طرز تهیه فلافل با لپه

مواد لازم برای تهیه فلافل با لپه
لپه یک پیمانه
پیاز یک عدد
زنجبیل یک قاشق مرباخوری
فلفل چیلی یک عدد
رازیانه یک قاشق چایخوری
پودر سوخاری ۳ قاشق غذاخوری
مزره و پیازچه ۲۰ گرم
نمک، زردچوبه و پودر کاری به مقدار لازم
طرز تهیه فلافل لپه
مرحله اول
ابتدا لپه را به همراه ۲ پیمانه آب، فلفل چیلی و رازیانه بگذارید تا خیس بخورد. این فلافل همانند دیگر غذاهای هندی تند و تیز است پس اگر به تند بودن حساس هستید مقدار فلفل را کمتر بریزید. اجازه بدهید تا ۲ ساعت لپه خیس بخورد.

مرحله دوم
پیازچه و مزره را بعد از پاک کردن با چاقو ساطوری کنید. مخلوط لپه را بعد از ۲ ساعت خیس خوردن داخل غذاساز یا چرخ گوشت ریخته و مواد را خوب میکس کنید تا پوره شوند سپس داخل کاسه بریزید.

مرحله سوم
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. نباید پیاز را رنده کنید چون باعث آب انداختن و شل شدن فلافل می‌شود. پیاز را به لپه و سبزیجات اضافه کنید و هم بزنید سپس ادویه‌ها، زنجبیل و پودر سوخاری را اضافه کنید و مجدد مواد را خوب مخلوط کنید. می‌توانید همه مواد را داخل غذاساز بریزید و میکس کنید. برای نیم ساعت به مواد، داخل یخچال استراحت دهید.

مرحله چهارم
مواد را از یخچال خارج کنید. داخل یک تابه مقداری روغن بریزید تا داغ شود. کف دست خود را کمی مرطوب کنید و از مواد به اندازه یک گردو بردارید و به آن شکل دهید و داخل روغن داغ سرخ کنید. برای هر طرف حدود ۴ الی ۵ دقیقه زمان بگذارید تا طلایی و مغز پخت شود سپس به همراه نان ساندویچی و سس دلخواه سرو کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه فلافل لپه خوشمزه
می‌توانید مقدار فلفل را کمتر بریزید.
اگر زنجبیل تازه دارید می‌توانید از آن استفاده کنید.
اگر به سیر علاقه دارید از سیر تازه یا پودر سیر نیز می‌توانید استفاده کنید.