خشکی پوست می‎شود. گندم طبیعتی گرم، خشک و معتدل دارد و برای رفع بیماری‌های پوستی بسیار مفید است.

– بتائین گندم، کمک چشمگیری در پیشگیری از التهاب مزمن می‌کند. مصرف بتائین باعث کاهش خطر ابتلا به التهاب مزمن و بیماری‌های دیگر مانند پوکی استخوان، بیماری‌های قلبی، بیماری آلزایمر، زوال شناختی، و دیابت نوع ۲ می‌شود.

– کسانی که ضعف اعصاب و سستی عضلات دارند می‎توانند از جوانه گندم استفاده کنند.

– از آنجا که گندم غنی از فیبر نامحلول است، زمان گذر از روده سریع شده و باعث کاهش ترشح اسیدهای صفراوی می‌گردد، در نتیجه به جلوگیری از تشکیل سنگ کیسه صفرا کمک می‌کند.

– گندم برای رشد مو بسیار مفید است، برای تقویت موهای کودک بهتر است گندم برشته مصرف کند.

– مصرف غلات و ماهی در رژیم غذایی می‌تواند شانس ابتلا به آسم در دوران کودکی را تا حد زیادی کاهش دهد. منیزیم و ویتامین E ارائه شده توسط گندم نیز در کاهش مشکل آسم موثر عمل می‌کند.

– گندم چاق کننده و اشتهاآور است، اگر کودکتان لاغر است و میلی به غذا ندارد با تهیه گندم برشته او را به خوردن غذا تشویق کنید.

منبع: wheat properties

ارسال یک پاسخ

لغو پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

سلامت