نحوه تهیه قارچ و سیب‌زمینی سوخاری

برای قارچ سوخاری تقریباً همان خمیر خوشمزه و ترد که به طور معمول برای سوخاری کردن به کار میرود، استفاده می‌شود، اما اضافه کردن کمی پوست لیمو که به خوبی با قارچ‌ها جفت می‌شود طعم آن را بهتر می کند، ما در این مقاله با استفاده از...

این توپک های کوچک جادویی در مخلوط سس مایونز و سس کچاپ آغشته می‌شوند، اما تقریباً با هر سسی خوشمزه هستند، سس‌های تریاکی، رنچ، ریمولاد یا سس بوفالو نیز جایگزین‌های عالی هستند.

چند نکته برای سرخ کردن قارچ

روغن را در دمای حدوداً 350 درجه فارنهایت نگه دارید

صبور باشید و مطمئن شوید که قبل از اضافه کردن قارچ، روغن به این دما برسد، سپس حرارت را بالا یا پایین تنظیم کنید تا در حین سرخ کردن دمای 350 درجه فارنهایت حفظ شود. این کار تضمین می‌کند که خمیر زودتر از زمان موردنظر قهوه‌ای نشود.

هر از گاهی هم بزنید

قارچ‌ها را با یک کفگیر سوراخ‌دار حرکت دهید تا مطمئن شوید که تمام اطراف قارچ‌ها برای مدت‌زمان یکسانی در روغن غوطه‌ور هستند.

قارچ‌ها را در توری سیمی بریزید تا خنک شوند

اگر ترد دوست دارید، نمی‌توانید از این مرحله بگذرید. قفسه سیمی امکان جریان هوا را در اطراف قارچ‌ها فراهم می‌کند تا به جای بخار دادن، خنک شوند. اگر توری سیمی ندارید، مطمئن شوید که حوله کاغذی زیر قارچ‌ها بیش از حد از روغن اشباع نشود که باعث خیس شدن کف آن می‌شود.

با رعایت این نکات می‌توانید قارچ سوخاری مدل فست‌فودها ارائه دهید چراکه در فست فودها با استفاده از سرخ‌کن‌ صنعتی مواد به صورت کامل و یکدست سرخ می‌شوند تجهیزات آشپزخانه صنعتی نگین طبخ خاورمیانه، باکیفیت‌ترین و به‌روزترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی از جمله سرخ‌کن‌های صنعتی در ایران و خاورمیانه را به فروش می‌رساند.

قارچ‌ها را چه مدت باید سرخ کرد؟

قارچ‌ها را باید به‌اندازه‌ای سرخ کنید که روی پوسته آن طلایی شود و اگر در دمای 350 درجه فارنهایت سرخ می‌کنید، باید خمیر و قارچ‌ها را در زمان مساوی بپزید.

نحوه تهیه قارچ سوخاری با سس خامه‌ای در کنار آن

مواد مورد نیاز:

4/1 فنجان سس مایونز

2 قاشق غذاخوری سس کچاپ

5/1 کیلوگرم قارچ سفید یا قارچ کرمینی

1 عدد لیمو متوسط

1 فنجان به اضافه 2 قاشق غذاخوری آرد الک شده

1 قاشق چای‌خوری نمک کوشر

فلفل کاین خردشده

4/3 فنجان شیر

4/3 فنجان دلستر

1 عدد تخم‌مرغ بزرگ

6 فنجان روغن مانند روغن کانولا یا روغن نباتی، برای سرخ کردن

دستور پخت:

4/1 فنجان سس مایونز و 2 قاشق غذاخوری سس کچاپ را در یک کاسه کوچک بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند. قسمت انتهایی قارچ کرمینی را جدا کنید و قسمت ساقه قارچ را دست نخورده نگه دارید. پوست 1 لیموی متوسط را ریز رنده کنید تا 2/1 قاشق چای‌خوری پوست رنده شده به دست آید. لیموی باقیمانده را به صورت قاچ برش دهید. 1 فنجان آرد همه منظوره، 1 قاشق چای‌خوری نمک کوشر، فلفل هندی بزرگ و پوست لیمو را در یک کاسه متوسط بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند. 4/3 فنجان شیر، 4/3 فنجان دلستر و 1 تخم‌مرغ بزرگ را در یک کاسه دوم متوسط بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند. مخلوط را داخل مخلوط آرد بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.

6 فنجان روغن را روی حرارت متوسط رو به بالا در یک قابلمه ته سنگین یا در سرخ‌کن با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. در همین حال، یک توری سیمی را روی ورقه پخت را با دستمال کاغذی بپوشانید. قارچ‌ها را با 2 قاشق غذاخوری آرد همه‌منظوره باقی‌مانده بریزید تا پوشش داده شود. خمیر را هم بزنید.، قارچ‌ها را در خمیر فرو کنید، اجازه دهید تا قطره‌های اضافی آن خارج شود و در صورت نیاز در پودر سوخاری بغلتانید سپس به روغن داغ اضافه کنید. 2 تا 4 دقیقه بپزید و با یک کفگیر سوراخ‌دار چند بار هم بزنید تا طلایی و ترد شود. قارچ‌ها را به ورقه پخت آماده شده منتقل کنید نمک کوشر بپاشید. بلافاصله با سس دوپینگ سرو کنید.

نحوه تهیه سیب‌زمینی سوخاری

سیب‌زمینی سرخ‌کرده به طور کلی یک غذای جانبی است که معمولاً طعم رستورانی آن بهتر است و معمولاً ترجیح داده می‌شود از بیرون تهیه شود چراکه در فست فودها در سرخ‌کن‌ صنعتی سیب‌زمینی‌ها سرخ می‌شوند و این باعث می‌شود که تمام اطراف سیب‌زمینی به یک میزان سرخ شود و در عین حال مغز برش‌های سیب‌زمینی نیز پخته باشد.

اما زمانی که می‌خواهید در خانه سیب‌زمینی را سرخ کنید. اگر می‌خواهید یک سیب زمینی سرخ شده خوب و ترد داشته باشید، باید مدام بالای سر اآن بایستید و سعی کنید تمام اطراف آن را سرخ کنید و در نهایت نیز مانند سیب‌زمینی فست فودها نمی‌شود.

اگر شما صاحب فست فود و رستوران هستید و دوست دارید بهترین طعم سیب‌زمینی را برای مشتریان خود فراهم آورید، شرکت نگین طبخ خاورمیانه که ارائه‌دهنده انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی است انواع سرخ‌کن‌های صنعتی را با قیمت مناسب ارائه می‌دهد که شما با مراجعه به سایت آن می‌توانید از محصولات متنوع آن دیدن و خرید کنید.

برای درست کردن سیب‌زمینی سوخاری سعی کنید از کیسه‌های یخ‌زده سیب‌زمینی سرخ‌شده از پیش آماده استفاده نکنید، هزینه خرید آن‌ها تقریباً 10 برابر هزینه درست کردن آن‌ها در خانه است.

این دستور غذا به شما کمک می‌کند تا با سوخاری کردن سیب‌زمینی طعم آن را دوچندان خوشمزه کنید.

برای 8 نفر

زمان آماده‌سازی 15 دقیقه

زمان پخت 20 دقیقه

زمان کل 35 دقیقه

مواد مورد نیاز

1 فنجان شیر

1 عدد تخم مرغ

1 فنجان آرد

2 قاشق غذاخوری نمک طعم دار شده

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده

4/1 قاشق چایخوری پاپریکا

2/1 قاشق چایخوری پودر سیر

5 عدد سیب زمینی بزرگ

روغن به مقدار لازم

دستور پخت

دو کاسه بزرگ آماده کنید و در کاسه اول شیر و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. در کاسه دوم آرد، نمک چاشنی شده، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر را با هم مخلوط کنید. سیب‌زمینی‌ها را خلال کنید پس از برش سیب‌زمینی‌ها را در مخلوط شیر و تخم‌مرغ قرار دهید. در یک قابلمه با کف سنگین، روغن ریخته و تا را تا 350 درجه فارنهایت داغ کنید. سیب‌زمینی‌ها را با کفگیر سوراخ‌دار از مخلوط شیر خارج کنید و در مخلوط آرد بریزید. سپس آن‌ها را در روغن داغ به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. وقتی همه اطراف آن با دور اول سرخ کردن تمام شد، آن‌ها را برای بار دوم به مدت 4-6 دقیقه سرخ کنید تا قهوه‌ای طلایی و ترد شوند. در کنار سس کچاپ سرو کنید.

ارزش غذایی

در این مقاله دو دورچین فوق‌العاده خوشمزه آموزش داده شد که می‌توانید به راحتی با موادی که در خانه دارید آن‌ها را تهیه کنید و از آن لذت ببرید

شرکت نگین طبخ خاورمیانه با ارائه تجهیزات آشپزخانه صنعتی و سرخ کن صنعتی تک لگن در ارائه تجهیزات آشپزخانه صنعتی پیشرو است.