با افزایش هزینه های خرید مواد غذایی، پیدا کردن غذاهای خوشمزه و در عین حال کم هزینه به یکی از دغدغه های خانواده ها تبدیل شده است. خیلی وقت ها برای درست کردن یک ناهار یا شام خوب لازم نیست سراغ گوشت های گران قیمت یا مواد اولیه متنوع برویم. با کمی خلاقیت و استفاده درست از مواد غذایی ساده ای مثل سیب زمینی، تخم مرغ، عدس، لوبیا، برنج و سبزیجات هم می توان غذاهای خوشمزه و سیرکننده ای تهیه کرد.
اگر شما هم هر روز با سوال «امروز چی بپزم که هم ارزان باشد و هم همه دوست داشته باشند؟» روبرو هستید، این مطلب از سایت برای شماست. در ادامه 30 غذای اقتصادی و کم هزینه برای خانواده را معرفی می کنیم که بیشتر آنها با مواد اولیه در دسترس آماده می شوند و برای ناهار یا شام انتخاب های مناسبی هستند.
در کنار معرفی هر غذا، مواد لازم و دستور پخت ساده آن را هم قرار داده ایم تا بتوانید بدون دردسر برای 2 تا 4 نفر آشپزی کنید.
غذاهای نونی و ارزان برای خانواده
غذاهای نونی معمولا به مواد اولیه زیادی نیاز ندارند و می توان آنها را با هزینه مناسب آماده کرد. این غذاها برای شام یا حتی ناهار روزهای پرمشغله انتخاب های خوبی هستند.
1. کوکو سیب زمینی؛ غذای ارزان و محبوب
زمان پخت: حدود 30 دقیقه | مناسب 4 نفر
مواد لازم:
- سیب زمینی: 4 عدد متوسط
- تخم مرغ: 3 عدد
- پیاز: 1 عدد کوچک
- آرد: 1 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی ها را آب پز کنید و پس از خنک شدن رنده کنید. تخم مرغ، پیاز رنده شده و آب گرفته، آرد و ادویه را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید. از مواد به اندازه دلخواه بردارید و در روغن با حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی شود. این غذا را با نان، گوجه و خیارشور سرو کنید.
2. کتلت سیب زمینی بدون گوشت
زمان پخت: حدود 30 دقیقه | مناسب 3 تا 4 نفر
مواد لازم:
- سیب زمینی: 4 عدد متوسط
- تخم مرغ: 2 عدد
- پیاز: 1 عدد کوچک
- آرد: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی ها را آب پز و رنده کنید. پیاز رنده شده و آب گرفته، تخم مرغ، آرد و ادویه را اضافه کنید و هم بزنید. مواد را به شکل کتلت درآورید و در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید تا مغزپخت و طلایی شوند.
3. املت گوجه فرنگی؛ شام اقتصادی و سریع
زمان پخت: حدود 20 دقیقه | مناسب 2 تا 3 نفر
مواد لازم:
- تخم مرغ: 4 عدد
- گوجه فرنگی: 4 عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری، اختیاری
- روغن: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
گوجه ها را خرد کنید و با روغن در تابه تفت دهید تا آب اضافی آنها کشیده شود. در صورت تمایل رب را اضافه کنید و کمی تفت دهید. تخم مرغ ها را داخل تابه بشکنید و نمک و فلفل بزنید. اجازه دهید تخم مرغ ها بپزند و املت را با نان تازه سرو کنید.
4. کوکو سبزی؛ غذای خوش عطر و کم هزینه
زمان پخت: حدود 30 دقیقه | مناسب 4 نفر
مواد لازم:
- سبزی کوکو خرد شده: 400 گرم
- تخم مرغ: 4 عدد
- آرد: 1 قاشق غذاخوری
- گردو: 2 قاشق غذاخوری، اختیاری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
سبزی کوکو را با تخم مرغ، آرد و ادویه مخلوط کنید. در صورت تمایل گردوی خرد شده را اضافه کنید. مواد را در تابه چرب شده بریزید و با حرارت ملایم بپزید. پس از طلایی شدن یک طرف، کوکو را برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد.
5. خوراک سیب زمینی و تخم مرغ
زمان پخت: حدود 25 دقیقه | مناسب 3 نفر
مواد لازم:
- سیب زمینی: 3 عدد متوسط
- تخم مرغ: 3 عدد
- پیاز: 1 عدد
- گوجه فرنگی: 2 عدد
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و ادویه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیاز را خرد کنید و تفت دهید. سیب زمینی نگینی را اضافه کنید و پس از کمی سرخ شدن، گوجه و رب را بیفزایید. نصف پیمانه آب اضافه کنید و اجازه دهید سیب زمینی بپزد. در پایان تخم مرغ ها را اضافه کنید و پس از پخت با نان سرو کنید.
غذاهای بدون گوشت و مقوی
حذف گوشت از بعضی وعده های غذایی می تواند به کاهش هزینه خرید مواد غذایی کمک کند. حبوباتی مانند عدس و لوبیا نیز انتخاب های مناسبی برای تهیه غذاهای خانگی و سیرکننده هستند.
6. عدسی؛ غذای ساده و مقوی
زمان پخت: حدود 60 دقیقه | مناسب 4 نفر
مواد لازم:
- عدس: 1 پیمانه
- سیب زمینی: 1 عدد متوسط
- پیاز: 1 عدد
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
عدس را بشویید و همراه چند پیمانه آب داخل قابلمه بریزید. پیاز تفت داده شده، سیب زمینی خرد شده و زردچوبه را اضافه کنید. اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بپزند و عدس نرم شود. در پایان رب و نمک را اضافه کنید و پس از جا افتادن با آبلیمو سرو کنید.
7. خوراک لوبیا چیتی
زمان پخت: حدود 90 دقیقه با لوبیای خیس خورده | مناسب 4 نفر
مواد لازم:
- لوبیا چیتی: 1 پیمانه
- پیاز: 1 عدد
- سیب زمینی: 1 عدد
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و ادویه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
لوبیا را از شب قبل خیس کنید و با آب تازه بپزید تا نرم شود. پیاز را تفت دهید و رب را اضافه کنید. مخلوط پیاز و سیب زمینی خرد شده را داخل قابلمه لوبیا بریزید و اجازه دهید غذا جا بیفتد. در پایان آبلیمو و نمک اضافه کنید.
8. آش رشته ساده و خانگی
زمان پخت: حدود 2 ساعت | مناسب 4 تا 6 نفر
مواد لازم:
- رشته آش: 200 گرم
- نخود: نصف پیمانه
- لوبیا چیتی: نصف پیمانه
- عدس: نصف پیمانه
- سبزی آش: 500 گرم
- پیاز: 2 عدد
- کشک: نصف پیمانه، اختیاری
طرز تهیه:
نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید و بپزید. عدس و سبزی آش را اضافه کنید و اجازه دهید مواد نرم شوند. رشته را داخل قابلمه بریزید و مرتب هم بزنید تا به هم نچسبد. پس از جا افتادن، آش را با پیاز داغ، نعناع داغ و در صورت تمایل کشک سرو کنید.
9. دمی گوجه؛ غذای اقتصادی با برنج
زمان پخت: حدود 45 دقیقه | مناسب 4 نفر
مواد لازم:
- برنج: 3 پیمانه
- گوجه فرنگی: 4 عدد
- سیب زمینی: 2 عدد
- پیاز: 1 عدد
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیاز را تفت دهید و سیب زمینی نگینی را اضافه کنید. گوجه رنده شده، رب و ادویه را بیفزایید و کمی بپزید. برنج شسته شده را همراه آب مناسب اضافه کنید و اجازه دهید آب آن کشیده شود. سپس حرارت را کم کنید تا برنج دم بکشد.
10. میرزا قاسمی؛ غذای شمالی بدون گوشت
زمان پخت: حدود 40 دقیقه | مناسب 3 تا 4 نفر
مواد لازم:
- بادمجان: 4 عدد
- گوجه فرنگی: 3 عدد
- تخم مرغ: 3 عدد
- سیر: 3 حبه
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری، اختیاری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
بادمجان ها را کباب کنید و پوست آنها را بگیرید. سیر را تفت دهید و گوجه خرد شده را اضافه کنید. بادمجان له شده را داخل تابه بریزید و اجازه دهید مواد کمی بپزند. در پایان تخم مرغ ها را اضافه کنید و هم بزنید تا غذا آماده شود.
غذاهای برنجی اقتصادی و سیرکننده
برنج یکی از مواد غذایی اصلی در بسیاری از خانه های ایرانی است. با ترکیب آن با حبوبات و سبزیجات می توان غذاهای متنوعی درست کرد که هزینه مناسبی هم دارند.
11. عدس پلو ساده
زمان پخت: حدود 60 دقیقه | مناسب 4 نفر
مواد لازم:
- برنج: 3 پیمانه
- عدس: 1 پیمانه
- پیاز: 2 عدد
- کشمش: نصف پیمانه، اختیاری
- دارچین و نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه:
عدس را جداگانه بپزید تا نرم شود اما له نشود. برنج را آبکش کنید و همراه عدس به صورت لایه ای در قابلمه بریزید. اجازه دهید غذا دم بکشد. پیاز را سرخ کنید و در صورت تمایل کشمش را هم کمی تفت دهید و روی عدس پلو بریزید.
12. استانبولی پلو
زمان پخت: حدود 45 دقیقه | مناسب 4 نفر
مواد لازم:
- برنج: 3 پیمانه
- سیب زمینی: 2 عدد
- گوجه فرنگی: 3 عدد
- پیاز: 1 عدد
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیاز را تفت دهید و سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید. گوجه رنده شده، رب و ادویه را بیفزایید و چند دقیقه بپزید. برنج شسته شده و آب مناسب را اضافه کنید و اجازه دهید غذا با حرارت ملایم دم بکشد.
13. لوبیا پلو بدون گوشت
زمان پخت: حدود 60 دقیقه | مناسب 4 نفر
مواد لازم:
- برنج: 3 پیمانه
- لوبیا سبز: 300 گرم
- پیاز: 1 عدد
- گوجه فرنگی: 2 عدد
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و دارچین: به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیاز را تفت دهید و لوبیا سبز خرد شده را اضافه کنید. گوجه، رب و ادویه را بیفزایید و با کمی آب بپزید تا لوبیا نرم شود. برنج را آبکش کنید و مواد را لابه لای آن بریزید. اجازه دهید غذا دم بکشد.
14. کلم پلو ساده
زمان پخت: حدود 60 دقیقه | مناسب 4 نفر
مواد لازم:
- برنج: 3 پیمانه
- کلم سفید: نصف یک عدد کوچک
- پیاز: 1 عدد
- هویج: 1 عدد، اختیاری
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- زردچوبه و دارچین: به مقدار لازم
طرز تهیه:
کلم را خرد کنید و با پیاز تفت دهید تا نرم شود. هویج رنده شده، رب و ادویه را اضافه کنید و کمی بپزید. برنج را آبکش کنید و مواد کلم را لابه لای آن بریزید. اجازه دهید کلم پلو با حرارت کم دم بکشد.
15. ماش پلو
زمان پخت: حدود 60 دقیقه | مناسب 4 نفر
مواد لازم:
- برنج: 3 پیمانه
- ماش: 1 پیمانه
- پیاز: 2 عدد
- کشمش: نصف پیمانه، اختیاری
- زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
ماش را با آب بپزید تا نرم شود اما شکل خود را حفظ کند. برنج را آبکش کنید و همراه ماش در قابلمه بریزید. پیاز را تفت دهید و در صورت تمایل کشمش را اضافه کنید. پس از دم کشیدن ماش پلو، پیاز داغ و کشمش را روی آن بریزید.
غذاهای خورشتی و سنتی با هزینه مناسب
برای تهیه یک خورش خوشمزه همیشه لازم نیست مقدار زیادی گوشت استفاده کنید. بعضی خورش ها با حبوبات، سبزیجات یا مقدار کمی گوشت هم طعم خوبی پیدا می کنند.
16. خورش کدو سبز
زمان پخت: حدود 60 دقیقه | مناسب 4 نفر
مواد لازم:
- کدو سبز: 4 عدد متوسط
- گوشت خورشتی: 200 گرم، اختیاری
- پیاز: 1 عدد
- گوجه فرنگی: 2 عدد
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیاز و گوشت را تفت دهید و با مقداری آب بپزید. کدوهای حلقه شده را جداگانه کمی سرخ کنید و همراه گوجه و رب به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بپزند و خورش جا بیفتد. در نسخه بدون گوشت می توانید کدو را همراه پیاز و گوجه بپزید.
17. خورش بادمجان اقتصادی
زمان پخت: حدود 75 دقیقه | مناسب 4 نفر
مواد لازم:
- بادمجان: 4 عدد
- گوشت خورشتی: 200 گرم، اختیاری
- گوجه فرنگی: 3 عدد
- پیاز: 1 عدد
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- آبغوره یا آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
پیاز را تفت دهید و در صورت استفاده، گوشت را اضافه کنید و با آب بپزید. بادمجان های پوست گرفته را سرخ کنید. رب و گوجه را به قابلمه اضافه کنید و بادمجان ها را روی مواد بچینید. چاشنی را اضافه کنید و اجازه دهید خورش با حرارت ملایم جا بیفتد.
18. خورش آلو اسفناج بدون گوشت
زمان پخت: حدود 45 دقیقه | مناسب 4 نفر
مواد لازم:
- اسفناج: 500 گرم
- آلو بخارا: 150 گرم
- پیاز: 1 عدد
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیاز را تفت دهید و اسفناج خرد شده را اضافه کنید تا آب آن کشیده شود. آلوهای خیس خورده و رب را اضافه کنید و مقداری آب بریزید. اجازه دهید خورش با حرارت کم بپزد و جا بیفتد. در پایان آبلیمو و نمک را اضافه کنید.
19. خورش سیب زمینی و گوجه
زمان پخت: حدود 35 دقیقه | مناسب 3 تا 4 نفر
مواد لازم:
- سیب زمینی: 4 عدد
- گوجه فرنگی: 3 عدد
- پیاز: 1 عدد
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیاز را تفت دهید و سیب زمینی های نگینی را اضافه کنید. گوجه رنده شده، رب و ادویه را بریزید و چند دقیقه تفت دهید. یک لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید سیب زمینی ها کاملا بپزند. در پایان آبلیمو اضافه کنید و غذا را با نان یا برنج سرو کنید.
20. خورش کرفس ساده
زمان پخت: حدود 90 دقیقه | مناسب 4 نفر
مواد لازم:
- کرفس خرد شده: 400 گرم
- گوشت خورشتی: 200 گرم، اختیاری
- سبزی خورش شامل جعفری و نعناع: 200 گرم
- پیاز: 1 عدد
- آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیاز را تفت دهید و گوشت را اضافه کنید. سبزی خرد شده و کرفس را جداگانه تفت دهید و داخل قابلمه بریزید. چند پیمانه آب اضافه کنید و اجازه دهید مواد بپزند. در پایان آبلیمو و نمک را اضافه کنید. برای نسخه کم هزینه تر می توانید گوشت را حذف کنید.
غذاهای فوری و ساده برای روزهای پرمشغله
بعضی روزها زمان زیادی برای آشپزی نداریم. در چنین شرایطی غذاهایی که با مواد اولیه ساده و در کمتر از نیم ساعت آماده می شوند، انتخاب مناسبی هستند.
21. ماکارونی ساده با سویا
زمان پخت: حدود 40 دقیقه | مناسب 4 نفر
مواد لازم:
- ماکارونی: 400 گرم
- سویا: 1 پیمانه
- پیاز: 1 عدد
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- سیب زمینی: 1 عدد برای ته دیگ، اختیاری
- نمک و ادویه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
سویا را خیس کنید و آب آن را بگیرید. پیاز را تفت دهید و سویا، رب و ادویه را اضافه کنید. ماکارونی را طبق دستور بسته در آب جوش بپزید و آبکش کنید. مواد را با ماکارونی مخلوط کنید و در قابلمه بریزید تا دم بکشد.
22. ساندویچ تخم مرغ
زمان پخت: حدود 15 دقیقه | مناسب 2 تا 3 نفر
مواد لازم:
- تخم مرغ: 4 عدد
- نان باگت یا ساندویچی: 3 عدد
- خیارشور: 3 عدد
- گوجه فرنگی: 1 عدد
- کاهو: چند برگ
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
تخم مرغ ها را آب پز کنید و پس از خنک شدن خرد کنید. خیارشور و گوجه را اضافه کنید و با کمی نمک و فلفل مخلوط کنید. مواد را داخل نان بریزید و همراه کاهو سرو کنید.
23. سیب زمینی تنوری با پنیر
زمان پخت: حدود 40 دقیقه | مناسب 3 نفر
مواد لازم:
- سیب زمینی: 4 عدد
- پنیر پیتزا: 100 گرم، اختیاری
- قارچ: 150 گرم
- نمک، فلفل و آویشن: به مقدار لازم
- روغن: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
سیب زمینی ها را خرد کنید و با روغن و ادویه مخلوط کنید. آنها را در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید تا طلایی شوند. قارچ را تفت دهید و روی سیب زمینی ها بریزید. در صورت تمایل پنیر اضافه کنید و چند دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
24. سوسیس و سیب زمینی
زمان پخت: حدود 25 دقیقه | مناسب 3 نفر
مواد لازم:
- سیب زمینی: 3 عدد
- سوسیس: 3 عدد
- پیاز: 1 عدد
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی ها را نگینی خرد کنید و سرخ کنید. پیاز را تفت دهید و سوسیس حلقه شده را اضافه کنید. رب و ادویه را بیفزایید و پس از چند دقیقه سیب زمینی را به تابه برگردانید. مواد را مخلوط کنید و با نان سرو کنید.
25. پنکیک سیب زمینی و تخم مرغ
زمان پخت: حدود 25 دقیقه | مناسب 3 نفر
مواد لازم:
- سیب زمینی: 2 عدد
- تخم مرغ: 2 عدد
- آرد: 3 قاشق غذاخوری
- شیر: نصف پیمانه
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی را آب پز و رنده کنید. تخم مرغ، شیر، آرد و ادویه را اضافه کنید و هم بزنید تا مایه یکدستی به دست آید. مقداری از مواد را در تابه چرب شده بریزید و دو طرف آن را با حرارت ملایم سرخ کنید.
غذاهای متنوع و خوشمزه با مواد اولیه ارزان
در این بخش چند غذای متفاوت را معرفی می کنیم که با ترکیب مواد غذایی ساده می توانید آنها را به برنامه غذایی خانواده اضافه کنید.
26. آش دوغ ساده؛ غذای سنتی و خوشمزه
زمان آماده سازی و پخت: حدود 75 دقیقه | مناسب 4 نفر
مواد لازم:
-
دوغ بدون گاز: 1 لیتر
-
برنج نیم دانه: نصف پیمانه
-
نخود پخته: نصف پیمانه
-
سبزی آش شامل تره، گشنیز و شوید: 300 گرم
-
تخم مرغ: 1 عدد
-
سیر: 3 حبه
-
نعناع خشک: 1 قاشق غذاخوری
-
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا برنج را با 2 پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کاملا نرم و شکفته شود. نخود پخته و سبزی خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید مواد حدود 20 دقیقه بپزند. تخم مرغ را با دوغ مخلوط کنید و کم کم داخل قابلمه بریزید و مرتب هم بزنید تا دوغ نبرد. پس از گرم شدن آش، حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید آش جا بیفتد. در پایان سیر رنده شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و با نعناع داغ سرو کنید.
نکته مهم: برای جلوگیری از بریدن دوغ، هنگام اضافه کردن آن آش را مرتب هم بزنید و از حرارت ملایم استفاده کنید.
27. شامی لپه؛ غذای خوشمزه و اقتصادی
زمان پخت: حدود 45 دقیقه | مناسب 4 نفر
مواد لازم:
- لپه: 1 پیمانه
- سیب زمینی: 1 عدد
- تخم مرغ: 2 عدد
- پیاز: 1 عدد
- آرد نخودچی: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
لپه را بپزید و همراه سیب زمینی پخته چرخ یا له کنید. پیاز رنده شده و آب گرفته، تخم مرغ، آرد نخودچی و ادویه را اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید و به شکل شامی درآورید. سپس در روغن با حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی و مغزپخت شود.
28. بورانی اسفناج با نان؛ یک شام سبک و ارزان
زمان پخت: حدود 20 دقیقه | مناسب 3 نفر
مواد لازم:
- اسفناج: 500 گرم
- ماست: 1 پیمانه
- سیر: 2 حبه
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- گردو: 2 قاشق غذاخوری، اختیاری
طرز تهیه:
اسفناج را خرد کنید و با مقدار کمی آب بپزید تا نرم شود. پس از خنک شدن، آب اضافی آن را بگیرید و با ماست مخلوط کنید. سیر رنده شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. در صورت تمایل گردوی خرد شده روی آن بریزید و با نان تازه سرو کنید.
29. خوراک قارچ و سیب زمینی؛ غذای ساده و سریع
زمان پخت: حدود 30 دقیقه | مناسب 3 تا 4 نفر
مواد لازم:
- قارچ: 250 گرم
- سیب زمینی: 3 عدد
- پیاز: 1 عدد
- فلفل دلمه ای: نصف عدد
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و ادویه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی را نگینی خرد و سرخ کنید. پیاز را تفت دهید و قارچ و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. پس از کشیده شدن آب قارچ، رب و ادویه را بیفزایید. سیب زمینی را اضافه کنید و چند دقیقه مواد را با هم تفت دهید تا خوراک آماده شود.
30. آش جو ساده؛ غذای سنتی و سیرکننده
زمان پخت: حدود 90 دقیقه | مناسب 4 تا 6 نفر
مواد لازم:
- جو پوست کنده: 1 پیمانه
- عدس: نصف پیمانه
- لوبیا: نصف پیمانه
- هویج: 1 عدد
- سبزی آش: 300 گرم
- پیاز: 2 عدد
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
لوبیا و جو را از قبل خیس کنید و همراه آب بپزید. عدس و هویج خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید مواد نرم شوند. سبزی آش را داخل قابلمه بریزید و با حرارت ملایم بپزید تا آش غلیظ شود. در پایان نمک را اضافه کنید و با پیاز داغ سرو کنید.
جدول انتخاب غذاهای اقتصادی برای خانواده
اگر می خواهید سریع تر تصمیم بگیرید، از جدول زیر کمک بگیرید و بر اساس مواد غذایی موجود در خانه غذای مناسب را انتخاب کنید.
| گروه غذایی | پیشنهادها |
|---|---|
| غذاهای نونی | کوکو سیب زمینی، کتلت بدون گوشت، املت، کوکو سبزی، خوراک سیب زمینی |
| غذاهای بدون گوشت | عدسی، خوراک لوبیا، آش رشته، دمی گوجه، میرزا قاسمی |
| غذاهای برنجی | عدس پلو، استانبولی، لوبیا پلو، کلم پلو، ماش پلو |
| غذاهای خورشتی | خورش کدو، خورش بادمجان، آلو اسفناج، خورش سیب زمینی، خورش کرفس |
| غذاهای فوری | ماکارونی با سویا، ساندویچ تخم مرغ، سیب زمینی تنوری، سوسیس و سیب زمینی، پنکیک سیب زمینی |
| غذاهای متنوع | آش دوغ، شامی لپه، بورانی اسفناج، خوراک قارچ، آش جو |
چطور هزینه آشپزی خانواده را کمتر کنیم؟
برای کاهش هزینه غذا لازم نیست کیفیت و تنوع وعده های غذایی را کنار بگذارید. با چند تغییر ساده می توانید هزینه خرید مواد اولیه را مدیریت کنید:
- از حبوبات بیشتر استفاده کنید: عدس، لوبیا و نخود مواد غذایی مناسبی برای تهیه غذاهای سیرکننده و اقتصادی هستند.
- برای چند وعده برنامه ریزی کنید: قبل از خرید، فهرست غذاهای هفته را مشخص کنید تا مواد غذایی اضافه نخرید.
- غذاهای بدون گوشت را در برنامه بگذارید: لازم نیست هر روز برای ناهار و شام گوشت مصرف کنید.
- از مواد غذایی فصلی استفاده کنید: خرید سبزیجات فصل معمولا انتخاب اقتصادی تری است.
- باقی مانده غذا را دور نریزید: باقیمانده برنج، مرغ یا سبزیجات را می توانید در تهیه غذاهای دیگری استفاده کنید؛ البته با رعایت اصول نگهداری و زمان مصرف.
- خرید مواد اولیه را مدیریت کنید: خرید حبوبات و مواد خشک پرمصرف در مقدار مناسب و نگهداری درست آنها می تواند به صرفه جویی کمک کند.
برنامه غذایی اقتصادی هفتگی برای خانواده
اگر هر روز برای انتخاب ناهار و شام وقت زیادی صرف می کنید، این برنامه هفتگی می تواند کارتان را ساده تر کند.
| روز هفته | ناهار | شام |
|---|---|---|
| شنبه | عدس پلو | کوکو سیب زمینی |
| یکشنبه | خوراک لوبیا چیتی | املت گوجه |
| دوشنبه | دمی گوجه | بورانی اسفناج |
| سه شنبه | لوبیا پلو بدون گوشت | کتلت سیب زمینی |
| چهارشنبه | خورش کدو | ساندویچ تخم مرغ |
| پنجشنبه | آش رشته | میرزا قاسمی |
| جمعه | استانبولی پلو | فلافل خانگی |
این برنامه فقط یک پیشنهاد است و می توانید آن را با توجه به تعداد اعضای خانواده، مواد غذایی موجود و سلیقه خود تغییر دهید.
جمع بندی؛ با هزینه کمتر هم می توان غذای خوشمزه پخت
برای تهیه غذای خوشمزه و سیرکننده همیشه به مواد اولیه گران قیمت نیاز ندارید. غذاهایی مثل عدسی، کوکو سیب زمینی، دمی گوجه، عدس پلو، خوراک لوبیا و آش رشته با هزینه مناسب آماده می شوند و می توانند تنوع خوبی به سفره خانواده بدهند.
بهتر است برای مدیریت هزینه ها، برنامه غذایی هفتگی داشته باشید و از مواد غذایی ساده و در دسترس بیشتر استفاده کنید. امیدواریم این 30 پیشنهاد به شما کمک کند هر روز راحت تر برای ناهار و شام تصمیم بگیرید و با بودجه کمتر، غذاهای متنوع و خوشمزه ای برای خانواده آماده کنید.
