بورک غذایی ترکی است. مواد اولیه این غذای لذیذ متنوع است و یکی از مواد اولیه ثابت آن نان یوفکا است. بورک ها را براساس مواد اولیه درون آن ها گوشت قرمز، گوشت مرغ، سبزیجات و … و همچنین نوع پیچیدن نان یوفکا تقسیم میکنند. بورکها گزینه مناسبی برای مهمانی هستند، چون میتوان آنها را از شب قبل آماده کرد و در روز مهمانی درون فر گذاشت و یا با کمی روغن سرخ کرد و بلافاصله سرو کرد.
مواد لازمگوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم
قارچ خرد شده یک پیمانه
پیاز یک عدد متوسط
تخم مرغ یک عدد
ماست نصف پیمانه
روغن گیاهی ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و ادویه به مقدار لازم
نان یوفکا به مقدار لازم
کنجد سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه
پیاز را خرد کنید و در کمی روغن سرخ کنید.
گوشت چرخ شده را به پیاز اضافه کرده، آن را باز کنید و حرارت دهید تا از حالت خامی خارج شود.
قارچ های خرد شده را به گوشت در حال سرخ شدن اضافه کنید. نمک، فلفل و ادویه را به مخلوط گوشت اضافه کنید و بگذارید مخلوط با حرارت ملایم بپزد.
ماست را در یک کاسه بریزید، تخم مرغ را در آن بشکنید و به خوبی هم بزنید تا مخلوط یکدستی ایجاد شود. روغن گیاهی را هم به آن اضافه کنید.
نان های یوفکار را باز کنید و با برس از مخلوط ماست و تخم مرغ روی آنها بمالید. سپس از مخلوط گوشت بر روی آن بگذارید و بورکها را بپیچید.
در نهایت با برس از مخلوط ماست و تخم مرغ بر روی بورکهای آماده شده بزنید و بر روی آنها کنجد سیاه بپاشید.
بورکها را هم میتوان به مدت ۱۰ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار داد تا طلایی شوند و هم میتوان با کمی روغن آنها را سرخ کرد. برای داشتن غذایی سالمتر پیشنهاد میکنیم تا از فر استفاده کنید.