طرز تهیه خورش قارچ فوری

مواد لازم برای خورش قارچ فوری


گوشت چرخ کرده بدون چربی:۱۰۰ گرم
پیاز:۱ عدد
قارچ:۳ الی ۴ عدد
زعفران دمکرده:۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی:۱ قاشق مرباخوری


طرز تهیه خورش قارچ فوری


پیاز رنده شده را با کمی روغن تفت داده و بعد گوشت چرخ کرده و نمک و زردچوبه و فلفل و رب را اضافه کنید و آن‌ها را نیز تفت داده تا زمانی که رنگ گوشت عوض شود سپس روی گوشت مقداری آب ریخته و درب آنرا ببندید تا خوب پخته شود. در این فاصله قارچ تمیز و شسته شده را ریز کنید اگر قارچ کوچک بود دونیم کرده و اگر بزرگ بود به چهار قسمت تقسیم کنید و در مقدار کمی روغن با حرارت بالا تفت دهید تا رنگ قارچ سفید و خوشرنگ بماند. قارچ‌ها و زعفران را بعد از اینکه گوشت پخته شد به خورش اضافه کنید و حرارت را خاموش کرده در ظرف مناسب بریزید و داخل یا روی آنرا با جعفری خرد شده تزئین کنید.