پان اسپانیا، دسری که همیشه می‌چسبد

چی لازم دارم:

گردو خرد شده ۱/۲ پیمانه
آرد سفید ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱ لیوان
شیر ۱ لیتر
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری
وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری
کره ۵۰ گرم
بیسکویت ۱-۲ بسته
کاکائو ۳ قاشق غذا خوری
خامه‏ صبحانه ۱۵۰ گرم

چه جوری درست میشه:

تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید.
شیر را داخل قابلمه بریزید نشاسته را در کمی شیر سرد حل کنید و به شیر داخل قابلمه اضافه کنید.

آرد را الک کرده به شیر اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ و شکر را نیزبه شیر اضافه کنید.
این مواد را در حال هم زدن روی شعله ملایم قرار دهید تا غلیظ شود. مدام باید هم زده شود، چون نشاسته داره ته میگیره و غلظتش به حد فرنی برسد.

در آخر کار کره و وانیل را اضافه کنید.
خامه را در انتهای کار بعد از خاموش کردن شعله اضافه کنید؛ که اضافه کردن خامه اختیاری هست.

دسر پان اسپانیا را می‌توان با افزودن کاکائو قهوه‌ای درست کرد مواد را قبل از گذاشتن روی گاز نصف می‌کنیم داخل دوتا قابلمه می‌ریزیم یکی را کاکائو می‌زنیم و اون یکی سفید می‌ماند.

ته ظرف یک ردیف بیسکویت پتی بور می‌چینیم (البته می‌توانیم بیسکویت رو پودر شده هم بریزیم بستگی به سلیقه شما دارد) مایه قهوه‌ای یا سفید را می‌ریزیم بعد دوباره بیسکویت می‌چینیم، گردو میپاشیم و روی بیسکویت و گردو، کرم به رنگ دیگر را اضافه می‌کنیم و روی آن را تزئین می‌کنیم.

هر ردیف که بیسکویت و گردو قرار میدید از موز حلقه شده هم می‌توانید استفاده کنید. همین طور لایه لایهتا چند طبقه ادادمه دهید تا موادتون تموم بشه در آخر روی دسر رو بنا به سلیقه تزئین میکنید.

روی اون رو سلفون کشیده حداقل بین ۲ الی ۳ ساعت در یخچال قرار دهید. تا مزه کرم به خرد بیسکویت بره.

اگر دوست دارید کرم را در ۲ طعم درست کنید قبل از اضافه کردن پودر کاکائو به قابلمه شیر مواد را ۲ قسمت کنید و به
۱ قسمت آن ۳ ق. س. پودر کاکائو اضافه کنید و مقدار کره /وانیل و خامه را هم نصف کرده و به هر قابلمه بصورت جداگانه اضافه کنید.

این دسر هر چه بیشتر تو یخچال بمونه خوشمزه‌تر میشه.
یک لیتر شیر معادل ۴ لیوان میباشد. بیسکویت پتی بور یا هر نوع بیسکویت ساده دیگر.

منبع:سرآشپز پاپیون