مواد غذایی که کپک می زنند را کامل دور بریزیم یا فقط کپک روی آن را جدا کنیم؟
منبع خبر / راهبرد معاصر / گوناگون
![مواد غذایی که کپک می زنند را کامل دور بریزیم یا فقط کپک روی آن را جدا کنیم؟ مواد غذایی که کپک می زنند را کامل دور بریزیم یا فقط کپک روی آن را جدا کنیم؟](https://rahbordemoaser.ir/files/fa/news/1402/11/22/686224_195.jpg)
«کپکها از دسته قارچها هستند که در شرایط خاص میتوانند مواد غذایی را آلوده کنند، اغلب کپکهایی که روی مواد غذایی رشد میکنند خطر چندانی ندارند، اما برخی از کپکها هستند که سمی با عنوان مایکوتوکسین از خودشان ترشح میکنند.»
![مواد غذایی که کپک می زنند را کامل دور بریزیم یا فقط کپک روی آن را جدا کنیم؟ مواد غذایی که کپک می زنند را کامل دور بریزیم یا فقط کپک روی آن را جدا کنیم؟](http://rahbordemoaser.ir//files/fa/news/1402/11/22/686225_773.jpg)
به گزارش راهبرد معاصر؛ ممکن است این سوال در ذهن همه ما باشد که آیا ماده خوراکی کپک زده را میشود مصرف کرد، دبیر انجمن علمی پیشگیری و درمان چاقی درباره آن توضیحاتی ارائه میدهد.
محمد هاشمی میگوید: «کپکها از دسته قارچها هستند که در شرایط خاص میتوانند مواد غذایی را آلوده کنند، اغلب کپکهایی که روی مواد غذایی رشد میکنند خطر چندانی ندارند، اما برخی از کپکها هستند که سمی با عنوان مایکوتوکسین از خودشان ترشح میکنند.»
او ادامه میدهد: «این سم میتواند علائم مسمومیت یا درجات مختلفی از آلرژی را پدید بیاورد، یکی از مایکوتوکسینهای خطرناک سمی هست به نام آفلاتوکسین، این سم خاصیت سرطانزایی دارد و ما باید به شدت از مصرف آن پرهیز کنیم.»
دبیر انجمن علمی پیشگیری و درمان چاقی بیان میکند: «برای اینکه ما از مصرف غذای کپک زده پرهیز کنیم، نحوه انتخاب، خرید و نگهداری مواد غذایی بسیار مهم هستند، خوراکیهایی که تغییر رنگ دادند، مرطوب هستند، بستهبندیهای کثیف و بازشده دارند خریداری نکنیم، همچنین نگهداری مواد خوراکی باید تحت شرایط خاص خودش باشد؛ آجیلها، پسته، حبوبات که به شدت میتوانند در معرض خطر تولید کپکهای ترشح کننده آفلاتوکسین باشند باید در محیط خنک و خشک (درجه حرارات زیر ۲۰ درجه سانتیگراد) نگهداری شوند تا از بروز کپک در آنها جلوگیری شود.»
هاشمی میگوید: «وقتی یک خوراکی دچار کپک شد بایستی که آن را عاری از آلودگی کرد، خوراکیهای نرم مانند غذای پخته شده، لبنیات، نان و سبزیحات، بهخاطر اینکه ریشههای کپک داخل آن ماده غذایی نفوذ کرده بایستی کل خوراکی را دور بیندازیم، اما اگر خوراکی جامدی مانند گوشتهای فرآوری شده داشته باشیم که بخشی از آن کپک زده باشد میتوانیم با جدا کردن قسمت کپک زده باقی آن را مصرف کنیم. فراموش نکنیم که اگر کل سطح ماده خوراکی را کپک پوشانده باشد، کل آن خوراکی بایستی دور ریخته شود.»/خبرآنلاین
بیشترین بازدید یک ساعت گذشته
- 1 روز پیش فیلم / سحر دولتشاهی از جدایی نالید ! / همیشه زن دوم بود هم در رامبد هم در همایون !
- 40 دقیقه پیش فوری / کارتهای امروز همستر کامبت 26 خرداد / 5 میلیون سکه رایگان بگیرید !
- 1 ساعت پیش حمید نوری آزاد شد
- 14-01-1397 آشنایی با روش کاشت خشخاش در گلدان
- 04-02-1402 گوگولی مگولی ترین ماهی خانگی دنیا !
- 07-01-1402 25 گیف کریستیانو رونالدو ستاره فوتبال
- 1 ساعت پیش طرز تهیه آش رشته خونگی و دلمه برگ مو در منزل
- 20 دقیقه پیش واریز مبلغ 5 میلیون تومان برای هر ایرانی بابت یارانه انرژی
- 20 دقیقه پیش قیمت های عجیب بلیط هواپیما تا 7 میلیون تومان
- 12-04-1402 اگر پرنسس های دیزنی باردار بشن چه شکلی میشن ؟
- 02-04-1402 نقاشی های جذاب و نوستالژی از تفریحات دهه شصتی ها در تابستان !
- 17-06-1402 لیست هتل های طرف قرارداد قوه قضاییه کداماند؟
- 23-10-1400 نمک ریختن نبات استخری برای خواهرش / لاکچری ترین خانواده ایرانی +فیلم
- 30-09-1401 شعر در فراق برادر ؛ اشعار غمگین و سوزناک برای برادر فوت شده
- 31-06-1401 فحش عجیب بازیگر ایرانی به مریم رجوی ! + استوری هومن حاجی عبداللهی
- 25-07-1402 صدای کوتوله برزیلی برای آموزش و سریع حرف زدن
- 1 ساعت پیش شاهنامه خوانی با کودکان در «سرو سخن»/ آشنا کردن نسل جدید با متون کهن پارسی
- 4 ساعت پیش باور نکردنی / اسکوچیچ یک میلیون دلار از پرسپولیس می خواهد
- 2 ساعت پیش فراخوان مسابقه طراحی حجم و المان شهری میدان صنعت + جزئیات
- 4 ساعت پیش تیمهای لیگ نخبگان آسیا مشخص شدند / ماجرای جویی استقلال و پرسپولیس در جام جدید!
- 1 روز پیش ازدواج مرد 80 ساله با دختر 23 ساله که در شبکه های اجتماعی جنجالبرانگیز شد+ عکس
- 4 ساعت پیش وزیر کشور: نمیتوانیم اتباع غیرمجاز را بپذیریم
- 18-05-1400 این زنان ایرانی چطور حیوانات را زنده زنده زجرکش کردند+ تصاویر
- 1 ساعت پیش پروفیت در همستر چیست و چرا مهمتر ازتعداد سکههاست؟
- 50 دقیقه پیش جاذبه های گردشگری خوزستان را بشناسیم
- 12-05-1401 علائم هشداردهنده برای مراجعه به روانشناس + اینفوگرافی
- 10 دقیقه پیش وجود حدود یک میلیون دانشآموز رأیاولی
- 27-09-1400 متن خداحافظی عاشقانه | زیباترین جملات و متن های خداحافظی از عشق
- 30-01-1398 آدرس فروشگاههای جانبو تبریز
- 10-08-1402 لباس ناجور مریم کاویانی بین مردم ! / از خانم بازیگر بعید بود