بیفتک پروانس، غذای خوشمزه و اصیل فرانسوی

طرز تهیه بیفتک پروانس (جنوب فرانسه)

یکی از انواع غذاهای گوشتی بیفتک پروانس می باشد که به راحتی و در مدت زمان کمی می توانید این غذای خوشمزه را تهیه کنید. تهیه بیفتک پروانس بسیار ساده و راحت است و به زمان و مهارت زیادی احتیاج ندارد. به همین دلیل، این غذا می‌تواند انتخابی عالی برای شام‌های خانوادگی یا مهمانی‌های دوستانه باشد.

مواد لازم جهت تهیه بیفتک پروانس:

500 گرم گوشت چرخ‌کرده
1 عدد پیاز متوسط، نگینی خرد شده
2 حبه سیر، رنده شده
1 فنجان قارچ، خرد شده
1/2 فنجان جعفری تازه، ساطوری شده
1 قاشق غذاخوری رزماری تازه، ساطوری شده
1 قاشق غذاخوری آویشن تازه، ساطوری شده
1 تخم مرغ
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

طرز تهیه بیفتک پروانس:

در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس پیاز را اضافه کرده و تا زمانی که نرم و شفاف شود، تفت دهید.
سیر و قارچ را اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه دیگر تفت دهید تا قارچ‌ها نرم شوند.
گوشت چرخ‌کرده را به تابه اضافه کنید و با قاشق چوبی آن را خرد کنید تا قهوه‌ای رنگ شود.
جعفری، رزماری، آویشن، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا تمام مواد به طور یکنواخت ترکیب شوند.
از مخلوط گوشت به اندازه دلخواه برداشته و به شکل بیفتک یا شامی فرم دهید.
در یک تابه نچسب، مقداری روغن زیتون گرم کنید و بیفتک‌ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در هر طرف سرخ کنید تا طلایی و پخته شوند.

نکات تکمیلی جهت تهیه بیفتک پروانس:

می‌توانید از انواع مختلف گوشت چرخ‌کرده مانند گوشت گاو، گوسفند یا مخلوط هر دو برای تهیه این غذا استفاده کنید.
اگر تمایل دارید، می‌توانید از 1/2 فنجان نان تست رنده شده یا آرد سوخاری نیز به مواد بیفتک اضافه کنید تا انسجام بیشتری داشته باشد.
برای سرو بیفتک پروانس، می‌توانید از سیب‌زمینی سرخ‌کرده، پوره سیب‌زمینی یا سالاد سبزیجات استفاده کنید.
همچنین می‌توانید بیفتک‌ها را در فر بپزید. برای این کار، بیفتک‌ها را در سینی فر قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد بپزید.
نوش جان!