طرز تهیه ترشی آناناس با طعم عالی و بی نظیر

مواد لازم (معادل چهار ظرف یک و نیم لیتری ترشی آناناس)

نمک: برای هر شیشه نصف قاشق چای خوری
سرکه سفید: ۲ لیتر (هشت لیوان سرپر)
رنگ خوراکی یا طبیعی: برای هر شیشه یک و نیم لیتری نصف قاشق چای خوری (نصف قاشق چای خوری زعفران آسیاب شده برای رنگ زرد و یا آب لبو غلیظ برای رنگ قرمز)
کمپوت آناناس: یک قوطی سه کیلوگرم (آناناس حلقه شده بدون آب ۲ کیلوگرم)

طرز تهیه ترشی آناناس خوشمزه

شما عزیزان برای تهیه این ترشی خوشمزه می‌توانید به جای سرکه خالص، به ازای سه لیوان سرکه از یک لیوان آب استفاده کنید. در این صورت از ترشی آن کم می‌شود و طعم مطلوب تری خواهد داشت. البته بعضی از افراد ترشی‌های سرکه خالص را به انواع ترشی‌های دیگر ترجیح می‌دهند. به جای سرکه سفید از سرکه طبیعی مانند سرکه سیب نیز می‌توانید استفاده کنید.

آب یک قوطی کمپوت آناناس را کنار بگذارید. آن گاه حلقه‌های آناناس را از قوطی کمپوت بیرون آورید.


آن‌ها را در ظروف شیشه‌ای بچینید. نصف قاشق چای خوری از رنگ خوراکی و همینطور نصف قاشق چای خوری نمک را در همین مرحله از طرز تهیه ترشی آناناس ریخته و آن گاه سرکه سفید را به آن اضافه کنید. به این ترتیب حلقه‌های آناناس را در محلولی از سرکه، نمک و رنگ خوراکی معلق خواهید دید. ریختن سرکه را تا حدی ادامه دهید که تمام سطح آناناس‌ها را بپوشاند. در شیشه ترشی را محکم ببندید. به مدت یک هفته شیشه را در دمای اتاق قرار دهید. بعد از طی این مدت کوتاه ترشی خوشمزه شما آماده سرو می‌باشد و می‌توانید آن را همراه با سایر مخلفات نوش جان بفرمایید.


ذکر این نکته حائز اهمیت است که به جای رنگ خوراکی می‌توانید از رنگ‌های طبیعی استفاده کنید. برای تولید رنگ بنفش می‌توانید از آب ترشی کلم استفاده کنید. برای رنگ زرد از زعفران دم کرده و برای تولید رنگ سبز بهتر است از آب سبزیجات و در نهایت برای رنگ قرمز از آب لبو یا آلبالو استفاده کنید.



منبع: آرگا