چگونه از پیاز نگهداری کنیم؟

چگونگی انتخاب و تهیه پیازها به نوع پیاز و خواص آن و همچنین تفاوت‎‏های زیادی مثل خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضد سرطانی آن بستگی دارد.
پیازهایی را انتخاب کنید که تمیز هستند و شکل خوبی دارند و هیچ‌ گونه شیار یا شکافی روی آن ها نباشد و پوست‌شان ترد و خشک باشد.
آن هایی را که جوانه زده‌اند یا نشانه‌هایی از کپک دارند، انتخاب نکنید.
همچنین پیازهای درجه ۲ را که لکه‌هایی صاف دارند و گردن آن ها مرطوب و دارای لکه‌های سیاهی است انتخاب نکنید چون نشانه فاسد شدن هستند.
مدت زمان ذخیره‌سازی پیازها به نوع آن ها بستگی دارد. آن‌هایی که خیلی بدبو هستند مثل پیاز زرد را می‌توان مدت بیشتری نسبت به نوع شیرین آن مثل پیاز سفید نگهداری کرد.
همه پیازها را باید جدا از سیب‎ زمینی نگهداری کرد، چون آن ها رطوبت و گاز اتیلن راکه باعث فساد پیازها می‌شودبه خود جذب می‌کنند باقی مانده پیاز خرد شده را باید در یک کیسه پلاستیکی یا یک ظرف دردار نگهداری کنید و باید تا یکی دو روز آینده استفاده شوند، چون پیازها اکسید می‌شوند و مواد غذایی خود را به سرعت از دست می‌دهند.
پیاز پخته در یک ظرف کیپ، بهتر مزه خود را حفظ می‌کند و می‌توان آن را تا چند روز نگهداری کرد. هرگز پیاز را در یک ظرف فلزی نگهداری نکنید چون این کار باعث تغییر رنگ آن می‌شود.
می‌توان پیاز پوست گرفته و خرد شده را فریز کرد ولی این کار باعث می‌شود بعضی از طعم‌های خود را از دست بدهد.

بیشتر بدانید : نکاتی مهم در خرید و نگهداری یار همیشگی غذاهای ایرانی

بیشتر بدانید : کاربرد انواع پیاز در آشپزی، از پیاز زرد تا پیاز سفید و قرمز

بیشتر بدانید : پیاز شکم پر سوخاری، پیش غذای آسان و خوشمزه تابستانی + فیلم آموزشی

گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ
seemorgh.com/lifestyle
منبع : khorasannews.com