طرز تهیه بورک حلزونی خوشمزه با روش سرآشپزهای ترکیه ای

بورک نوعی نان و یا غذای بسیار محبوب کشور ترکیه است که با استفاده از خمیر و مواد قرار گرفته شده در خمیر تهیه می شود. بورک یکی از غذاهایی است که ظاهر شیکی دارد. این بورک بسیار شیک و خوشمزه بسیار مناسب برای پذیرایی از مهمان ها است. طرز تهیه بورک حلزونی در این مطلب قرار گرفته شده است.

بورک انواع مختلفی مانند بورک پفکی و بورک تابه ای دارد که بورک حلزونی هم یکی دیگر از آن ها است. برای تهیه بورک از مواد گوشتی استفاده می شود که هنگام سرو می توان از انواع سس های دلخواه استفاده کرد. برای تزئین بورک می توان مقداری از زرده تخم مرغ روی بورک بزنید و از سیاه دانه یا کنجد بر روی بورک بریزید.

مواد لازم بورک

• پیاز ۲ عدد
• قارچ ۴ عدد
• کره ۱۰۰ گرم
• گوشت چرخ کرده ۴۵۰ گرم
• خمیر باقلوا نصف ۱ بسته
• رب ۱ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• کاری و زردچوبه به مقدار لازم
• جعفری به مقدار لازم

مواد لازم برای رومال

• زرده تخم مرغ ۱ عدد
• کره ذوب شده ۵۰ گرم
• زعفران دم کرده به مقدار لازم

طرز تهیه بورک حلزونی ترکیه ای

ابتدا برای تهیه بورک حلزونی ترکیه ای باید مواد گوشتی داخل بورک را آماده کنید، برای این منطور پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. سپس تابه ای مناسب بر روی گاز قرار دهید و به مقدار لازم روغن بریزید و صبر کنید تا گرم شود و بعد پیاز را تفت دهید.

در ادامه بعد از مقداری تفت دادن پیاز، زمانی که سبک و شیشه ای رنگ شد گوشت چرخ کرده را به همراه پاپریکا، نمک، فلفل و زرد چوبه به تابه بی افزایید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. وقتی گوشت چرخ کرده تغییر رنگ داد رب را به همراه جعفری بی افزاببد.

پس از پخته شدن مواد گوشتی، حرارت را خاموش کنید. حالا باید به سرغ خمیر باقلوا بروید، برای این منظور ۵۰ گرم کره ذوب شده را با استفاده از فرچه روی خمیر بکشید تا کاملا خمیر به روغن آغشته شود. سپس مواد گوشتی را بر روی خمیر بریزید و رول کنید.

رول ها را در ظرف و یا قالب مناسب به طور پیچی بچینید و زرده تخم مرغ را با مقداری زعفران مخلوط کنید و بر روی خمیر رو مال کنید. فر را از قبل بر روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید و بورک را به مدت ۲۰ الی ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا زمانی که طلایی رنگ شود.

به دلخواه می توان قبل از قرار داردن بورک در فر از کتجد و یا سیاه دانه بر روی آن استفاده کرد. برای مشاهده انواع بورک های خوشمزه با دستور پخت کامل بر روی لینک قرار گرفته شده در مطلب کلیک کنید.

منبع : آرگا