مواد لازم:
انبه ۵ عدد
خامه شیرین زده شده - ۴۰۰ میلی لیتر
برای تهیه شیر عصاره دار:
شیر - ۵۰۰ میلی لیتر
زعفران
شکر - ۱ لیوان
طرز تهیه
۱. شیر را در یک قابلمه بریزید.
۲. مقداری رشته زعفران خرد شده و شکر را به شیر اضافه کنید.
۳. حرارت را متوسط کنید و بگذارید شیر بجوشد تا زمانی که غلیظ و بافت کرم مانند پیدا کند.
۴. شیر خامه ای را به یک کاسه منتقل کرده و کنار بگذارید.
۵. پوست انبه های تازه را بکنید و به قطعات کوچک برش دهید.
۶. قطعات انبه و شیر غلیظ شده را به مخلوط کن اضافه کنید.
۷. همه چیز را به خوبی آسیاب کنید تا مخلوطی نرم بدست آید و کنار بگذارید.
۸. خامه شیرین زده شده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
۹. مطمئن شوید که خامه سرد است و سپس آن را بزنید تا سبک و پفکی شود.
۱۰. وقتی که خامه نرم و روان شد، مخلوط انبه را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
۱۱. مخلوط بستنی را به یک قالب منتقل کرده و روی آن را با نایلون بپوشانید.
۱۲. قالب را حداقل به مدت ۱۲ ساعت در فریزر بگذارید.
۱۳. پس از خارج کردن قالب از فریزر، بستنی انبه را اسکوپ کرده و با قطعات انبه تازه و شکلات سرو کنید.
۱۴. با برگ های نعناع تازه تزئین کرده و لذت ببرید.
ویدئو و آموزش تکمیلی تهیه این بستنی را در ادامه مشاهده می کنید.