طرز تهیه تست شده بلال آب پز به روش مکزیکی ها با شیر به همراه آموزش بلال اب پز شیرین و نمکی و روش پخت سس کره ای با مایونز برای سرو بلال آب پز.
بلال آب‌پز نرم و لذیذ یا بلال کبابی داغ با عطر دودی، از محبوب‌ترین میان‌وعده‌هایی هستند که با افزودن کره، ادویه‌ها یا سس‌های مختلف، طعمی فوق‌العاده پیدا می‌کنند.
رسیدن به بافتی نرم و ترد بلال آب پز که طعم بلال بیرون را داشته باشد، فوت‌وفن‌های خودش را دارد؛ از زمان‌بندی دقیق پخت گرفته تا ترکیب درست طعم‌دهنده‌ها. در ادامه این مطلب از ستاره همراه ما باشید تا روش‌های ساده پخت بلال در خانه و نکات طلایی آن را یاد بگیرید.
آنچه در این مطلب خواهید خواند... نمایش
۱. طرز تهیه بلال آب پز با کره
| مواد لازم | |
| ذرت | 2 عدد |
| کره | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل | به میزان لازم |
دستور تهیه بلال آب پز خوشمزه
- در یک قابلمه بزرگ که ذرت‌ها در آن جا بگیرد، آب ریخته و روی حرارت به جوش آورید.
- پوست ذرت‌ها را از قسمت غلاف بالای آن گرفته و بکشید تا کاملا جدا شوند.
- ذرت‌ها را زیر آب سرد بشویید تا قسمت‌های مویی آن جدا شده و تمیز شود.
- ذرت‌ها را در آب جوش قرار دهید و اجازه دهید، آب مجددا به جوش آید.
- از زمان جوش آمدن آب، ۷ الی ۱۰ دقیقه صبر کنید تا ذرت‌ها پخته و نرم شوند.
- با یک چنگال پخته شدن ذرت‌ها را تست کنید و اگر نرم شده بودند، از آب جوش خارج کنید.
- چوب انتهای ذرت را جدا کرده و ذرت را در بشقاب قرار دهید.
- کره را روی سطح ذرت بمالید، بسته به ذائقه خود کمی نمک و فلفل روی آن بپاشید و میل کنید.
نکته: نمک را از ابتدا به ذرت اضافه نکنید، چون باعث سفت شدن دانه‌های ذرت می‌شود.
همچنین بخوانید: کیک اسفنجی با آرد ذرت
۲. طرز تهیه بلال آب پز با شیر
| مواد لازم برای شیر بلال آب پز | |
| بلال | 2 عدد |
| شیر | 1 لیوان |
| شکر | 1 قاشق مرباخوری |
دستور تهیه شیر بلال آب پز
- ابتدا پوست بلال‌ها را گرفته و تمیز بشویید، سپس آن‌ها را در قابلمه جاداری که بلال‌ها در آن جا بگیرند، قرار دهید.
- یک لیوان شیر را به همراه چند لیوان آب در قابلمه ریخته و کمی شکر روی بلال‌ها بپاشید.
- روی درب قابلمه را با یک تکه فویل کاملا بپوشانید، طوریکه هیچگونه هوایی داخل قابلمه نشود.
- قابلمه را روی حرارت متوسط رو به پایین قرار داده و حدود یک ساعت صبر کنید تا ذرت‌ها کاملا بپزند.
- برای اطمینان از پخته شدن ذرت ها، حرارت را خاموش کرده، کمی صبر کنید تا قابلمه خنک شود. سپس فویل روی درب قابلمه را بردارید و ذرت‌ها را تست کنید.
نکته: هنگام باز کردن فویل، مراقب باشید دست شما نسوزد، چون بخار زیادی در قابلمه جمع شده است.
3.طرز تهیه سس کره ای برای بلال آب پز
بلال آب پز را می‌توانید به یکی از دو روش ارائه شده در فوق درست کنید که یکی شور و دیگری شیرین است. اگر تمایلی به خوردن بلال شیرین ندارید می‌توانید، شکر را از دستور دوم حذف کنید. همچنین می‌توانید یک سس کره‌ای خوشمزه برای بلال آب پز درست کرده و از خوردن یک عصرانه دلچسب لذت ببرید.
| مواد لازم برای تهیه سس کره‌ای | |
| خامه | 3 قاشق غذاخوری |
| کره | 20 گرم |
| سیر له شده | 1 قاشق چایخوری |
| پودر پاپریکا | 1 قاشق چایخوری |
| پودر فلفل قرمز | 1/2 قاشق چایخوری |
| آبلیموی تازه | 1-2 قاشق غذاخوری |
| جعفری خرد شده | 1-2 قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
دستور تهیه سس کره ای برای بلال آب پز
- کره را در قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود. همین که کره در حال ذوب شدن است، خامه را نیز به آن اضافه کنید.
- کره و خامه را خیلی سریع هم بزنید تا یکدست شوند و قبل از به جوش آمدن مخلوط، حرارت را خاموش کنید.
- سیر له شده، نمک، فلفل و پودر پاپریکا را اضافه کرده و هم بزنید.
- کمی آبلیموی تازه اضافه کرده، سس را بچشید و در صورت تمایل مقدار آبلیمو را بیشتر کنید.
- در انتها جعفری خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید.
4.طرز تهیه بلال آب پز با سس فرانسوی و دیپ چدار
| مواد لازم برای تهیه بلال ابپز با سس فرانسوی و دیپ چدار | |
| بلال | 3 عدد |
| شیر | 1 پیمانه |
| کره | 50 گرم |
| پنیر دیپ چدار | 50 گرم |
| سس فرانسوی | 50 گرم |
| اورگانو | 1-2 قاشق غذاخوری |
| آب | 3 تا 4 پیمانه |
| سیخ چوبی | به دلخواه – 6 عدد |
همچنین بخوانید: طرز تهیه فرنی با آرد ذرت
دستور تهیه بلال مکزیکی آب پز با سس فرانسوی
- ابتدا بلال‌ها را تمیز کرده و از وسط نصف کنید.
- در یک قابلمه مناسب، آب، شیر، 25 گرم کره و بلال‌ها را قرار دهید و 30 دقیقه اجازه دهید بپزد.
- سپس بلال‌ها را خارج کنید و به سیخ بکشید. همچنین 25 گرم کره باقی‌مانده را در دمای محیط قرار دهید تا آب شود.
- در مرحله بعد، با استفاده از یک برس آشپزی، روی بلال‌ها را به کره آغشته کنید.
- سپس نوبت پنیر دیپ چدار است؛ با کمک یک چاقوی صبحانه، سطح بلال‌ها را با پنیر بپوشانید.
- در نهایت، دوباره با کمک برس سس فرانسوی را روی آن‌ها بمالید و کمی اورگانو رویشان بپاشید.
5. طرز تهیه بلال آب پز با سس مایونز
| مواد لازم برای تهیه بلال ابپز با سس مایونز | |
| بلال | 3 عدد |
| شیر | 1 پیمانه |
| کره | 50 گرم |
| جعفری ساطوری | 2 قاشق غذاخوری |
| سس مایونز | 2 قاشق غذاخوری |
| سس خردل | 1 قاشق غذاخوری |
| سس کچاپ | 1 قاشق مرباخوری |
| فلفل چیلی یا پولبیبر | 1 تا 2 قاشق مرباخوری |
| فلفل قرمز | 1 قاشق مرباخوری |
| پنیر پارمزان | به میزان دلخواه |
| آب | 3 تا 4 پیمانه |
| سیخ چوبی | به دلخواه – 6 عدد |
دستور تهیه بلال آب پز با سس مایونز
- ابتدا بلال‌ها را تمیز کرده و از وسط به دو نیم تقسیم کنید.
- سپس آن‌ها را به همراه آب، شیر و ۲۵ گرم کره درون قابلمه‌ای مناسب قرار دهید. زمان پخت بلال آب پز در این روش حدود نیم ساعت است.
- پس از این مدت، بلال‌ها را خارج کرده و به سیخ بکشید.
- در همین حین، ۲۵ گرم کره باقی‌مانده را در دمای محیط بگذارید تا نرم شود.
- در مرحلهٔ بعد، با استفاده از یک برس آشپزی، روی بلال‌ها را به کره آغشته کنید.
- سپس سس مایونز، خردل، کچاپ، فلفل چیلی یا پولبیبر و فلفل قرمز را با هم ترکیب کنید.
- سطح بلال ها را ابتدا با کره و سپس با ترکیبی که آماده کرده‌اید بپوشانید.
- درنهایت روی بلال‌ها را با پنیر پارمزان و کمی جعفری ساطوری بپوشانید.
6. طرز تهیه بلال آب پز با سس انار
| مواد لازم برای تهیه بلال آب پز با سس انار | |
| بلال | 3 عدد |
| رب انار ملس | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| آب انار | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آب | 3 تا 4 پیمانه |
همچنین بخوانید: بیسکویت با آرد ذرت
دستور تهیه بلال آب پز با سس انار
- برای تهیهٔ سس برای بلال آب پز با رب انار کافیست ابتدا بلال ها را با آب بپزید.
- سپس رب انار را در کاسه‌ای بریزید و آب انار را به آن اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید و مقداری نمک بیفزایید.
- حتماً سس را بچشید تا میزان ترشی و شوری آن به دلخواهتان باشد.
- در نهایت، این سس خوشمزه را روی بلال‌های آب‌پز بریزید.
