چی لازم دارم:

ماکارونی هر مدل:۱ بسته
گوشت چرخ کرده: نیم کیلو
پیاز سرخ کرده:۱ فنجان
رب گوجه فرنگی:۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو: نصف استکان
زعفران:۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل:به میزان کافی
روغن:به میزان لازم

چطور بپزم:

ابتدا تابه‌ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و داخل آن کمی روغن بریزید تا داغ شود. سپس گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز سرخ شده داخل روغن تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی سرخ شود.

بعد رب گوجه فرنگی را به گوشت سرخ شده اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رب رنگ بگیرد. سپس به مخلوط گوشت، نمک، فلفل و آبلیمو اضافه کنید و با نصف استکان آب بگذارید تا گوشت بپزد و آب آن کاملا جذب شود.

در این فاصله قابلمه بزرگی را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید.

بعد از به جوش آمدن آب، ۲ قاشق نمک و روغن داخل آب جوش بریزید و بعد ماکارونی را اضافه کنید.

بعد از چند دقیقه که مغز ماکارونی پخت آنرا آبکش کنید و مقداری آب ولرم روی آن بریزید تا لیزی آن کاملا گرفته شود و ماکارونی‌ها بهم نچسبند.

داخل قابلمه مناسبی مقداری روغن بریزید و ته دیگ مورد نظرتان را در کف قابلمه بچینید.

بعد یک ردیف از ماکارونی و یک ردیف از مایه گوشت را به ترتیب داخل قابلمه بریزید تا پر شود.. در قابلمه را ببندید و اگر احتیاج بود روی آن دم کنی بگذارید.

حرارت را کمی رو به متوسط کنید تا بخار ماکارونی بالا بیاید. سپس حرارت را کم کم کنید تا به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه ماکارونی دم بکشد.

میتوانید ماکارونی پخته شده را بدون دم کردن و مخلوط کردن با گوشت جداگانه هم سرو کنید.

منبع:نمناک