آموزش تشخیص کیفیت روغن زیتون
یک تحقیق ساده چند روز پیش داشتم مطلبی را راجع به روغن زیتون می خواندم که کمی ناامیدم کرد. راستش را بخواهید دلم به روغن زیتون خوش بود که آن هم نویسنده ی آن مقاله با حرف هایش داشت کم کم من را از خرید روغن زیتون منصرف می کرد. اصل قضیه این است که نویسنده ی آن مقاله از قول کارشناسان بیان کرده بود که روغن زیتون تنها روغنی است که می توان با رقیق کردن...
یک تحقیق ساده
اما خوشبختانه باید خدمتان عرض کنم که برای تشخیص سره از ناسره در زمینه ی روغن زیتون تست بسیار ساده ای وجود دارد که من می خواهم در این مقاله آن را با شما در میان بگذارم تا هنگام خرید از طبیعی بودن روغن زیتون اطمینان پیدا کنید.
باید دانست که روغن زیتون در دمای اتاق به صورت مایع است و هنگام قرار گرفتن در یخچال منجمد می شود. همچنین، روغن های چندگانه ی غیر اشباع ( از نوع روغن گیاهی زرد) هم در دمای اتاق و هم در دمای یخچال به صورت مایع باقی می مانند. حالا با در نظر داشتن این دو نکته و معیار باید ببینیم آیا روغن زیتون مورد نظر ما در یخچال به صورت جامد در می آید یا نه!
تست دو مرحله ای برای تعیین خلوص روغن زیتون
۳.اگر روغن به حالت انجماد در بیاید چربی تکسیرنشده و روغن زیتون طبیعی است.
۴.اگر روغن مایع باقی بماند روغن چندگانه ی غیر اشباع است و روغن زیتون طبیعی نیست.
من امسال توانسته ام سه تا برند روغن زیتون را امتحان کنم. اگر در مورد نتایج به دست آمده ی این تست ساده بر روی این سه تا برند کنجکاو هستید ادامه ی مقاله را بخوانید.
برند کاستکو
قیمت های این برند بسیار رقابتی هستند و محصولاتش هم از کیفیت بالایی برخوردار است. طبیعتا آدم خیال می کند بهتر است از این برند خریداری کند چرا که قیمت های ارزان تری دارد.
مشخصات آماری محصول
روغن زیتون Extra Virgin با برچسب “ابتدا با هوای سرد فشرده شده است” تاریخ برداشت محصول ندارد اما تاریخ انقضا دارد بطری پلاستیکی به رنگ تیره ی مات در کابینی نگه داشته شده که دمای آن همیشه تقریبا ۶۸ درجه استبرند اولیتالیا
من هرگز نام این برند را نشنیده بودم و اتفاقی آن را در فروشگاهی برداشته و تست کردم. با اینکه روی بطری آن نوشته شده بود: “روغن زیتونی که بیشتر از همه روغن زیتون ها در جهان توزیع می شود”. قیمتش هم نسبتا پایین بود.
مشخصات آماری محصول
روغن زیتون Extra Virgin با برچسب “ابتدا با هوای سرد فشرده شده است” تاریخ برداشت محصول ندارد . تاریخ انقضا هم ندارد بطری پلاستیکی به رنگ تیره ی مات در کابینی نگه داشته شده که دمای آن همیشه تقریبا ۶۸ درجه است بر روی بطری ذکری از NAOOA نشده بودبرند تریدرجو
این برند تنها معدودی روغن زیتون ارائه می کند. روغن زیتون این برند ارزان ترین روغن زیتون در تمام قفسه های سوپرمارکت بود.
مشخصات آماری محصول
روغن زیتون Extra Virgin با برچسب “ابتدا با هوای سرد فشرده شده است” تاریخ برداشت محصول ندارد اما تاریخ انقضا دارد بطری پلاستیکی به رنگ تیره ی مات در کابینی نگه داشته شده که دمای آن همیشه تقریبا ۶۸ درجه است بر روی بطری ذکری از NAOOA نشده بود