خواص لبو برای سلامتی بدن | نکاتی مفید درباره لبو

خواص لبو

لبو خواص فراوانی دارد که اگر قصد دارید از خواص مفید لبو آگاه شوید بهتر است این مقاله را تا آخر بخوانید :

لبو با شروع فصل سرد سال کم کم وارد بازار می شود و کمتری جایی پیدا می شود که دکه های‌ لبو فروشی در ان نباشد. لبو حاوی فواید بسیاری است که دراین مقاله به پاره ای ازفواید لبو برای بدن اشاره خواهیم کرد با خواص بی نظیر لبو بیشتر اشنا شوید.

لبو یا لپتو :

در زبان آشور و بابل چغندر را لپتو می‌خواندند ودر زبان آرامی لپتا و لیپتا؛ پس بعید نیست که اصل لبوی پارسی همین باشد! چغندر دو نوع است؛ یکی همین چغندر معمولی است که به رنگ بنفش تیره یا قرمز «لبو» وجوددارد و نوع دیگر ان چغندر قند و به رنگ زرد روشن است. برای آنکه پوست چغندر پخته به سهولت کنده شود،

باید وقتی گرم است از آب گرم بیرون آورده و درون آب سرد قرار دهید تا به اسانی پوست ان جدا شود. این سبزی خوش طعم و شیرین کالری بسیار کمی دارد و به صورت آبپز و به تنهایی، یک دسر خوشمزه است اما نهایت استفاده‌ای که طبق معمول ما ایرانی‌ها از ان می‌کنیم، در تزئین غذا یا نهایتا تهیه دسر ماست و لبوست!

درصورتی‌ که اگر بدانید این خوراکی چقدر خاصیت دارد، حتماً از ان استفاده بیشتری می‌کنید؛ به خصوص که هم عطر و طعم بی‌نظیری دارد و هم اینکه در تمام فصول سال در معرض نیست. پس باید تا آخر زمستان، حسابی قدرش را بدانیم! البته قدیمی ها می‌گویند که پیش تر چغندر انواعی متنوع‌تر از امروز داشته است و حتی از برگ انها بیشتر از مغز ان استفاده می‌کردند.

اما امروزی ها لبوی خوش آب و رنگ قرمز رنگ رابه هر چیزی ترجیح می دهند و اینروزها دسترسی به این گیاه زیر خاکی به یکی دو نوع محدود می شود. هر چند عطر لبو در فصل سرد و توی خیابانها، هوش از سر هر شخصی می برد اما برای پیشگیری از آلودگی های‌ احتمالی، خانگی اش توصیه می شود. پس تا دیر نشده دست بکار شوید.

خواص لبو برای سلامتی بدن

مطالعات نشان داده‌اند که این ماده غذایى فواید بسیارى دارد. به طورى که در شب یلداى ایرانیان، لبوى داغ را نیز بعنوان یکى از مواد غذایى ارزشمند تهیه و میل مى‌ کردند.

لبو مفید برای کنترل فشار خون

‌از جمله فواید ان مى ‌توان به نظارت فشار خون بالا اشاره کرد به این ترتیب که در هر 100 گرم از ان؛ 380 میلى‌گرم پتاسیم وجوددارد که به کاهش فشار خون کمک مى‌ کند. به علاوه، در هر 100 گرم از ان؛ 36 کالرى انرژى وجوددارد و فولات و کاروتن ان نیز بالاست.

لبو در دروان بارداری

همان طور که گفتیم فولات در لبو به مقدار فراوانى وجوددارد ودر دوران باردارى بدلیل اهمیت این ماده مغذى خوردن این سبزى توصیه شده تا از بروز نواقص مادرزادى جلوگیرى کند.

از این رو، خوردن این سبزى در دوران باردارى یک عادت غذایى خوب به حساب مى‌ آید. از طرف دیگر، مطالعات بسیارى نشان داده‌اند که رنگ ارغوانى چغندر بدلیل وجود ترکیبى به نام بتاسیانین است که خاصیت ضد سرطانى داشته و از بروز سرطان‌ها به خصوص سرطان کولون جلوگیرى مى ‌کند.

آیا می‌خواهید رابطه‌ی بین لبو و فشار خون را بدانید؟

طی پژوهشی که در دانشگاه کوئین مری در لندن انجام شد، مشاهده شد آب چغندر فشار خون را در عرض ۴ هفته پایین می‌آورد. بر اساس گفته‌ی متخصصان علت‌اش وجود نیترات است که بدن ان رابه اکسید نیتریک تبدیل می کند. ودر این فرآیند عروق خونی باز می شود.

هم‌ چنین مصرف مرتب آب لبو میتواند این اثرات خوب را ماندگار کند. بنابر این اگر تا به حال نمیدانستید عصرها هنگام تماشای سریال تلویزیونی مورد علاقه‌تان چه چیزی را بعنوان تنقلات مصرف کنید، اکنون میدانید. مصرف ۲۵۰ میلی‌لیتر آب لبو در روز خیلی موثرتر از بیشتر داروهای ضد فشار خون است. اما حتماً قبل از ان با دکتر‌تان مشورت کنید.

پژوهش دیگری که در دانشگاه نیوکاسل لندن انجام شد یافته‌های‌ مشابهی داشت – نیترات غیرارگانیک و مکمل آب لبو به کاهش فشار خون کمک میکند. این می تواند برای کسانی که در معرض بیماری قلبی عروقی هستند مفید باشد.

لبو سطح انرژی را بالا می‌برد

پژوهش‌ها نشان داده‌است لبو باعث میشود مصرف انرژی در عضلات بهینه شود و به این طریق استقامت را بالا میبرد. یکی از این پژوهش‌ها شامل ۱۰ مرد ۱۹ تا ۳۸ ساله بود که روی دوچرخه‌های‌ ثابت رکاب می‌زدند. مصرف حدود نیم لیتر آب لبو انها را قادر می‌ساخت بدون اینکه خسته شوند ۱۶ درصد بیش‌تر رکاب بزنند.

و یکبار دیگر نیترات شایسته‌ی تحسین است. دانشمندان باور دارند نیترات موجود در لبو به التیام جریان خون، نشانه‌گذاری یاخته، و هورمون‌ها کمک میکند که همه ی‌ی این ها در افزایش سطح انرژی نقش دارد.

هم‌ چنین مشاهده شده‌است لبو مصرف آدنوزین تری‌فسفات را در عضلات کاهش میدهد که منبع اصلی انرژی در بدن است. این ویژگی سبب ذخیره شدن انرژی می شود و کمک می کند فرد مدت طولانی‌تری فعال بماند.

حتما بخوانید: معایب و مزایای استفاده از چغندر – لبو

لبو سلامت مغز را بهبود می‌بخشد

گفته می شود لبو به واسطه‌ی اکسیژن‌رسانی به قشر حرکتی اولیه، یعنی ان بخش از مغز که طبق معمول در مراحل اولیه‌ی زوال عقل تحت تاثیر قرار میگیرد، انعطاف‌پذیری مغز را بالا میبرد. در پژوهشی دیگر، وقتی به سالمندانی که فشار خون بالا داشتند «علاوه بر ورزش» آب لبو داده شد، اتصالات مغزی‌شان به افراد جوان‌تر شباهت پیدا کرد.

همان‌ طور که قبلا گفته شد نیترات موجود در لبو در بدن به اکسید نیتریک تبدیل میشود. اکسید نیتریک سلول‌های‌ مغزی را قادر می‌سازد با یک‌دیگر ارتباط برقرار کنند، و به این طریق سلامت مغز را التیام می‌بخشد. هم‌ چنین نیترات جریان خون به مغز را التیام می‌بخشد.

به علاوه مشاهده شده‌است آب لبو از آلزایمر پیشگیری می کند. بر اساس پژوهش‌های‌ قطعی کسانی که آب لبو می نوشند مغزی سالم‌تر و عملکرد شناختی بهتری دارند.

دیگر خواص لبو

قند ریشه چغندر برای مبتلایان به دیابت مضر است.

خوردن پخته چغندر رعشه را معالجه می کند.

برگ سرخ رنگ ان اگر خام با سرکه و خردل خورده شود طحال را باز می کند و ورم ان را فرو می‌نشاند.

برای درد پشت و مثانه و امراض مقعد مفید است.

آب برگ چغندر برای درد مفاصل و نقرس، سردرد و دندان‌درد مفید است. ضماد برگ با اسید بوریک باعث التیام کک و مک و طاسی می شود. لبو بدلیل داشتن فیبر که خاصیت کاهش چربی خون را دارد و همچنین اسیدفولیک، باید در سبد غذایی بیماران قلبی قرار گیرد.

افراد می توانند با مصرف 105 گرم چغندر قرمز، 53 درصد اسیدفولیک مورد نیاز بدن را تأمین کنند. فیبر زیاد موجود در ان؛ موجب کاهش سطح کلسترول خون و کاهش خطر بروز سکته‌های‌ قلبی در بیماران قلبی است. گفتنی است، چغندر قرمز بدلیل داشتن مواد مغذی آهن درکنار اسیدفولیک از بروز کم‌خونی پیش گیری میکند.

نکاتی مفید درباره لبو

یک چغندر خوب. . .

چغندر خوب گیاهی است که زیاد در خاک نمانده باشد چون چغندری که زیادی رسیده باشد، برعکس سایر میوه‌ها که له میشوند، سفت میشود! برای شناسایی چغندر پیر هنگام خرید، خوب است بدانید این چغندرها طبق معمول گردنی باریک دارند و شیارهایی روی انها ایجاد شده. چغندر خام به عسل گیاهی مشهور است ودر احادیث آمده که خداوند بعد از عسل،

خواص لبو برای سلامتی

شفا را در چغندر قرار داده است و همین موضوع، نشان ‌دهنده ارزش غذایی بالای چغندر است. جالب اینجاست که باوجود مقدار زیاد قند دراین گیاه و خطرات احتمالی برای دیابتی ها، اما مصلح ان یعنی داروی بیماری دیابت در برگ ان نهفته است، البته به شرط آنکه برگ تازه و سرحال را مورد استفاده قرار دهند.

از شیره تا گوشت لبو

همه ی اجزای لبو مفید است؛ از ریشه، ساقه و برگ گرفته تا پوست و گوشتش! برگ چغندر خام باعث التیام ورم طحال میشود، همچنین در طب سنتی توصیه شده که برای از بین بردن شوره و چربی مو، سر با جوشانده برگ چغندر شسته شود؛ این جوشانده نه تنها خاصیت ضدشپش دارد که از ان میتوان برای درمان ترک دست و پا نیز استفاده کرد.

ضماد برگ چغندر با عسل هم برای رفع طاسی و زگیل موثر است ودر طب سنتی توصیه شده است. حتی اگر برگ چغندر با حنا مصرف شود، برای رویاندن مجدد مو و زیبایی ان تاثیر زیادی خواهد داشت، همچنین می توان از چغندر به‌عنوان ضمادی برای پانسمان زخم و درمان تاول استفاده کرد.

درضمن املاحی که در شیره چغندر وجوددارد، یک پاک‌کننده بسیار عالی کبد، کلیه و کیسه صفراست. از آنجا که چغندر ملین، نرم‌کننده و ادرارآور است، برای رفع یبوست عالی است، همچنین درمان‌‌کننده التهاب مجاری ادرار، مثانه و بواسیر بوده و برای رفع تعداد زیادی از بیماری‌های‌ پوستی مفید است.

لبو : نه چربی خون، نه بیماری قلبی و نه سرطان

یافته‌های‌ اخیر پژوهشگران نشان می دهد مصرف یک چغندر نیم‌کیلویی، 35 درصد از فولات مورد نیاز بدن را تامین می‌کند و دریافت این مقدار کافی از فولات موجب کاهش سطح ترکیبی در خون به نام هموسیستئین می شود. درصورت افزایش این ترکیب در خون، عوامل ایجادکننده بیماری‌های‌ قلبی افزایش مییابد.

لبو از جمله سبزیجاتی است که سرشار از فیبرهای محلول بوده و باعث کاهش سطح کلسترول بد LDL می شود. لبو به خاطر رنگ منحصر به فردش سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدان است.ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مانع از بروز سرطان شده و حتی از پیشرفت بیماری پیش گیری می‌کند و از این طریق نیز ریسک بروز بیماری‌های‌ قلبی را کاهش می دهد.

خواص بالای لبو برای سلامتی

در چغندر ترکیباتی به نام کاروتنوئیدها و فلاونوئیدها وجوددارد که هم موجب کاهش کلسترول شده و هم از آسیب‌های‌ احتمالی که رادیکال‌های‌ آزاد به دیواره عروق وارد می‌آورند، پیشگیری می‌کند و نهایتا بروز سکته‌های‌ قلبی را کاهش میدهد. به این دلیل مصرف

چغندر آبپز همراه کمی شکر در اینروزها بسیار مفید است، خصوصا در افرادی که سابقه بیماری‌های‌ قلبی در آن ها وجوددارد. از دیگر فواید لبو مى‌‌توان به کنترل فشار خون بالا اشاره کرد؛ به این ترتیب که در هر 100 گرم چغندر، 380 میلى‌گرم پتاسیم وجوددارد که به کاهش فشار خون کمک مى‌‌کند.

لبوخوری پیش از بارداری

همیشه پزشکان توصیه می‌کنند خوب است مادرانی که قصد بچه‌دار شدن دارند، حداقل 2 تا 3 ماه قبل از باردار شدن از مکمل اسیدفولیک استفاده کنند تا ذخایر کافی این ماده مغذی قبل از بروز بارداری فراهم شود زیرا کمبود اسید فولیک دراین دوران آسیب‌های‌ جبران ناپذیری به جنین وارد می‌کند

که از ان جمله میتوان به عقب‌ماندگی ذهنی و نقص در تشکیل لوله عصبی اشاره کرد. البته مطالعات جدید در شناسایی تاثیر مصرف چغندر در دوران بارداری نشان داده که مصرف مواد غذایی سرشار از فولات ازجمله لبو، باعث حفظ سلامت جنین می شود.

سم‌زدایی لبویی

لبو سرشار از ریزمغذی گیاهی به نام بتالین «یکی از انواع رنگدانه‌های‌ گیاهی قرمز و نارنجی» است که دو نوع از بهترین بتالین‌های‌ موجود در لبو «بتانین» و «ولگازانتین» است و هر دو خواص آنتی‌اکسیدانی، ضدالتهابی و زهر‌زدایی دارند. البته این رنگدانه‌ها در محصولات دیگری از جمله کلم و ریواس هم پیدا میشوند.

بتالین موجود در پوست و گوشت لبو بشما امکان استفاده از این خواص بی‌نظیر و تجربه یک زندگی سالم را میدهد. فقط حواس‌تان باشد بعضی از بتالین‌ها با افزایش زمان طبخ از بین می روند.

بهترین زمان بخارپز کردن لبو 15 دقیقه «به صورت حلقه‌های‌ نازک» یا کمتر و کباب کردنش زیر یک‌ساعت است. حتی میتوانید لبو رابه صورت خام و رنده شده همراه با ماست، هنگام صرف غذا میل کنید.

پیشگیری از ابتلا به سرطان با لبو

تحقیقات آزمایشگاهی بر سلول‌های‌ تومور انسان نشان داده که ذرات بتانین موجود در لبو میتواند با سرکوب آنزیم‌های‌ ملتهب‌کننده، رشد سلول‌های‌ تومور را کاهش دهد. دراین آزمایش سلول تومورهای کولون، شکم، عصب، ریه، سینه، پروستات

و بافت بیضه‌ای مورد بررسی قرار گرفتند و اگرچه خواص پیشگیری از سرطان توسط لبو اثبات نشده اما دانشمندان با خوش‌بینی بیشتری بتانین و سایر بتانین‌های‌ موجود در لبو را مورد بررسی قرار می دهند تا ارزش لبو در پیشگیری و درمان انواع خاصی از سرطان‌ها مشخص شود.

خواص لبو برای پوست

لبو قرمز پرخاصیت

مفیدترین و بهترین بخش چغندر، برگ ان؛ بعد ساقه‌هایش و بعد از ان ریشه است که پخته ان همان لبوی خودمان است. وقتی چغندر پخته می شود، کالری موجود در ان بدلیل آزاد شدن کربوهیدرات‌ها و پروتئین‌ها بیشتر شده و آسان‌تر در معرض سیستم گوارشی قرار میگیرد. این سبزی منبع بسیار خوبی از موادمعدنی و انواع ویتامین‌هاست.

وجود فولات بسیار بالایی که در لبو دیده میشود، این سبزی رابه یکی از خوراکی‌های‌ مفید برای سیستم قلبی- عروقی تبدیل کرده است. مطالعات نشان می دهد که مصرف منظم این سبزی احتمال بروز بیماری‌های‌ قلبی را کاهش میدهد. این سبزی خوش‌رنگ باوجود طعم شیرینش کالری بسیار کمی دارد؛ هر 100 گرم لبو فقط 36 کیلوکالرى انرژى دارد. پس بدون نگرانی لبوخوری کنید!

لبو نگو؛ بلا بگو

چغندر لبو مثل هویج دارای کاروتن است که در معده تبدیل به ویتامین A میشود و برای رفع ضعف بینایی بسیار مفید است. همچنین خوردن چغندر پخته‌ای که برگش سرخ رنگ باشد، برای رعشه بسیار موثر است. از ترکیب چغندر با آب هویج می توان برای دفع سنگ کیسه صفرا هم استفاده کرد. از آنجا که لبو دارای مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است، مصرفش میتواند درد مفاصل و همچنین نقرس را التیام دهد.

از برگ و شربت چغندر غافل نشوید

شربت چغندر بهترین نوشابه، تقویت‌کننده بدن و دافع سموم بدن است. برای تهیه شربت چغندر کافی است با آبمیوه‌گیری آب 3؛4 شماره چغندر خام را بگیرید و ان رابا یک لیوان آب معدنی رقیق کرده و میل کنید.

از آنجا که زیاده‌روی در مصرف مفیدترین مواد هم مضر است، استفاده بیش از حد در مصرف لبو هم برای معده مضر است و ممکن است موجب دل‌پیچه شود.

اگر زیادی لبو دوست دارید یا معده حساسی دارید، می توانید برای پیش گیری از دل‌پیچه، چغندر را همراه مقداری عدس بپزید و میل کنید. همچنین قند ریشه چغندر «لبو» برای مبتلایان به دیابت مضر است.

درضمن یادتان باشد برای پختن چغندر از ظروف آلومینیومی استفاده نکنید زیرا عنصر آلومینیوم با ریزمغذی‌های‌ لبو ترکیب شده و خوراکی خوشمزه‌تان مسموم میشود!

-از آب برگ این گیاه مغذی هم غافل نشوید. آب برگ چغندر برای درمان سردرد و دندان درد مفید است. به علاوه آنکه آب برگ ان به رفع قرمزی چشم کمک می کند و شما می توانید دو تکه پنبه رابه این مایع آغشته کنید و روی چشمان‌تان قرار دهید. ضمن آنکه جوشانده برگ‌چغندر برای برطرف کردن شوره و چربی سر هم بکار میرود.

همچنین در صورتی که باز هم نیاز دارید در مورد لبو بدانید از مطالب مرتبط پایین در مورد خواص دیگر لبو حتما دیدن فرمایید.