کوفته مرغ با سس بادمجون: خوشمزه و پرطرفدار

کوفته مرغ با سس بادمجان (غذای ترکیه ای)

کوفته مرغ با سس بادمجون یک غذای واقعا خوشمزس از دستش ندید. در اینجا طرز تهیه این غذا را به صورت مرحله به مرحله شرح می‌دهم.

مواد لازم برای کوفته:

500 گرم سینه مرغ چرخ‌کرده
1 عدد پیاز متوسط، رنده شده
1 حبه سیر رنده شده
1/2 پیمانه جعفری خرد شده
1/4 پیمانه نان خشک آسیاب شده
1 عدد تخم مرغ
نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا به مقدار لازم

برای سس بادمجان:

2 عدد بادمجان متوسط
2 عدد گوجه فرنگی
1 عدد پیاز متوسط
2 حبه سیر
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1/2 پیمانه آب
روغن زیتون به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه و آویشن به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته مرغ با سس بادمجون :

1. تهیه کوفته:

مرغ چرخ‌کرده، پیاز، سیر، جعفری، نان خشک، تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.
از مخلوط به اندازه یک گردو برداشته و به شکل کوفته درآورید.

2. تهیه سس بادمجان:

بادمجان‌ها را شسته و به صورت حلقه‌ای برش دهید.
در یک تابه کمی روغن زیتون گرم کنید و بادمجان‌ها را سرخ کنید تا طلایی شوند.
از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
در همان تابه پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا نرم شود.
سپس سیر را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
گوجه فرنگی‌ها را رنده کرده و به همراه رب گوجه فرنگی، آب، نمک، فلفل سیاه و آویشن به تابه اضافه کنید.
سس را به جوش آورده و حرارت را کم کنید.
بادمجان‌های سرخ شده را به سس اضافه کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا سس جا بیفتد.

3. پخت کوفته:

کوفته‌ها را در سس بادمجان در حال جوش قرار دهید.
به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا کوفته‌ها پخته شوند و سس به خوردشان برود.

4. سرو غذا:

کوفته مرغ با سس بادمجان را با پلو یا نان و ماست سرو کنید.

نکات تکمیلی:

می‌توانید از انواع سبزیجات دیگر مانند فلفل دلمه‌ای یا قارچ نیز در سس بادمجان استفاده کنید.
برای طعم بهتر کوفته، می‌توانید از مقداری زعفران دم‌کرده یا رنده شده زنجبیل به مواد کوفته اضافه کنید.
اگر سس را تند دوست دارید، می‌توانید از فلفل قرمز یا پودر فلفل قرمز به آن اضافه کنید.
نوش جان!