به گزارش رکنا، طرز تهیه دلمه برگ مو‌ را به خوشمزه ترین شکل ممکن در ادامه فرا خواهید گرفت.

مواد لازم

برگ مو حدود 700 گرم

برنج ایرانی 2 پیمانه

لپه 2 پیمانه

سبزی معطر یک لیوان (گشنیز، جعفری، مرزه و ترخون، شوید، پیازچه، کمی ریحون، نعناع)

زرشک یک پیمانه

رب انار 3 قاشق غذاخوری

پیاز یک عدد

گوشت چرخ کرده 400 گرم

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

آب و سرکه حدود یک لیوان بزرگ

روغن داغ آخر کار فراموش نشود

طرز تهیه:

لپه را کامل بپزید و آبکش کنید، برنج را نیم پز کنید، پیاز را ریز خرد کنید و گوشت چرخ کرده و ادویه و نمک را اضافه و خوب سرخ کنید. سبزی خرد شده و‌ زرشک شسته شده را اضافه کنید و تفت دهید؛ سپس لپه و برنج و رب انار را هم اضافه و شعله را خاموش و مخلوط کنید.

حالا برگ‌های شسته شده را داخل مخلوط آب جوش و سرکه یک دقیقه بگذارید روی شعله بماند تا رنگش تغییر کند. آبکش کنید و وقتی خنک شد از مواد طبق ویدئو‌ داخل برگ‌ها بگذارید و بپیچید.

زیر دلمه ها داخل قابلمه حتما چند برگ اضافه بچینید.

بعد که همه دلمه را روی هم قرار دادید، یک لیوان بزرگ مخلوط آب و سرکه و نصف لیوان مخلوط رب انار و آب را روی دلمه ها بگذارید و یک بشقاب هم بگذارید و در قابلمه را ببندید و روی شعله کم بگذارید 2 ساعت دم بکشد.

در آخر هم کمی روغن داغ روی دلمه ها بریزید و نوش جان کنید.

برای تزیین از زرشک و پیاز داغ می توانید استفاده کنید.

برای براق شدن دلمه ها حتما روغن داغ بریزید.

از هر سبزی می توانید داخلش استفاده کنید؛ حتی سبزی خشک اما اصلا حذفش نکنید، بعضی هم کشمش و شکر را داخل موادش می ریزند اما من طعم خیلی شیرین دوست ندارم و حذف شان کردم.