آبدوغ خیار با ماست ترش و سبزی های فریزری

باورش سخته اما من با پدیده ی آبدوغ خیار تا همین یکی دو سال پیش آشنایی نداشتم، یعنی همیشه تعریفش رو می‌شنیدم ها، اما شنیدن کی بود مانند دیدن😃⁣⁣
با چند تا از دوستای تهرانیم یه روز تابستون دور هم جمع شدیم و اونجا برای اولین بار سعادت پیدا کردم بخورمش 😁 و یک دل نه صد دل عاشقش شدم⁣⁣.

خیلیییی خوووبه، خیلییی⁣⁣ 😍

این آب دوغ خیار بازمانده از روزهای آخر تابستون هست که فرصت نکردم اینجا پستش کنم.

مواد لازم ⁣⁣

در مورد مواد تشکیل دهنده ش بین علما اختلاف زیاده، اما معمولش همینایی هست که در عکس می‌بینید.⁣⁣

آب و یخ ماست(من از ماست کفیر ترش استفاده کردم) سبزی خوردن( ریحون، جعفری، تره، ترخون و مرزه) نعنا خشک کشمش گردو خیار گلبرگ گل محمدی خشک نان سنتی خشک( تافتون خشک یا هرچی که داشتین) نمک وفلفل

سبزی آب دوغ خیار

سبزیش همینایی هست که توی مواد اولیه گفتم. ولی سبزی های من داستانشون اینه که اضافه سبزی خوردن بودن که داشتن خراب میشدن و گذاشتم فریزر، بعدا وقتی خواستم آبدوغ خیار درست کنم آوردمشون بیرون و وقتی هنوز یخی بودن خردشون کردم و ریختم توی آبدوغ خیار 😬

روش تهیه

راستش روش تهیه ی خاصی نداره، فقط باید قاطی شون کنیم 😃

کشمش ها رو بهتره از قبل خیس کنیم یکم.

گردو ها و خیار رو خرد کنید.

ماست و آب و یخ و سبزی ها و خیار و گردو و گل سرخ و کشمش و نمک و فلفل رو مخلوط کنید.

نان هم در آخرین لحظه اضافه کنیم که له نشه.

در مورد ماستش، من ماست کفیر کاله استفاده کردم که کمی ترش شده بود و توی این ترکیب عالی میشه.

بعضی ها پیاز و تربچه و گوجه فرنگی خرد شده هم دیدم که میریزن. یا اینکه خامه اضافه میکنن که به نظرم سلیقه ایه. من این مدل رو که درست کردم عاشقم و اصلا حاضر نیستم تغییرش بدم 😅