طرز تهیه سالاد الویه + نکاتی برای تهیه سالاد الویه

مواد لازم برای سالاد الویه:
سیب زمینی متوسط ۴ عدد
سینه مرغ ۳۰۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
نخودفرنگی یک لیوان
خیارشور خرد شده یک لیوان
سس مایونز ۵ قاشق غذاخوری
هویج پخته 1 عدد
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم



طرز تهیه سالاد الویه :
سیب زمینی و تخم مرغ ها و هویج را در قابلمه های جداگانه آب پز کنید. بعد از خنک شدن، آن ها را در کاسه ای بزرگ رنده کنید.


مرغ را با پیاز، کمی زردچوبه و نمک و فلفل بپزید و پس از پخت، مرغ ها را ریش ریش کنید.
خیارشور‌ها را نگینی و بسیار ریز خرد کنید و به مواد دیگر اضافه کنید.


نخودفرنگی را هم در قابلمه ای همراه کمی نمک بپزید و پس از پختن آبکش کنید تا آب آن کاملاً گرفته شود.


در ‌‌نهایت، تمام این مواد غذایی را با هم مخلوط و با سس مایونز مزه دار کنید و ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم ها به خورد هم بروند. پس از گذشت این مدت زمان، الویه را با نان (ترجیحاً نان سبوس دار) سرو کنید.

مواد سالاد الویه :
سیب زمینی بزرگ 2 عدد
هویج 1 عدد
تخم مرغ 3 عدد
خیارشور خردشده نصف لیوان
نخود فرنگی پخته یا کنسرو نصف لیوان
سس مایونز یک لیوان
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم



طرز تهیه سالاد الویه بدون مرغ:

تخم مرغ، سیب زمینی و هویج را بپزید و بگذارید کمی خنک شود. پوست بکنید و رنده کنید و بقیه مواد را مانند سالاد الویه با هم مخلوط کنید. این سالاد به دلیل اینکه مرغ ندارد، سریعتر آماده می‌شود اما بسیار خوشمزه است.


نکاتی برای طرز تهیه سالاد الویه:
• برخی افراد به سالاد الویه فلفل دلمه‌ای، ذرت یا کالباس اضافه می کنند اما این کار را توصیه نمی کنم زیرا نه تنها طعم مناسبی ایجاد نمی کند، بلکه غذای به دست آمده دیگر سالاد الویه نخواهد بود.

• بهتر است خیارشور‌ها را قبل از افزودن بشویید و بعد نگینی و بسیار ریز خردشان کنید آنگاه آن ها را در سبدی بریزید و بگذارید تا کاملاً آبشان گرفته شود. این کار هم باعث می شود سالاد آب نیندازد و هم بوی نامناسب و ترشیدگی نمی دهد.

• این غذا با نان سرو می شود. این بستگی به سلیقه ی شما دارد.

• از رنده کردن مواد غذایی مانند هویج خام یا خیار شور جدا خودداری کنید زیرا این کار باعث می‌شود سالاد الویه آب بیندازد.

• برای تهیه سالاد الویه می توانید مرغ را حذف کنید و از مقداری کالباس به صورت رنده شده استفاده کنید.


اگر چاق هستید
توصیه می کنیم از میزان سس مصرفی تان کم و به جای آن سالاد را با ماست مزه دار کنید. این غذا را به دلیل اینکه به اندازه کافی کالری دارد، فقط با کمی برگ تازه کاهو و گوجه فرنگی خرد شده بخورید نه با نان.

اگر فشار خون دارید
از آنجایی که این غذا با سیب زمینی درست می شود و سیب زمینی منبع پتاسیم است، برای شما مناسب است. البته با اندکی تغییر می توانید آن را سالم تر کنید به این صورت که از حداقل میزان خیار شور استفاده کنید و به جای آن کمی پیازچه خردشده اضافه کنید و سس مایونز را حذف کنید و به سالاد ماست بزنید.

اگر یبوست دارید
بهتر است همراه این غذا فیبر بیشتری دریافت کنید به همین دلیل سالاد را با برگ های تازه کاهو، فلفل دلمه ای و حتی سبزی خوردن بخورید و در صورت تمایل به خوردن نان، بهتر است از نان های سبوسدار استفاده کنید. به جای سس مایونز در این غذا کمی روغن زیتون بریزید.

منبع: بیتوته