چطور از حبوبات جوانه تهیه کنیم؟

اگه اهل سالاد باشید یا علاقه به سالم خوری و تغذیه ی خوب و اصولی داشته باشید حتما از خواص جوانه ها و طعم خوبشون اطلاع دارید. جوانه های مختلفی برای خرید در دسترسمون هستن اما أیا اینم میدونید که میتونید به راحتی جوانه ها رو توی خونه درست کنید؟

چطوری جوانه درست کنیم؟

حبوبات رو با آب بشورید تا کاملا تمیز بشن. اونا رو در یک ظرف شیشه ای بریزین و شیشه رو تا نیمه از آب پر کنید. در ظرف رو نذارید٬ کافیه سرش رو با پارچه نخی بپوشونید و در دمای خونه نگهداری کنید(توی یخچال نذارید) حبوبات رو به مدت 12-14 ساعت خیس نگه دارید. بعد از افزایش حجم حبوبات، آب رو خالی کنید و شیشه رو دوباره با پارچه بپوشونید. هر روز حبوبات رو بشورید و آب اضافیش رو خالی کنید. این کار رو اونقدر تکرار کنید تا جوانه های حبوبات رو ببینید. میتونین کار رو ادامه بدین تا جوانه های بلندتری داشته باشین.

چرا مصرف جوانه خوبه؟

جوانه زنی به سبز شدن گیاه در روند رشد بذر ها، لوبیاها، غلات و حبوبات گفته میشه. دلیل مغذی بودن جوانه ها اینه که روند رشد جوانه تا حد زیادی باعث زیاد شدن ارزش غذایی دانه میشه و همچنین بهتر هضم میشن.

جوانه ماش چه خواصی داره؟

جوانه ماش از رایج ترین جوانه هاست. خواص خیلی زیادی داره و کالری کمی هم داره. یک پیمانه جوانه ماش فقط ۳۱ کالری داره. با خوردن جوانه ماش میتونید مقدار خوبی از کربوهیدرات٬ پروتئین و اسیدفولیک و ویتامین C و آهن دریافت کنید. جوانه ماش آنتی اکسیدان بالایی داره که خواص ضد سرطانی داره. میتونید جوانه ماش رو خام مصرف کنید یا با مواد غذایی دیگه تفت بدید و مصرف کنید.

جوانه گندم

جوانه گندم بیشتر از بقیه جوانه ها محبوبه. جوانه گندم عطر وطعم بسیار خوبی داره و به راحتی قابل هضمه. جوانه زدن گندم باعث میشه آنتی اکسبدانش بیشتر بشه و فواید خیلی زیادی داره. مصرف جوانه گندم برای کنترل تیروئید هم خیلی مفیده.

جوانه نخودفرنگی

نخود دو نوع دارد: سبز و زرد. هر دو نوع طعم شیرینی دارن و جوانه هر دو نوع مقوی و شیرین هست. اما نسبت به جوانه های مشابه کالری زیادی داره. هر پیمانه جوانه نخودفرنگی حدود ۱۴۹ کالری داره.

این جوانه پروتئین و کربوهیدرات زیاد چربی کمی داره. جالبه بدونید جوانه نخود فرنگی 2 برابر ویتامین ب9 یا اسید فولیک نسبت به نخود نپخته تامین میکنه. جوانه نخود فرنگی یک ویتامین قوی هست.

جوانه لوبیا قرمز

شما میتونید از انواع مختلف لوبیا جوانه درست کنید. جوانه لوبیا قرمز حاوی کالری، کربوهیدرات و چربی کم و در عوض پروتئین زیاد هست که برای رژیم های کم کربوهیدرات بسیار مناسبه. همچنین سرشار از آهن، اسید فولیک و ویتامین c هست. جوانه لوبیا سرشار از آنتی اکسیدان هست خواص ضد سرطانی داره. همچنین جوانه لوبیا باعث بهبود چرخه خواب و جلوگیری از اختلالات خواب میشه. جوانه لوبیا رو به دلیل سفت بودن باید پخته مصرف کنید.

جوانه نخود

جوانه نخود در کمترین زمان جوانه میزنه. پروتئین بالایی داره و سرشار از مواد مغذی هست. 15 گرم جوانه نخود، 48 کالری، 36 گرم پروتئین و 84 گرم کربوهیدرات تامین میکنه. مصرف این جوانه چه پخته چه خام پسیار مفیده. گرچه بهتره بپزید.

جوانه سویا

این چوانه در کره محبوبیت خاصی داره٬ انقدر که کل دانه های سویا رو جوانه زده مصرف میکنن. همچنین با این جوانه غذای مختلفی درست میکنن که خوشمزه و مقویه. کالری جوانه سویا نسبت به جوانه های دیگه کمتره اما پروتئین زیادی داره. جوانه سویا از کم خونی جلوگیری میکنه چون باعث جذب بهتر آهن در بدن میشه. متونین خام مصرف کنین اما برای تقویت طعم و مزه ش در خورش و سوپ استفاده کنین.