طرز تهیه ترحلوا شیرازی خوشمزه

دستور پخت ترحلوا شیرازی

طرز تهیه فرنی خرمالویی را هم بخوانید

مواد لازم:

نشاسته گل گندم ۱ پیمانه
ارده برنج ۱/۲ پیمانه
شیر۶ پیمانه
اب ۴ پیمانه
گلاب ۱ پیمانه
شکر ۲/۵ پیمانه
زعفران,خلال,یا پودرپسته به میزان لازم

طرز تهیه ترحلوا شیرازی ؛

۱: ابتدا اب و نشاسته را باهم مخلوط,کنید,تا نشاسته بازشود.
۲:ارده برنجو درشیر الک کنید بعد از صافی ردش,کنید.
۳:مخلوطه ابو نشاسته,با شیرو ارد در قابلمه چدن یا تفلون بریزید.
۴:حالا شکرو اضافه کنید.
۵:مخلوطه موادو رویه حرارته ملایم قرار دهید,و مدام هم بزنید(حرارت باید ملایم باشد تا ارده برنج و نشاسته خوب پخته شود تا بویه خامی از بین برود)
۶: وقتی قوامه مایه بیشتر شد گلاب را اضافه کنید وبه هم زدن ادامه دهید.
۷: انقد باید مایه رویه شعله ملایم هم زده شود تاغلیظ شودو رده قاشق از بین نرود.
۸: وقتی مایه خوب غلیظ شد نیمی از مایه را داخل ظرف مورده نظر ریخته وخوب صاف میکنیم وبقیه موادو با زعفران دم کرده مخلوط,میکنیم دوباره رویه حرارته ملایم قرار دهید تا به غلظت برسد.
۹: وقتی اثر قاشق از رویه مایه زعفرانی محوشد ان را رویه مایه سفید نیم بند ریخته و صاف کنید و بگذارید تو دمایه محیط خنک شودو بعد به یخچال انتقال دهید( ظرف با سلفون بپوشونین.)یک شب صبر کنید بعد برش زده و سرو کنید.

سایرنکات:

میتوانید تر حلوا را به صورته تک رنگ درستش کنید.به این روش حلوایه سفید اول درستش کنید تو قالبه جدا بریزید بعد زعفرانی درستش میکنیم بعد تو قالبه دیگه میریزیم.
این حلوا ۲ تا ۳ روز داخله یخچال
قابله نگهداریه.
منظوراز پیمانه همان پیمانه استاندارده شیرینی پزی هست یا لیوانه دسته داره فرانسوی.
این مقدار ترحلوا مناسبه۶ تا۸نفر است.
ترحلوا مرغوب بسیار لطیف ودارای بافتی براق میباشد.
نیازی به چرب کردن کفه ظرف نیست.

فرستنده : خانم حدیث