کباب یاکیتوری؛ یک غذای خیابانی در ژاپن

تکه‌های مرغ بر سیخ‌هایی از جنس بامبو زده شده و بر روی ذغال چوب پخته می‌شوند ( زمان سوخت ذغال چوب نسبت یه سایر ذغال‌ها بیشتر بوده و در دمای پایین‌تری می‌سوزد در نتیجه دود تولید نمی‌کند). یاکیتوری اغلب به گوشت سیخ شده و کبابی گفته می‌شود و معمولا از گوشت مرغ تهیه می‌شود.

مواد لازم برای 4 نفر

سینه یا ران مرغ خرد کرده 800 گرم سس سویا غلیظ 6 قاشق سوپخوری شکر 2 قاشق سوپخوری زنجفیل رنده کرده 1 قاشق سوپخوری پیاز خرد کرده 300 گرم مایونز 150 گرم پودر خردل 1 قاشق چایخوری نمک به میزان لازم بادمجان کبابی کرده 4 عدد

طرز تهیه:

1. مرغ، سس سویا، شکر، زنجفیل، پیاز، مایونز، پودر خردل و نمک را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید.

2.آن‌گاه مخلوط فراهم کرده را به مدت 3 ساعت در یخچال نگه دارید. حالا تکه‌های مرغ را به سیخ بکشید و در تابه یا گریل کباب را بپزید.

3.اینک آن را همراه با بادمجان کبابی در ظرف مناسب پذیرائی قرار دهید و در صورت دلخواه با کاهو و نخود فرنگی بیارائید.

4.یادآوری: یاکی به معنی کباب کردن و توری به معنی پرنده، یکی از کباب‌های اصیل ژاپنی است که معمولا بوسیله انواع پرندگان و البته غالبا با مرغ تهیه می‌شود.