طرز تهیه کتلت شیرازی | نحوه پخت کتلت شیرازی

طرز تهیه کتلت شیرازی | نحوه پخت کتلت شیرازی

طرز تهیه کتلت شیرازی پخت کتلت شیرازی,نحوه پخت کتلت شیرازی

مواد لازم برای تهیه کتلت شیرازی

سیب زمینی ۲ عدد متوسط ( حدود ۳۵۰ گرم )
* خمیر داخل نان ساندویچی ۱۲۵ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
شیر یک چهارم پیمانه
* آرد سوخاری ۱ قاشق سوپخوری
پیاز ۱ عدد متوسط
نمک ، فلفل سیاه و قرمز ، زردچوبه و پودر انبه به میزان لازم

* ( خمیر بین هر نان باگت معمولی حدود ۲۵ گرم وزن دارد ) * آرد سوخاری برای مایه کتلت و مقداری هم برای کاور کردن * اگر حس می کنید که کیفیت نان ساندویچی تان خوب نیست؛ کمی بکینگ پودر استفاده کنید تا کتلتتان پوک شود.

طرز تهیه کتلت شیرازی

ابتدا سیب زمینی ها را خوب بشویید و آب پز کنید. بعد از پختن ، پوست سیب زمینی ها را تمیز بکنید و به اندازه های کوچکتر برش دهید تا کاملا سرد شوند. قسمت های خمیری نان های ساندویچ را خارج کنید ، پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را دور بریزید. شیر را روی آرد سوخاری بریزید. همه مواد را با هم مخلوط کنید و از چرخ گوشت رد کنید. خمیر بدست آمده را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید استراحت کند تا خوب ور بیاید و از چسبندگی سیب زمینی هم کاسته شود.

دستتان را خیس کرده و از خمیر گلوله هایی به وزن تقریبی ۵۰ گرم برداشته و به شکل اشک در آورید و در آرد سوخاری بغلتانید. در تابه ای روغن ریخته و اجازه دهید داغ شود. سپس کتلت ها را با حرارت پایین سرخ کنید. بعد از سرخ شدن چون کتلت ها مقداری روغن به خودشان جذب می کنند ، بهتر است آن ها را روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی کتلت ها گرفته شود.

منبع: بیتوته

***