روش تهیه رولت خاگینه خرما یک دسر سنتی و خوشمزه

خاگینه خرما و روش‌های مختلف تهیه آن

خاگینه خرما یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس، طعمی بی‌نظیر و خاطره‌انگیز ایجاد می‌کند. این دسر که تلفیقی از خرما و زعفران است، می‌تواند در مهمانی‌ها، مناسبت‌های خاص و یا به عنوان یک شیرینی لذت‌بخش بعد از وعده‌های غذایی مورد استفاده قرار گیرد.

مواد لازم برای تهیه خاگینه خرما:

برای خمیر:

• تخم‌مرغ: ۴ عدد
• آرد: ۴۵ گرم
• ماست: ۵۰ گرم
• روغن مایع: ۲ قاشق سوپ‌خوری
• بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری

برای مغز:

• خرما بدون هسته: ۴۰۰ گرم
• پودر گردو: ۱۰۰ گرم
• پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه خاگینه خرما:

تهیه مغز: خرماها را بدون هسته کرده و در مخلوط‌کن یا غذاساز پوره کنید. پودر گردو، هل و دارچین را به پوره خرما اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

تهیه خمیر: تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی مناسب بشکنید و با همزن برقی بزنید تا حجیم و کشدار شود. ماست، روغن مایع و آرد را به همراه بکینگ پودر به تخم‌مرغ‌ها اضافه کرده و با همزن دستی به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود.

پخت خمیر: تابه نچسبی را روی حرارت ملایم قرار داده و کمی روغن بمالید. مایه خمیر را در تابه ریخته و با کفگیر پخش کنید تا یک لایه نازک و یکدست تشکیل شود.

رول کردن: وقتی یک طرف خمیر طلایی شد، آن را برگردانید. مغز خرما را روی سطح خمیر پخش کرده و به آرامی رول کنید.

سرو: رولت خاگینه را به قطعات دلخواه برش داده و با چای سرو کنید.

نکات مهم:

برای تهیه مغز خرما می‌توانید از انواع مختلف خرما استفاده کنید.

برای تزیین رولت می‌توانید از پودر نارگیل، خلال بادام یا شکلات رنده شده استفاده کنید.

برای اینکه رولت بهتر رول شود، بهتر است خمیر را کمی گرم نگه دارید.

اگر دوست دارید رولت شما شیرین‌تر شود می‌توانید به مغز خرما کمی شکر اضافه کنید.

نکات تکمیلی:

شربت: برای مجلسی‌تر شدن رولت می‌توانید یک شربت ساده با آب، شکر و گلاب درست کرده و روی رولت بریزید.

گردو: می‌توانید به جای پودر گردو از گردوی خرد شده استفاده کنید.

ادویه: می‌توانید از ادویه‌های دلخواه دیگری مانند زنجبیل یا میخک نیز استفاده کنید.

رولت خاگینه خرما یک دسر سنتی و خوشمزه است که برای پذیرایی از مهمانان و مناسبت‌های مختلف بسیار مناسب است. این دسر علاوه بر طعم دلپذیر، بسیار مغذی نیز هست.

نوش جان!