طرز تهیه سس کارامل مخصوص دسر

سس کارامل یکی از اون دسته سس‌های محبوب و خوشمزه برای انواع دسر‌ها و کیک هاست با این سس میشه انواع کیک، چیزکیک، پای، تارت، بستنی و دسر‌های سرد و گرم رو تزیین کرد و بهشون یه طعم خوشمزه و لذیذ اضافه کرد، برای همین خیلی خوبه که طرز تهیه سس کارامل رو بدونیم و بتونیم توی خونه درستش کنیم تا برای انواع دسر‌ها ازش استفاده کنیم و از طعمش لذت ببریم.

مواد لازم برای تهیه سس کارامل

۱/۳ پیمانه آب
۱ پیمانه شکر
۳۰ گرم کره
۱ پیمانه خامه صبحانه
۱/۸ قاشق چایخوری نمک
۱/۸ قاشق چایخوری وانیل


مراحل تهیه سس کارامل

برای تهیه سس کارامل شکر رو داخل یه قابلمه کوچک بریزین و بعد قابلمه رو کمی تکون بدین تا شکر مسطح بشه.


حالا آب رو روی سطح شکر بریزین تا آب کاملا تمام شکر رو خیس کنه.


بعد حرارت رو متوسط کنین و بدون اینکه مخلوط رو هم بزنین اجازه بدین تا شکر کاملا داخل آب حل بشه و مخلوط به جوش بیاد.


بعد از اینکه مخلوط به جوش اومد کم کم تغییر رنگ پیدا میکنه آبش تبخیر میشه و تیره و طلایی میشه. وقتی به رنگ تصویر دراومد حرارت رو خاموش کنین. دقت کنین در این مرحله مخلوط فوق العاده داغ و خطرناکه.


حالا بلافاصله خامه رو داخلش بریزین و مدام و سریع مخلوط رو هم بزنین.


وقتی خامه با شکر مذاب مخلوط میشه پف میکنه و بالا میاد اصلا نگران نباشین، چون کم کم با سرد‌تر شدن و هم زدن مداوم، حالت سس رو پیدا میکنه.


بعد از مخلوط کردن خامه با شکر مذاب کره، نمک و وانیل رو هم اضافه کنین و باز به هم زدن ادامه بدین تا سس شکل بگیره.


در این مرحله سس رقیقه و باید بهش اجازه بدین تا در دمای محیط خنک بشه و بعد داخل یخچال بذارینش تا غلیظ بشه.


حالا سستون آماده مصرف برای انواع دسره … نوش جان
منبع: دونفره