سبزی قورمه خشک شده چیست و چگونه تهیه می شود؟

طرز تهیه سبزی خشک قورمه سبزی

یک سبزی مناسب برای قورمه سبزی باید ترکیبی مناسبی از گشنیز، جعفری، تره، شنبلیله و اسفناج باشد. میزان و نسبت این ترکیب عبارت است از 20 درصد گشنیز، 30 درصد جعفری، 40 درصد تره، 5 درصد اسفناج و 5 درصد هم شنبلیله. این مخلوط معمولا شامل سبزی های زیر است:

گشنیز خشک: گشنیز یکی از اصلی ترین سبزیجات در قورمه سبزی است و عطر و طعم ملایمی به آن می دهد.
تره خشک: تره طعمی تند و تیز به قورمه سبزی می دهد و رنگ آن را کمی تیره تر می کند.
جعفری خشک: جعفری طعمی تازه و کمی تلخ به قورمه سبزی می دهد و رنگ آن را سبزتر می کند.
شنبلیله خشک: شنبلیله طعمی قوی و خاص به قورمه سبزی می دهد و عطر و طعم آن را کامل می کند.

روش تهیه سبزی خشک قورمه سبزی:

سبزیجات را به طور کامل بشویید و آبکش کنید.
سبزیجات را روی پارچه ای تمیز پهن کنید و اجازه دهید تا کاملا خشک شوند.
سبزیجات خشک شده را با دست خرد کنید یا از غذاساز استفاده کنید تا به قطعات کوچک تبدیل شوند.
سبزیجات خشک شده را در ظرفی درب دار نگهداری کنید تا عطر و طعم خود را حفظ کنند.

نکات تکمیلی:

می توانید از سبزیجات تازه نیز برای تهیه قورمه سبزی استفاده کنید.
برای طعم بهتر، سبزیجات را به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت قبل از استفاده در آب خیس کنید.
می توانید از سبزیجات خشک آماده نیز استفاده کنید، اما سبزیجات خشک خانگی عطر و طعم بهتری دارند.
علاوه بر سبزیجات اصلی، می توانید از سبزیجات دیگری مانند اسفناج خشک، شوید خشک و یا برگ بو نیز در قورمه سبزی استفاده کنید.