تحریریه پارسینه:کوفته‌های تبریز معروف است. از کوفته‌های بزرگ گوشت و برنج و لپه گرفته تا کوفته مرغ خوشمزه و لذیذ. کوفته مرغ البته از کوفته گوشت راحت‌تر است و سریع‌تر درست می‌شود. اگر دلتان کوفته خوشمزه می‌خواهد مدل مرغی آن را امتحان کنید. این کوفته در تبریز به‌اندازه بقیه کوفته‌های خوشمزه این شهر طرفدار دارد.

مواد لازم برای ۴ نفر:

۲ عدد سینه مرغ
۱ عدد پیاز
۲ ق س جعفری خردشده
۱ عدد تخم‌مرغ
۱ ق س گردوی خردشده
۱ ق س پیازداغ
۲ ق س رب گوجه‌فرنگی
نمک، زردچوبه وفلفل به‌اندازه لازم
روغن زیتون به میزان لازم

طرز تهیه:

۱. سینه مرغ را چرخ کنید.

۲. مرغ چرخ شده را با پیاز رنده شده و جعفری خردشدهم خلوط‌کنید.

۳. تخم‌مرغ ، نمک ، زردچوبه و فلفل رابه مرغ اضافه کنید و خوب ورز دهیدتا مواد خوب به خورد هم بروند.

۴. حالا در قابلمه‌ای مناسب ۴ لیوان آب بریزید.رب گوجه‌فرنگی و روغن‌زیتون و نمک و فلفل را هم اضافه کنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.

۵. حالا از موادتان اندازه یک گردو بردارید و کف دستتان پهن کنید و روی آن گردو و پیازداغ بریزید و بعد آن را گلوله کنید و درون آب در حال جوش بیندازید.

۶. بعد از ۱۰ دقیقه حرارت را کم کنید و بگذارید کوفته‌ها برای ۴۰ دقیقه خوب بپزند و جا بیفتند.

نکته

- از ترخون و مرزه می‌توانید برای طعم دار کردن کوفته استفاده کنید.

- برای داخل کوفته از برگه زردآلو و آلو هم می‌توانید استفاده کنید.