دستور خوراک زبان با سس قارچ

دستور خوراک زبان با سس قارچ

خوراک زبان یا با سس قرمز یا سس سفید درست میشه. این مطلب طرز تهیه خوراک زبان با سس قارچ یا همون سس سفیده که توش از قارچ استفاده میشه. این دستور خوراک زبان با سس قارچ برای ۴ نفره.

مواد لازم جهت خوراک زبان با سس قارچ :

زبان گوساله ۱ عدد پیاز ۱ عدد سیر ۴ حبه پودر دارچین ۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل به مقدار لازم

مواد لازم برای سس سفید :

شیر ۲ لیوان آب زبان پخته شده ۱ لیوان کره ۳۰ گرم آرد گندم ۲ قاشق غذاخوری سیر رنده شده ۱ قاشق چایخوری قارچ ۳۰۰ گرم نمک به مقدار لازم

دستور خوراک زبان با سس قارچ :

زبان رو با آب، پیاز خرد شده، حبه های سیری که از وسط نصف کردیم، فلفل و نمک و دارچین توی قابلمه می‌ریزیم.

در قابلمه رو می‌ذاریم و حرارت رو ملایم می‌کنیم و می‌ذاریم تا زبان به آرومی بپزه.

وقتی زبان تقریبا پخت بهش نمک اضافه می‌کنیم.

زبان گوساله رو از توی آب بیرون میاریم و می‌ذاریم کاملا سرد بشه.

وقتی زبان سرد شد، پوست رو کاملا می‌کنیم.

زبان رو حلقه حلقه می‌بریم.

برای سس، کره رو با سیر رنده شده تفت می‌دیم.

آرد رو هم اضافه می‌کنیم و با کره مخلوط می‌کنیم و تفت می‌دیم.

کم کم شیر رو اضافه می‌کنیم.

آب زبان رو توی سس می‌ریزیم و مخلوط رو هم می‌زنیم تا یه کم غلیظ بشه و ته نگیره.

تیکه های زبان رو توش می‌ذاریم و اجازه می‌دیم تا نیم ساعت روی حرارت بمونه.

قارچ رو که حلقه ای بریدیم با کره و نمک تفت می‌دیم.

قارچ رو به زبان اضافه می‌کنیم.

بعد یه ربع خوراک زبان رو سرو می‌کنیم.