مهناز افشار حرفه بازیگری را با مجموعه تلویزیونی گمشده در سال 1377 آغاز کرد. مهناز افشار در سال 1389 برای ایفای نقش در فیلم سعادت‌آباد توانست سیمرغ بلورین بهترین بازیگر نقش مکمل زن جشنواره فیلم فجر را به دست آورد. مهناز افشار با محمد یاسین رامین که متهم یکی از پرونده‌های معروف فساد مالی ایران است ازدواج کرده که چندین ساله بعد از یکدیگر جدا شدند. مهناز افشار مدتی است که به اروپا مهاجرت کرده و در برنامه استعداد یابی در آمریکا به عنوان داور حضور داشت. مهناز افشار از همسر خود دارای یک دختر می باشد.
عکسی دیده نشده از مهناز افشار بازیگر ایرانی که از ایران مهاجرت کرده، در حال خوشگذرانی و تفریح با آرش در فضای مجازی پخش شد که حرف و حدیث های زیادی را برای این خانم بازیگر درست کرد.
