براساس آخرین گزارش سازمان خواربار و کشاورزی ملل‌متحد (فائو)، شاخص قیمت کالا‌های غذایی جهانی در ماه فوریه به دلیل افزایش قیمت شکر، لبنیات و روغن‌های گیاهی افزایش‌یافت.

شاخص قیمت غذای فائو که معیار جهانی سنجش ارزش کالا‌های غذایی است، در ماه فوریه به‌طور میانگین به ۱۲۷.۱ رسید. این رقم نشان‌دهنده افزایش ۱.۶‌ درصدی نسبت به ماه قبل و ۸.۲‌ درصدی نسبت به فوریه ۲۰۲۴ است.

این افزایش عمدتا ناشی از شاخص قیمت شکر فائو بود که پس از سه ماه کاهش متوالی، با ۶.۶‌ درصد افزایش نسبت به ژانویه، در ماه فوریه به ۱۱۸.۵ رسید. این افزایش ناشی از نگرانی‌ها درباره کاهش احتمالی عرضه جهانی در فصل ۲۰۲۵-۲۰۲۴ است، به‌ویژه به دلیل کاهش پیش‌بینی تولید در هند و شرایط نامساعد جوی که بر محصولات برزیل تاثیر گذاشته است.

شاخص قیمت لبنیات فائو با ۴‌ درصد افزایش نسبت به ژانویه، به‌طور میانگین به ۱۴۸.۷ رسید. این افزایش ناشی از رشد قیمت در تمام محصولات لبنی اصلی، از جمله پنیر و پودر شیرخشک بود، زیرا تقاضای واردات قوی از تولید در مناطق کلیدی صادرکننده فراتر رفت.

شاخص قیمت روغن‌های نباتی فائو در ماه فوریه به‌طور میانگین به ۱۵۶ رسید که ۲‌درصد نسبت به ژانویه و ۲۹.۱‌درصد نسبت به سال‌قبل افزایش داشت. این افزایش عمدتا ناشی از افزایش قیمت روغن‌های پالم، سویا و آفتابگردان بود که به‌دلیل محدودیت‌های فصلی عرضه در جنوب‌شرقی آسیا و تقاضای قوی از بخش سوخت‌های زیستی رخ‌داد.

طبق این گزارش، شاخص قیمت غلات فائو در ماه فوریه با ۰.۷‌ درصد افزایش، به‌طور میانگین به ۱۱۲.۶ رسید. قیمت گندم به دلیل کاهش عرضه در روسیه و نگرانی در مورد شرایط محصول در اروپای‌شرقی و آمریکای‌شمالی افزایش‌یافت؛ اگر چه شاخص‌کلی اندکی پایین‌تر از سطح فوریه‌۲۰۲۴ باقی‌ماند. قیمت جهانی ذرت نیز به دلیل کاهش عرضه در برزیل و تقاضای صادرات قوی ایالات‌متحده به افزایش خود ادامه داد.

در مقابل، قیمت جهانی برنج به دلیل عرضه صادراتی فراوان و تقاضای واردات ضعیف، در ماه فوریه ۶.۸‌ درصد کاهش‌یافت. شاخص قیمت گوشت فائو در ماه فوریه ثابت ماند و به‌طور میانگین به ۱۱۸ رسید‌ که اندکی یعنی چیزی حدود ۰.۱‌ درصد نسبت به ژانویه کاهش داشت، در حالی‌که قیمت‌های بین‌المللی گوشت طیور و خوک به دلیل عرضه فراوان کاهش‌یافت، قیمت گوشت گوسفند و گاو به دلیل تقاضای قوی جهانی ثابت باقی‌ماند.

فائو همچنین آخرین خلاصه عرضه و تقاضای غلات خود را منتشر کرد که تولید جهانی گندم در سال‌۲۰۲۵ را ۷۹۶‌ میلیون تن پیش‌بینی می‌کند. این رقم نشان‌دهنده افزایش اندکی نزدیک به یک‌درصد نسبت به سال‌قبل است.

این پیش‌بینی بر اساس افزایش تولید پیش‌بینی شده در اتحادیه اروپا، به‌ویژه در فرانسه و آلمان، استوار است. در این مناطق، انتظار می‌رود کشت گندم نرم افزایش یابد، با این‌حال چالش‌هایی مانند شرایط خشک در اروپای‌شرقی و بارندگی بیش از حد در مناطق غربی می‌تواند بر بهبود عملکرد تاثیر بگذارد. در ایالات‌متحده آمریکا، انتظار می‌رود سطح زیرکشت گندم گسترش یابد، اگرچه ممکن است عملکرد به دلیل شرایط خشکسالی که بر محصولات زمستانی تاثیر می‌گذارد، اندکی کاهش یابد.

همچنین در گزارش جدید فائو پیش‌بینی می‌شود تولید برنج در سال‌۲۰۲۵-۲۰۲۴ به رکورد ۵۴۳‌ میلیون تن برسد که این امر ناشی از چشم انداز مثبت محصول در هند و شرایط رشد مطلوب در کامبوج و میانمار است. فائو برآورد خود از تولید جهانی غلات در سال‌۲۰۲۴ را به ۲۸۴۲‌ میلیون‌تن افزایش داده‌است که اندکی بیشتر از سطح سال‌۲۰۲۳ است. پیش‌بینی می‌شود مصرف جهانی غلات برای سال‌مالی ۲۰۲۵-۲۰۲۴ به ۲۸۶۷‌میلیون‌تن برسد که یک‌درصد نسبت به سال‌قبل افزایش دارد.

این افزایش به دلیل مصرف بی‌سابقه برنج پیش‌بینی شده‌است. همچنین انتظار می‌رود مصرف گندم ثابت بماند، زیرا کاهش جزئی در مصرف غذایی با افزایش استفاده صنعتی، به‌ویژه در چین، جبران می‌شود. فائو کاهش ۱.۹‌درصدی ذخایر جهانی غلات را پیش‌بینی می‌کند، به‌طوری که ذخایر پایانی برای سال‌۲۰۲۵، ۸۶۹.۳‌میلیون‌تن برآورد می‌شود.

انتظار می‌رود افزایش ذخایر در روسیه و اوکراین با کاهش در سایر مناطق جبران شود، همچنین پیش‌بینی می‌شود نسبت ذخایر به مصرف جهانی به ۲۹.۹‌ درصد کاهش یابد که همچنان نشان‌دهنده عرضه مناسب است. فائو پیش‌بینی خود را درباره تجارت‌جهانی غلات اصلاح‌کرده و آن را به ۴۸۴.۲ میلیون تن رسانده است. این رقم نشان‌دهنده کاهش ۵.۶‌درصدی نسبت به فصل قبل است که به دلیل تغییر پویایی صادرات رخ‌داده‌است.

تنوع چشم‌انداز محصول ۲۰۲۵ در مناطق مختلف

فائو اخیرا نسخه جدیدی از گزارش «چشم انداز محصولات و وضعیت غذایی» خود را منتشر کرد. با نگاهی به سال‌۲۰۲۵، در آفریقا، شرایط آب‌و‌هوایی خشک طولانی‌مدت در شمال آفریقا چشم انداز تولید غلات را تضعیف می‌کند، در حالی‌که انتظار می‌رود بارندگی مطلوب در جنوب آفریقا از بهبود عملکرد محصولات پس از کاهش قابل‌توجه در سال‌۲۰۲۴ حمایت کند. در آسیا، چشم انداز متغیر است. انتظار می‌رود خاور دور در سال‌۲۰۲۵ شاهد رشد مداوم تولید گندم باشد که این امر ناشی از کشت‌های گسترده و شرایط آب‌و‌هوایی مطلوب است. در مقابل، خاور نزدیک از اواخر سال‌۲۰۲۴ با کمبود بارندگی مواجه است که پتانسیل عملکرد را تحت‌تاثیر قرارداده و می‌تواند منجر به کاهش برداشت گندم به زیر میانگین پنج‌ساله شود.

در همین حال، در آمریکای‌لاتین و کارائیب، شرایط آب‌وهوایی متغیر بر تولید ذرت در آمریکای‌جنوبی تاثیر گذاشته و در آرژانتین، خطر شیوع بیماری کوتولگی به‌عنوان یک تهدید اضافی مطرح است. با وجود این چالش‌ها، همچنان پیش‌بینی می‌شود تولید کل بالاتر از میانگین سطوح باقی‌بماند که عمدتا به دلیل چشم انداز تولید خوب در برزیل است. در آمریکای‌مرکزی و کارائیب، شرایط خشک مداوم، کشت غلات را در مکزیک کاهش داده‌است، درحالی‌که انتظار می‌رود آب و هوای مطلوب در سایر مناطق، عملکرد را بهبود بخشد.

این گزارش همچنین تاکید می‌کند که ۴۵‌ کشور، از جمله ۳۳ کشور در آفریقا، ۹‌ کشور در آسیا، ۲‌ کشور در آمریکای‌لاتین و کارائیب و یک کشور در اروپا، در حال‌حاضر به کمک خارجی برای تامین غذا نیاز دارند. بر اساس این گزارش، درگیری‌های مداوم و ناامنی مدنی همچنان از عوامل اصلی گرسنگی شدید محسوب می‌شوند.پ