به گزارش ، ماکارونی با بیف یکی از غذاهای محبوب و سیرکننده است که با گوشت چرخ‌کرده یا گوشت خردشده، قارچ و فلفل دلمه‌ای آماده می‌شود. راز خوشمزگی این غذا، درست کردن یک مایه گوشتی خوش‌عطر و دم‌کردن اصولی ماکارونی است.
مواد لازم برای ۴ نفر
• ماکارونی: ۴۰۰ گرم
• گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
• پیاز: ۱ عدد
• قارچ: ۲۰۰ گرم
• فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
• رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• گوجه‌فرنگی: ۲ عدد
• سیر: ۲ حبه
• زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
• پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
• آویشن: نصف قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم
• زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری
• سیب‌زمینی: ۱ عدد برای ته‌دیگ
طرز تهیه ماکارونی با بیف
۱. آماده کردن مایه بیف
پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سیر رنده‌شده را اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و با حرارت نسبتاً زیاد تفت دهید تا کاملاً تغییر رنگ دهد و آب آن کشیده شود.
۲. اضافه کردن سبزیجات
فلفل دلمه‌ای خردشده و قارچ ورقه‌ای را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. سپس گوجه‌فرنگی رنده‌شده و رب را اضافه کنید. زردچوبه، پاپریکا، آویشن، فلفل سیاه و نمک را بریزید و اجازه دهید مایه حدود ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزد و کاملاً جا بیفتد.
۳. پخت ماکارونی
در یک قابلمه بزرگ آب و کمی نمک را به جوش بیاورید. ماکارونی را اضافه کنید و طبق زمان درج‌شده روی بسته، تا حدی بپزید که مغز آن کمی سفت بماند. سپس ماکارونی را آبکش کنید.
۴. ترکیب ماکارونی و بیف
کف قابلمه کمی روغن بریزید و حلقه‌های سیب‌زمینی را برای ته‌دیگ بچینید. مقداری ماکارونی، سپس مقداری مایه بیف بریزید و همین کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید. در صورت تمایل زعفران دم‌کرده را روی ماکارونی بریزید.
۵. دم کشیدن
در قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و ابتدا حدود ۵ دقیقه حرارت را متوسط کنید؛ سپس حرارت را کاملاً کم کنید و اجازه دهید ماکارونی حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بکشد.
فوت‌وفن خوشمزه‌تر شدن ماکارونی با بیف
برای طعم رستورانی، کمی سس سویا به مایه گوشت اضافه کنید. اگر طعم تند دوست دارید، مقداری فلفل قرمز یا پودر چیلی هم فوق‌العاده می‌شود. همچنین اضافه کردن مقدار کمی پنیر پارمزان هنگام سرو، طعم ماکارونی را متفاوت و جذاب می‌کند.
-
سخنگوی قوه قضاییه: جرم رسایی مربوط به پیش از نمایندگی است؛ مصونیت شامل آن نمی‌شود
