سوپ شلغم و قارچ از جمله سوپ های موثر در درمان و پیشگیری از سرماخوردگی است که خوردن آن در فصل سرما توصیه میشود. در تهیه این سوپ مغذی از سبزیجات و ادویه های متنوعی استفاده میشود و هر یک طعم و مزه خاصی به غذا میدهند. با روژان در ادامه همراه شوید.
۱. طرز تهیه سوپ شلغم و قارچ ساده
| مواد لازم | |
| شلغم متوسط | ۲ عدد |
| سیب زمینی متوسط | ۲ عدد |
| هویج متوسط | ۲ عدد |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| جو پرک | ۱/۲ فنجان |
| قارچ | ۵ عدد |
| جعفری ساطوری | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب مرغ | ۲ لیوان |
| نمک و آبلیمو | به میزان لازم |
دستور تهیه:
۲. طرز تهیه سوپ شلغم و قارچ با مرغ
| مواد لازم | |
| سینه مرغ بدون استخوان و پوست | ۵۰۰ گرم |
| پودر فلفل سیاه | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| روغن | ۲ قاشق غذاخوری |
| شلغم پوست گرفته و نگینی خرد شده | ۲ عدد (۴۰۰ گرم) |
| قارچ ورقهای خرد شده | ۲۵۰ گرم |
| پیاز متوسط نگینی خرد شده | ۱ عدد |
| سیر له شده | ۲ حبه |
| کلم پیچ ساطوری شده | ۴ فنجان |
| آب مرغ | ۳ فنجان |
| رزماری تازهی خرد شده | ۱ قاشق چایخوری |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب جوش | ۱ فنجان |
| نمک | به میزان لازم |
دستور تهیه:
ارزش غذایی سوپ شلغم و قارچ
| جدول ارزش غذایی سوپ شلغم و قارچ | |
| کالری | ۲۴۲ |
| چربی | ۸ گرم |
| فیبر | ۲ گرم |
| کربوهیدرات | ۱۳ گرم |
| پروتئین | ۲۷ گرم |
| کلسترول | ۶۳ میلی گرم |
| قند | ۴ گرم |
| ویتامین C | ۲۸ میلی گرم |
| کلسیم | ۶۱ میلی گرم |
| آهن | ۲ میلی گرم |
| سدیم | ۵۷۵ میلی گرم |
| پتاسیم | ۶۷۱ میلی گرم |
مطالعات علمی نشان میدهد که گیاهان سبز، تند و پربرگ مانند شلغم، پیاز و کلم پیچ از جمله مواد غذایی هستند که در پیشگیری از ابتلا به برخی سرطانها از جمله سرطان ریه موثرند. چنین سبزیهایی سرشار از بتاکاروتن و کلروفیل میباشند که هر دو خواص ضد سرطانی بالایی دارند؛ بنابراین استفاده از چنین سبزیجاتی چه به صورت خام و چه به صورت پخته میتواند تاثیر به سزایی در سلامتی بدن داشته باشد. سوپ شلغم و قارچ که دستور تهیه آن در فوق ارائه شد، دارای انواع سبزیجات مغذی و سرشار از املاح و ویتامینهای ضروری است.
مطالب پیشنهادی
