طرز تهیه دلمه کلم برگ مجلسی که یک پیش غذای عالی است

دلمه یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که اگر به خوبی و با مهارت طبخ شود طعمی به یادماندنی خواهد داشت و در این میان دلمه کلم برگ مجلسی یک پیش غذای بسیار عالی و حرفه ای برای هر فصل از سال و هر مناسبتی است.

دلمه کلم برگ مجلسی

مواد لازم:

– کلم برگ یک عدد

– سبزی دلمه 250 گرم

– برنج یک پیمانه

– گوشت چرخ‌کرده 250 گرم

– پیازداغ نصف پیمانه

– لپه نصف پیمانه

– زرشک چهار قاشق غذاخوری

– خلال پسته و بادام به میزان لازم

– شکر پنج قاشق غذاخوری

– آبلیمو نصف پیمانه

– روغن یا کره 100 گرم

– زعفران دم‌کرده 1/4 پیمانه

– نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم

۱. کلم برگ را به همراه نمک و سرکه حدود 10 دقیقه در آب بجوشانید.

۲. برگ‌ها را از هم جدا کنید.

۳. کف قالب سیلیکونی را چرب کنید و کاملا با کلم برگ بپوشانید. طوری که از لبه قالب بیرون بریزد.

۴. برای تهیه مواد داخل دلمه، برنج را بپزید.

۵. سبزی را خرد و با گوشت چرخ‌کرده و پیازداغ تفت دهید و ادویه را اضافه کنید.

۶. لپه را جداگانه پخته و سپس بشویید و در صافی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.

۷. زرشک‌ها را تفت دهید. سپس تمام مواد را با هم مخلوط، زعفران را اضافه کرده و در ظرف را بگذارید تا پنج دقیقه با حرارت ملایم بپزد.

۸. در نهایت شکر و آبلیمو را افزوده و مخلوط آماده شده را داخل قالب بریزید و درون آن را کاملا پر کنید.

۹. سپس برگ‌های کلم را روی سطح قالب بپوشانید و در فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید.

۱۰. زرشک را با خلال پسته و بادام تفت دهید و با آن دلمه را تزئین و سپس سرو کنید.

ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – کامروا ابراهیمی

منبع: foodnetwork

طرز تهیه دلمه کلم برگ مجلسی که یک پیش غذای عالی است

مطالب مرتبط: