مواد لازم
برگ کلم یک و نیم کیلوگرم
آب مرغ یا آب گوشت ۱ لیتر
سیر ریز خرد شده ۴ حبه
گوجه فرنگی رنده شده ۴۰۰ گرم
هویج ریز شده ۱ عدد کوچک
زیره سیاه یک و نیم قاشق چایخوری
شوید ۲ قاشق چایخوری خرد شده تازه یا ۱ قاشق چایخوری خشک
دانه خردل ۱ قاشق چایخوری
روغن مایع دو قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
برگ های کلم را جدا کرده، خوب بشویید و بگذارید خشک شود.
برگ کلم‌ها را پس از خشک شدن به صورت رشته های باریک خرد کنید.
در قابلمه بزرگی روغن را گرم کنید.
کلم های خرد شده، زیره و دانه خردل را در روغن ریخته و در قابلمه را ببندید تا کلم کمی بپزد.
کلم ها را گاهی هم بزنید تا کمی نرم شوند.
وقتی کلم ها نرم شد آب مرغ را افزوده و سه چهارم لیتر آب سرد نیز به آن اضافه کنید.
سیر و گوجه فرنگی و هویج ریز شده را نیز به مواد بیفزایید.
بگذارید سوپ با حرارت ملایم آرام آرام به جوش آید و حدود ۴۵ دقیقه بپزد.
در آخر شوید را به آن اضافه کرده و سرو نمایید.
می‌توانید از جعفری تازه نیز برای روی سوپ استفاده کنید.
** انواع کلم ها اثرات بسیار خوب آنتی اکسیدانی دارند و از سبزیجاتی هستند که قرار دادنشان در رژیم غذایی فرد مبتلا به کرونا بسیار توصیه می‌شود. طبع کلم سفید گرم است. خواص کلم سفید تا حد زیادی مرتبط با محتوای بالای آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل ویتامین آ، ویتامین ث، ویتامین کا و مواد مغذی حاوی سولفور در آن است و به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
