دلمه‌ی فلفل
اسم بعضی از میوه‌ها و سبزی‌ها خیلی جالب است
درست مثل فلفل‌دلمه‌ای که اسمش را در زبان فارسی، مدیون غذای خوش‌مزه‌ی دلمه است! شاید اگر غذایی به‌نام دلمه نداشتیم، اسم این فلفل هم چیز ناجوری می‌شد!
دلمه‌ها، شکل‌های متنوع و گوناگونی دارند؛ از دلمه‌ی برگ و کلم گرفته تا دلمه‌ی بادمجان و گوجه‌فرنگی. اما قطعاً خوش‌رنگ‌ترینِ دلمه‌ها، دلمه با فلفل‌دلمه‌ای است. این فلفل‌های رنگی با درجه‌های متفاوت رنگ‌های سبز، زرد، قرمز و نارنجی، می‌تواند ناهاری خوش‌رنگ و البته خوش‌مزه به ما تحویل بدهد که دیگر نیازی به تزیین هم نداشته باشد!
پس اگر با این توضیح‌ها، دهانتان آب افتاده، بیایید مشغول پختن دلمه‌ی فلفل شویم.
1. 100 گرم برنج را بشویید و در تابه بریزید. به تابه، آب جوش اضافه کنید، به‌طوری که میزان آب یک بند انگشت از سطح برنج بالاتر باشد. برنج را همراه با کمی نمک به‌مدت 12 دقیقه بجوشانید تا زمانی که خوب نرم شده باشد. سپس برنج را آب‌کش کنید.
2. 250 گرم گوشت چرخ‌کرده را همراه با یک پیاز رنده‌شده و کمی روغن در ماهی‌تابه تفت دهید، تا زمانی که گوشت تغییر رنگ دهد و خوب بپزد. سپس یک گوجه‌فرنگی رنده‌شده به تابه اضافه کنید و بگذارید حدود سه دقیقه بجوشد. در پایان هم کمی نمک و فلفل به مایه‌ی دلمه اضافه کنید.
3. ماهی‌تابه را از روی حرارت بردارید. برنج پخته‌شده را به مخلوط گوشت و گوجه‌فرنگی اضافه و کاملاً آن را مخلوط کنید.
4. چهار عدد فلفل دلمه‌ای رنگی انتخاب کنید. بخش بالایی فلفل‌ها را مثل در قوری یا قندان جدا کنید. با قاشق غذاخوری، محتویات فلفل را خالی کنید تا شبیه کاسه‌ای خالی شود. بعد مایه‌ی دلمه را داخل فلفل‌ها بریزید و در پایان روی سطح هرکدام از دلمه‌های آماده‌شده هم، کمی پنیر پیتزای رنده‌شده بپاشید.
5. حدود 15 دقیقه دلمه‌ها را در فر با حرارت 180 درجه‌ی سانتی‌گراد یا 350 درجه‌ی فارنهایت بپزید. در پایان کمی جعفری رنده‌شده برای تزیین روی دلمه‌ها بریزید.
نوش جان!
فوت آخر!می‌توانید به گوشت چرخ‌کرده، کمی پودر سیر و دارچین هم اضافه کنید تا حسابی خوش‌مزه‌تر شود.
